之前弄得人心惶惶的不鏽鋼食器含錳的消息,
有政府單位出面抽查市售的不鏽鋼便當盒和隔熱碗了,
不過20件抽查樣品中就有5件含錳超標.
台北市衛生局的新聞網頁附件中有所有廠商檢驗結果,
包括合格與不合格的, 新聞稿還提到, 價格不能作為選擇依據,
(一樣規格的不鏽鋼雙層便當盒，如錳含量0.334％之「御膳坊圓雙層14cm
便當盒」單價179元與錳含量高達13.38％「彩麗圓形便當盒」單價120元相較，
價格並無法作為消費者選擇的依據。)
以後買不鏽鋼製品不管餐具還廚具, 避開那些不合格廠商吧.
台北市衛生局新聞稿
http://www.health.gov.tw/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=31931
抽檢結果
http://goo.gl/JCrmiP
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新聞來源:
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20131015/35364303/
蘋果日報 2013年10月15日
不鏽鋼餐盒 1/4含錳超標
增阿滋海默症風險 無編號勿買
【沈能元╱台北報導】屢傳不鏽鋼餐盒錳超標，引發民眾恐慌。台北市衛生局上月
抽檢20件不鏽鋼餐盒，檢出2成5、5件錳含量自10.6至13.38％不等，已超出一般以鐵
鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼產品，錳上限10％的標準。醫師表示，長期使用「超錳」不
鏽鋼食器，恐增罹患阿滋海默症等神經退化疾病風險，應選購錳含量2％以下的編號
304不鏽鋼餐具。
北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀昨說，不鏽鋼材質產品的國家標準，分為編號
200、300、400等系列，編號愈大錳含量愈低，如編號202的錳含量為7.5至10％，
編號304為2％以下，編號430為1％以下。
北市此次抽驗20件不鏽鋼餐盒，有12件未標編號，當中5件錳含量逾10％，分別為
彩麗圓形便當盒錳含量13.38％、妙廚師保溫愛心提鍋11.09％、精緻方型便當盒14cm
為10.76％、廚獅方形便當盒10.67％、華貴橢圓便當盒14cm為10.6％。
別裝檸檬酸性食物
林口長庚醫院毒物科主治醫師顏宗海說，錳含量逾10％已偏高，長期使用恐罹阿滋
海默症等神經退化疾病，應挑選編號至少304的產品，勿買沒標編號者；另別用鋼刷
清洗不鏽鋼食器，也別裝檸檬、醬料等酸性食物，以防錳溶出。
「政府應規範標準」
北市衛生局也檢測20件不鏽鋼餐盒的鉛、銻含量，均合規定。邱秀儀指出，世界各
國含台灣在內，都未針對食品用不鏽鋼餐盒的錳含量訂定標準，「超錳」不鏽鋼餐盒
業者並未違反《食品衛生管理法》。
經濟部標準檢驗局官員說，目前金屬製飯盒依國家標準，建議採用編號304不鏽鋼，
但這非強制規定，是否需強制規定，應由衛生福利部規定。衛福部食品藥物管理署食
品組長蔡淑貞回應，制定食器金屬含量須依國際規範和相關研究，衛福部將持續關
注，尚無制定錳含量計劃。
家長許恩慧說，很多國中小學生用不鏽鋼飯盒帶便當，政府應強制規範標準，以免
家長買錯或黑心業者鑽漏洞。
不鏽鋼餐盒注意事項
●不鏽鋼食器最好挑選編號304（歐美編號18-8）的產品，勿買沒標明的產品
●長期使用錳含量超標的不鏽鋼餐盒，可能增加罹患神經退化疾病的風險
●清洗不鏽鋼餐盒時，不應使用鋼刷，最好不要刮傷餐盒，以防錳釋出
●不鏽鋼餐盒不應裝檸檬、糖醋排骨、醬料等酸性食物，以防溶出錳
●若發現不鏽鋼餐盒、水壺表層有刮痕、鏽斑，應丟棄不再使用
資料來源：顏宗海醫師
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