[轉錄][美食] 西洋情人節調溫巧克力製作

[stanly78215 (Les Champs-Elysees )]

松山社區大學 寒假班

課程編號：C6376
課程名稱：西洋情人節調溫巧克力製作
授課時間：星期六 時間：19:00~21:40

授課教師：
 王信夫

學經歷介紹：
 日本東京製菓學校本科畢

松山 萬華社大烘焙講師

課程理念：
 了解食材及基本製作方法

進行方式：
 老師講解 學員小組實際操作

預期目標：
 讓每位學員了解巧克力製作及搭配

選課要求：
 對調溫巧克力有興趣者

學生自備材料：
 繳交材料費約3000元




週 次
 課程主題
 課程內容(大綱)

第1週
 巧克力醬製作
 Crème ganche  及 Crème de chocolat 兩種巧克力醬製作

第2週
 黑松蕈巧克力製作
 Truffes chocolat 巧克力製作

第3週
 巧克力球製作
 Crème de chantilly 醬製作

第4週
 情人果巧克力製作
 西洋情人果(草莓)搭配巧克力

第5週
 香橙杏仁巧克力製作
 酒釀蜜漬橙皮製作

第6週
 巧克力玫瑰花製作
 巧克力壓成花瓣製作



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※ 編輯: stanly78215     來自: 59.112.55.35         (12/16 00:47)
推 wict3:喵 = 你好? @@~~~
推 endycat:唔唔唔唔唔唔..............的確很有吸引力
推 radishare:是樓上
推 radishare:唔啊啊...收到男生的本命巧克力應該會很抖吧...(抖)
推 endycat:沒有要送你的意思啊=           =
推 onlykame:推樓上=   =
推 tonometer:什麼是本命巧克力阿
推 Morella:當成人情巧克力不就得了
→ stanly78215:情人巧克力不就得了
推 byakko: 當成同情巧克力不就得了
推 Morella:    人情比較好聽阿 .....
推 radishare:唔啊...這隻喵好狠