Re: [生活] 炒菜真難

[san4 (...)]

做菜不難，只是需要強烈的興趣跟夠多的時間

有跟朋友去逛漁市的話就會買些海鮮回家，然後找些朋友來家裡開廚趴
分享海鮮順便回收一些材料費XD

分享最近在做的一道菜"日式龍田炸雞"，這也是星期五廚趴的菜單之一

材料：去骨雞腿肉2支
      蔥2支
      太白粉70g
      雞蛋1顆

醃料：清酒15ml
      味琳15ml
      醬油30ml
      薑末少許
      蒜末少許
      柚子胡椒2ml(無亦可)

做法：1.先將雞腿肉斷筋帶皮切成2.5cm見方左右的塊狀
      2.用醃料醃10~20分鐘左右
      3.將蔥切成細蔥花，然後把太白粉、半顆全蛋、蔥花都加進去醃料裡拌勻
      4.起油鍋，油不要太少，以免溫度不好控制
      5.先用低溫油慢慢將雞肉炸至六分熟，雞腿肉浮起便可撈起來
      6.開大火讓油溫升高至180度，再將雞腿肉下去搶酥，等顏色變金黃色時便完成
        油溫若太高容易讓腿肉炸黑，所以溫度要控制好

其他的菜色還有炸明蝦、海膽甜蝦鮪魚蓋飯、鹽酥櫻花蝦、清蒸包公雞、味增魚頭湯
甜點是南瓜布丁跟荔枝冰沙，配酒是朋友提供的橘子酒



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愛抱怨別人的人是因為沒自信
愛批評別人的人是因為太寂寞
愛取笑別人的人是因為太自卑

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.217.88
推 HuangJC:小時的卡通鐵船長記得演過,有併列宇宙 這個異次元空間
推 HuangJC:不知道耶..昨天我才發現你好像會 follow 些 ID 來盯..
→ HuangJC:我才不要陪你得罪人 XD
推 HuangJC:我問我表妹,她在當法官..
推 magos:廚趴沒揪
推 HuangJC:之前和個司法界女網友在聊時問:不是一巴掌,就是一輩子..
→ HuangJC:> 但對你,有人敢親下去嗎?還是要先寫合約才能親吻?
→ HuangJC:她只說:不要問那麼多..這是實務問題  譯:快來個人追就對了
推 HuangJC:我是怕她引起寒蟬效應,變沒人敢和她聊炒飯..
推 tsming:san4的光看菜單都覺得很好吃XD
※ 編輯: san4            來自: 220.128.104.22       (07/22 16:40)
推 dsfcomtw:san4要不要揪煮飯團  *^O^*