Re: [分享]湯

[simessimes (消愛)]

來騙個文章數

基本上您所用的材料應該分成兩派使用才對
加在一起用當然也不是不可以，不過可能沒辦法發揮食材100%美味
陣營A:味增軍團
屬性: 濃厚
副將: 洋蔥、柴魚
缺席: 鮭魚!!

陣營B:文蛤軍團
屬性: 鮮美
副將: 蔥、薑
建議可以加吳郭魚、虱目魚

基本上兩種味道參在一起，文蛤的鮮美大概都被蓋過去了啊

如果你要是手邊有鮭魚或是其他魚類的話
我想你可能就不會這樣全部湊在一起煮啦
味增湯不用煮那麼久
因為味增煮太久的話營養也被煮掉啦
洋蔥本身就可以生吃，更是沒必要一直讓他滾
另外板友說的:柴魚不要煮太久
等湯滾了再放柴魚下去就OK啦

文蛤+蔥、薑已經是絕配了
加點鹽大火快煮到滾，文蛤都開了的話，就可以關火享用囉


※ 引述《maleccc (male)》之銘言：
: [材料] : 味噌少許  洋蔥一顆  生薑少許  蔥少許  柴魚一包  文蛤一斤
:                              幾片      二 三根  一小包    約六個
: [做法] : <一>先把水放進湯鍋裏煮開
:          <二>放入洋蔥 味噌 柴魚片
:          <三>煮開了以後用小火慢慢滾...記得不三時[台語]加點水  免得乾鍋
:          <四>把洋蔥煮到爛爛軟軟........
:          <五>想喝湯時把薑跟文蛤放進去  待文蛤打開殼 即可盛起食用
: [心得]   還滿好喝的   哈哈

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◆ From: 61.59.238.215
→ simessimes:補充一下味增不要煮久 因為是會愈煮愈鹹的
推 ringfan:餓了..
→ BeautyEgg:還好晚餐有吃飽～OHYA
→ Ninau:我不吃養殖的魚類 所以虱目魚跟吳郭魚打槍  XD
推 PlayPtt:大碗加醋的豬腸紅麵線才是王道....
→ blacksnow:味增鮭魚湯+1
推 peda:好吃耶！^^