Re: [問題] 為什麼禾穀類會成為最重要的食物來源？

[toofat (不完美天使的回憶錄!)]

※ 引述《taidagood (湛藍排骨)》之銘言：
: 前幾天課堂上老師出了這個問題讓我們想一想
: 「為什麼禾穀類會成為最重要的食物來源？」
: 我想了幾個，不知道對不對:
: 1. 禾穀類主要提供澱粉作為能量來源
: 2. 和根莖類(雖然也提供澱粉)相比, 蛋白質含量勝之
: 3. 豆類提供足夠的蛋白質, 但脂肪偏高
: 綜合以上三點, 禾穀類成了人類最重要的選擇.
: 但我還想從其他面向切入:
: 例如在全球的地理上, 氣候與溼度還有土地面積, 是否讓禾穀類最有條件生長？
: 或是在相同面積土地上, 禾穀類年產量最大？
: 還是因為文化使然, 東方人用水稻, 西方人用小麥 (但例如:為何一開始不使用豆類?)
: 還是成本便宜? 同樣的成本能提供最多的能量?
: 請知道答案 (不管多或少) 的人指教一下囉, 謝謝!!

也提供個人的想法...

1. 水稻在熱帶與副熱帶 溫帶季風區 雨量豐沛下 很容易栽培管理並更新
   *調整水田水量即可 不必一一澆水
   *生長週期一致 便於同一塊田統一採收 可藉由控制栽培時程調配人力
    例如: 甲田的可以收成了 整村莊的就先收割他的 這星期換乙田的收成了 就換
         收割乙田的
   *水稻不需立支架 保證收穫的機率比較高 且不那麼怕淹水 豆科會因為藤蔓斷掉影響
    開花結果 產量不穩定

2. 與豆類比較 稻米成分較養生
   *豆類雖有很多蛋白質 但也有很多普林 吃多了容易造成尿酸過高與痛風 水稻以澱粉
    為主 但仍有少許蛋白質成分 以體重50公斤人類一天只能攝取40克蛋白質而言 比較
    養生
   *部分豆類在儲藏過程被黴菌感染產生黃麴毒素 具肝毒性 水稻澱粉含量較高 肉眼不
   可見的腐敗情況下 毒性甚低

3. 儲藏容易
   *稻穀經烈日曬乾後 可以在糧倉中儲藏很久 而稻穀顆粒小 較容易曬乾防止發霉
    曬乾後的稻穀泡水仍具發芽能力(也的確容易攜帶傳播)
   *稻穀脫殼後成稻米 比稻穀更利於儲藏

4. 烹煮容易口感佳
   有水有火就可以生米煮成熟飯 有飯香 且咀嚼時稍帶甜味 並容易消化 且有飽足感
    ( 我吃豆子不會飽>< )

5. 食品加工用途多
   *不小心泡水的麥子 可以順勢生產麥芽糖 也許水稻也可以?
   *稻米可以生產米酒 米醋 或 米粉 米漿

6. 稻稈用途多
   *可編織為繩索
   *可舖面覆蓋 蓋茅屋 舖地養禽畜 種其他作物都可以用到
   *可作為燃燒薪柴的選擇
   *稻稈搗碎埋回土中或燒成灰回歸土壤又變回肥份
   *稻稈燃燒的灰分可用來製鹼

所以除非田地過於貧瘠只能先種豆固氮養地 一般都會選擇水稻作為主食來栽培吧

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◆ From: 192.192.13.101
※ 編輯: toofat          來自: 192.192.13.101       (03/10 15:08)
推 superswide:有道理推
推 ilikedrums:t大真厲害推~
→ toofat:只是個人猜測XD   所以水稻到底可不可以做麥芽糖阿:P
推 ilikedrums:我也想知道~ 麥芽糖好吃@@
推 m6990400:這篇超強，推推！
推 angthong:第一點應該對作物種類影響很大
→ angthong:地瓜跟樹薯澱粉很多 但是不便儲藏 @_@
推 jlist:好文
推 playerst:還有種子大小與多寡 也就是繁殖的能力和攜帶方便