Re: [生活] 料理之樂

[san4 (san魚片)]

前陣子朋友給了一包牛筋跟修下來的肥肉...
拿回家後，下鍋煎一下，等到牛肉出油..
加入洋蔥拌炒一下，再丟到鍋裡跟馬鈴薯一起煮
先只用味琳調味，等煮的差不多了再加醬油...
就做成了日式的馬鈴薯燉牛肉
這一鍋，足足吃了我一整個星期...

上星期六上市場買了兩支去骨雞腿
回家照著烹飪版的步驟~正在試做第一版的紹興醉雞
雞腿用鋁箔紙包成圓筒狀，結果蒸起來好像也沒有太緊實(不想用線綁)
蒸的時間好像也還沒拿捏好，似乎有點過熟...
紹興酒跟水的比例還在抓，昨天試吃感覺好像酒味不夠
又倒了一杯下去，不知道會不會變太苦...
每天都會切一片來吃吃看，去體會味道的變化...

昨天下班想吃絲瓜，又沒有買蛤蜊
烹飪版上的干貝絲瓜用的都是乾的干貝
就拿冰箱裡的冷凍干貝來試，結果味道超好(廢話，那可是北海道產，生食用的)
晚餐就只吃這麼一道菜就飽了XD

算好今天變冷，晚上要煮麻油雞，上次用紅標米酒讓我宿醉又頭痛..
這次還是乖乖用月桂冠好了，我喜歡在麻油雞裡頭加鴨血...
家裡的鴨血已經泡清酒泡了兩個晚上(應該很入味了)
麻油之前是用民生西路那間順成的麻油，這次改用北港的(特地去找，非大街上的)
很期待這次的味道，不過這星期應該又是麻油雞週了...

在做料理的過程中，總是會有很多的疑問，需要實際操作，才會找出答案
我覺得這是料理有趣的地方，每一道菜都是一個新的挑戰..
喜歡做菜的人，很容易在料理中得到成就感...
只是一個人要消化食物是蠻辛苦的...

料理很有趣，但是減肥很辛苦...

上週去買了象印的電子鍋，接下來大概要狂做醋飯跟壽司了...

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◆ From: 163.21.184.253
推 dsfcomtw:(流口水ing)
推 stellaray:你缺試吃嗎？(選我選我~~~)
→ Bestla:對啊，作料理很好玩，這裡是我作的馬鈴薯燉肉，那天朋友吃
→ san4:有吃的妳果然就跑出來了~鮪魚派小姐
→ Bestla:完還想打包 http://lenling.pixnet.net/blog/post/25367221
推 antibonding:也很喜歡馬鈴薯燉肉，不過我很少用日式調味，多是自己
→ antibonding:熬高湯，再加點鹽而已
推 Bestla:我是高湯用完了，不得已才用那個調味，昨天又煮好了高湯 XD
推 TheLitchi:你的鴨血看起來好醉.....
→ atreestyle:壽司.鴨血.醉雞.麻油雞...我都想吃...
→ BeautyEgg:象印電子鍋耶~~讚讚讚
推 chose:    大同
→ san4: 我真的喝醉了~~@@
推 htc0626:san4重點在這句 只是一個人要消化食物是蠻辛苦的...
推 magos:絲瓜可以加蛋 不要煮海鮮 用蒜頭蝦米去炒 加顆蛋花 很棒
→ san4:蝦米也是海鮮~~XD