Re: [生活] 炒菜真難

[simessimes (消愛)]

※ 引述《loci (你們好煩)》之銘言：
: 前幾天我媽說我連菜都不會炒太離譜了
: 就準備了些青菜讓我帶回台北
: 不過我媽怕我不會炒菜 又準備了油蔥讓我帶回去
說真的，炒菜不適合加乾的油蔥啊

剛才有看到這篇文所以特地把我的晚餐照起來
跟大家分享一下我今天的晚餐配菜

http://www.badongo.com/pic/10017638

其實我覺得作菜最重要的是【經驗值】
從小看我媽媽做菜，可是最初連被叫去煎個荷包蛋都會煎到焦掉啊Orz
真正開竅的的時期，還是自己獨立生活之後的不斷嚐試
我應該是沒有天份吧，不過我倒是找到了不會失敗的料理方法

以下是我的幾個懶人招式，重點是可以讓你東方不敗吧XD

今天的材料: 松阪豬肉、洋蔥半個、紅蘿蔔、茄子各一個、青江菜一大把
            黑醋、蒙特婁調味料(costco賣的)

1. 可以用洋蔥取代蒜頭，洋蔥不容易燒焦，好用得很(姆指) (切約是小指的一半寬)
2. 油鍋(平底鍋)使用前可以先用水洗過，且不要把它弄乾就開火，比較好掌握鍋溫
3. 可以用醬油取代鹽的方式來調味 (其實我比較常用黑醋XD)，重點是不怕鹽結塊
4. 料理途中要不斷翻攪，以免燒焦，一旦發現鍋子要乾了可以加一點點水來救

我知道這幾招絕對是旁門左道啦，不過基本上我吃得還蠻開心的
之前上班每天都吃外面，早就吃膩了所以現在我寧可回家自己弄簡單的晚餐吃吃

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.67.101.33
推 missmeow:我也覺得多練習就會熟能生巧了，我因為從小照顧弟弟所以
→ missmeow:開始煮一些簡單料理(雖然失敗但弟弟太好養了)讓我以為我
→ missmeow:是會煮菜的。上大學後，煮給男友吃被嫌到不行=_=。慢慢練
→ missmeow:到現在已經可以煮些家常小菜，招待朋友吃了。修練十幾年.
→ HuangJC:我簡單點:1.買最臭最濃的臭豆腐回家 2.起油鍋
→ HuangJC:3.房東從床上被燻醒,搶過炒菜鍋煮三菜一湯給我吃~
推 worm7:這麼好的房東~我也想要 哈哈~~
推 HuangJC:我第一次給她面試時..天色晚了,她洗完澡只披浴巾出來簽約
→ HuangJC:某天白天時看到她,怎麼長得好像我買的那張席琳迪翁封面..
推 HuangJC:後來我帶朋友回家,她知道,卻在外面煮大餐硬要留我們吃..
→ HuangJC:不像有些房東討厭人帶外客.. 她是知道了反而多煮一份.
推 peda:大推一個！！