→ gpoidg: 你要不要找個機會拜訪蔡老師？反正都在台中啊~~ 10/25 23:21
→ ok6080599: !!!!!君子一言驚醒夢中人=口= 10/26 00:13
推 Kroy: 管子有接發泡石的話，拔掉發泡石 10/26 02:03
→ ok6080599: 為啥要拔掉發泡石 0.0 泡泡太細反而會變成硬泡泡嗎? 10/26 18:10
→ kitakore: 因為發酵過程的氧氣只要夠就好了 沒必要用到發泡石 10/26 18:40
→ ok6080599: 發泡石就是那個氣泡石嗎? 讓泡泡變小那種 10/27 07:53
→ ok6080599: 是就像我說的 小泡泡比較硬的關係嗎? 10/27 07:53
→ ok6080599: 不過我映像中 小泡泡供氧效果比較好 我可以調小氣量 10/27 08:23
→ ok6080599: 然後用泡泡石這樣嗎 總泡泡樹讓他變少一點 0.0 10/27 08:23
→ ykjiang: 對，就是那種氣泡時，我之前試過，拿掉好很多 10/27 12:20
→ ykjiang: 泡泡石雖然能增加溶氧量，不過會有滿出來的副作用 10/27 12:20
→ ykjiang: 另外，黃豆照理說，煮過比較好，原因是殺死雜菌 10/27 12:21
→ ykjiang: 我的作法是把管子綁在重物上，這樣管子才沉得下去 10/27 12:24
→ ok6080599: 我想試試看玉米粉加水加砂糖拿去煮沸 冷卻後加菌粉再 10/27 12:39
→ ok6080599: 打氣 這樣可以大量減少雜菌生成了吧o.o 我打氣用的容 10/27 12:39
→ ok6080599: 器也會先酒精消毒這樣 10/27 12:39
→ ykjiang: 不用那麼厚工吧，自來水應該都殺菌過了，黃豆就難說了 10/27 17:52
→ gpoidg: 發酵培養基都會先滅菌過 10/27 18:10
→ kitakore: 沒必要用到酒精啦 只要材料乾淨沒有腐敗就可以了 10/27 19:12
→ kitakore: 你發酵可是近10天過程 滅菌可能半天就破功了XD 10/27 19:13
→ kitakore: 重點還是提供氧氣維持谷特菌優勢 別無氧發酵導致腐敗 10/27 19:14
→ ok6080599: 自來水殺菌不夠力吧 不然為啥加水站都會紫外線殺菌o.o 10/27 20:58
→ ok6080599: 不夠酒精我就像大家說得先不用用好了o.o 讓谷特菌產生 10/27 20:59
→ ok6080599: 優勢 排擠壞菌就好 10/27 20:59
→ ykjiang: 玉米粉比較便宜，下次有菌種的話，我會改用玉米粉 10/28 01:17
→ ok6080599: 不過我沒有要做太多 另外買一包玉米粉 要再多花30元 10/28 01:19
→ ok6080599: 剛好家裡有黃豆 我再考慮 先把黃豆 水+砂糖 黃豆拿到 10/28 01:19
→ ok6080599: 電鍋蒸 消毒兼煮熟黃豆 然後糖水家黃豆去果汁機打汁 10/28 01:20
→ ok6080599: 接著用五金行賣的滷味包包住豆水 稍微擠壓過濾 10/28 01:20
→ ok6080599: 接著放進去桶子裡面 降溫後加菌粉在打氣 這樣就算泡泡 10/28 01:21
→ ok6080599: 往上衝 也不會像大家做的有雜質一起浮上來吧 也不會像 10/28 01:21
→ ok6080599: 直接用豆漿做的那樣 有點浪費了黃豆的養分 0.0 10/28 01:21