[新聞] 20年前高屏大橋斷橋 意外造就萬丹牛肉街

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20年前高屏大橋斷橋 意外造就屏東「萬丹牛肉街」


2020/11/24 18:15
〔記者李立法／屏東報導〕萬丹鄉酪農產業興盛，高屏大橋斷橋事件意外帶來商機，造就
出生意興隆的「萬丹牛肉街」，還形成了當地獨特的早餐飲食文化。

萬丹是國內鮮乳重要產地，也是知名的「紅豆故鄉」，除了遠近馳名的「紅豆餅」，許多
饕客還知道，想吃美味的牛肉料理，一定到「萬丹牛肉街」。

縣議員許展維表示，萬丹牛肉街的由來要追溯到2000年高屏大橋斷橋事件，許多往來高屏
兩地的通勤族，在橋樑修復年餘期間，只能改道從萬丹鄉西環路上萬大橋通往高雄，當時
西環路只有一家牛肉店，因為大量增加的車潮帶來商機，牛肉店越開越多。

許展維表示，現在從萬丹路接西環路短短500公尺左右，就開15家各式牛肉店，主要集中
在西環路，許多勞工朋友認為牛肉可補充體力，習慣在牛肉街吃早餐，一碗白飯加上一碗
道地的萬丹牛肉湯，就是上工前體力的來源，經濟實惠，進而形成當地特有的早餐飲食文
化。

牛肉店李姓業者表示，萬丹牛肉街店家採用的是台灣本土牛肉，而且是溫體肉，講究肉質
，不論是蔥爆、沙茶、紅燒等各種料理，口感都特別鮮嫩，烹調手藝經過20年創新研發，
各家店都累積了不少死忠的顧客群。



https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3361289   自由




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→ piercepaul: 這到底有什麼關聯性...
推 click1234: 萬丹就和記最好吃
→ LegendDragon: 回一樓，看新聞內容大概是車（人）轉移
推 IOUIOUIOU: 可是萬丹都會放九層塔 味道根本不搭
推 jingel: 可以跟店家說不放呀，牛雜湯配白飯真的好吃
推 tchialen: 所以哪家是西環第一家
推 Wahaha: 牛雜湯不放九層塔還叫牛雜湯嗎？！
推 rocit: 真的厲害 酪農地區不吃牛  能靠商業交通變吃牛一條街
推 mepass: 要放九層塔才好吃吧
→ KuoJuiHsiao: 好像不是斷橋這回事...是因為早期中油站斜對面那家
→ KuoJuiHsiao: 關係,自調製沙茶醬比較好吃
→ KuoJuiHsiao: 陸續生意越來越好,西環路才陸續開始了有和記、石家
→ KuoJuiHsiao: 、黃家、前鄉長副業經營ktv+牛肉
→ KuoJuiHsiao: 還有一家中油旁轉西環路,因路線關係就倒閉了一家
→ KuoJuiHsiao: 因為萬壽路二段可直接左轉阿娟牛肉,所以此處,阿娟、
→ KuoJuiHsiao: 和記、石家、黃家,生意比較好
→ KuoJuiHsiao: 中油旁轉西環路,如果從萬壽路二段右轉,在迴轉中油旁
→ KuoJuiHsiao: 接西環路,太不方便,生意就會受影響
→ KuoJuiHsiao: 加上,萬丹田厝、崙頂等周遭數個村,等在養乳牛
→ KuoJuiHsiao: 肉牛屠宰因此而生,仿照台南,新鮮而生
→ KuoJuiHsiao: 其實,老實説,以上這幾家我全吃過,倒閉的也有數家
推 milk7054: 如果是斷橋店家數目變多，那新橋蓋好以後車流分散店家生
→ milk7054: 意怎麼沒一落千丈？毫無邏輯可言的新聞
→ KuoJuiHsiao: 加上用高湯燙熟程度約3分,造成了肉質太軟,咬嚼不易
→ KuoJuiHsiao: ,
→ KuoJuiHsiao: 實際上,因為新鮮而已,如果真要比較好吃,和生路黃記
→ KuoJuiHsiao: 牛肉,一比之下,萬丹全數被打趴,光是肉質差太多
→ KuoJuiHsiao: 萬丹所有牛肉店肉質太粗了
→ KuoJuiHsiao: 其實牛肉湯加了九層塔之後,完全失去了牛肉美味
→ KuoJuiHsiao: 被九層塔完全蓋過,我吃是指定不加,加了直接退回去
→ KuoJuiHsiao: 萬丹老店牛肉是我同學家開的,家族路線開了兩家,和平
→ KuoJuiHsiao: 西路、西環路
→ KuoJuiHsiao: 家族陸續
推 KuoJuiHsiao: 然後這議員也蠻不專心的,還沒當民代時（可查民代資
→ KuoJuiHsiao: 料）,萬丹就開始有了數家牛肉了,不是斷橋關係陸續開
→ KuoJuiHsiao: 了好多家
→ KuoJuiHsiao: 是因為,萬丹老店、附近村庒養乳牛,加上台南牛肉湯有
→ KuoJuiHsiao: 名,仿起了台南牛肉湯
→ KuoJuiHsiao: 加上萬丹老店牛肉自調製沙茶醬關係（仿早期吃火鍋沙
→ KuoJuiHsiao: 茶醬配生蛋黃攪拌）
→ KuoJuiHsiao: 在加上肉質比一般店家好一些（帶雪花）
推 frailty: 台南不用九層塔還不是更好吃
→ frailty: 九層塔根本蓋掉牛肉鮮味
推 milk7054: 牛肉本身應該是腥味吧
→ milk7054: 客家菜好像習慣放九層塔
推 a0004175: 可是......
→ a0004175: 屏東沒有牛隻屠宰場，
→ a0004175: 最近的是在大樂斜對面的高雄市肉品運銷，
→ a0004175: 第二近的是台南市肉品市場（善化場）
→ a0004175: 如果宣稱屏東在地屠宰，
→ a0004175: 有兩種可能，
→ a0004175: 1、100%是私宰
→ a0004175: 2、100%畫虎爛
推 milk7054: 先送到台南或高雄屠宰，再載回來分切
推 a0004175: 回M大，實務上應該是買分切好的牛肉回來屏東賣的機會比
→ a0004175: 較大，畢竟是寡佔市場
→ a0004175: 話說本土牛 =\= 黃雜牛
→ a0004175: 因此有極大的機率買到的是荷蘭牛（乳牛）
→ a0004175: 所以在挑選時一定要問清楚，
→ a0004175: 避免糾紛
噓 Thunderstrok: 斷橋20年還是12年？數學老師哭了
→ bailan: 20年吧
→ bailan: 黃牛很少的，通常都是乳牛之類當肉牛
推 jingel: 不管怎樣，的確為萬丹帶來一點朝氣，早上路過西環路都覺得
→ jingel: 好多人在吃牛肉湯，這些人都不用上班嗎XD
推 tomsawyer: 放香菜才對吧
推 a0004175: bailan大，您說的是，台灣市面上販售的牛肉，要同時具
→ a0004175: 備1.黃雜牛或是水牛肉，2.溫體牛肉，這兩個條件真的非
→ a0004175: 常非常少
推 milk7054: 各行各業作息不一樣吧，以前在宿舍吃早餐看電視時也看到
→ milk7054: 機房輪班的資訊人員下班回來，更不用說輪三班，或者特休
→ milk7054: 30天的資深人員
→ milk7054: 說不定有的凌晨擺完攤，吃個牛肉再回去睡回頭覺
推 cabom: 台南牛肉湯哪有好吃？被潮州的打趴好嗎