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炒飯的確是一門很高深的學問阿 要怎樣炒的粒粒分明 顆顆入味確實是需要功夫的 包括炒飯的姿勢 (大廚都很講究姿勢的.....) 炒飯時的穿著 (大廚也都很重視儀容的...) 炒飯的火侯與時間(這樣才不會焦掉阿.......) 炒飯完後的處理 (我是說裝盤跟上桌.......) 大家分享了這麼多做菜的心得 有板友願意分享一下炒飯的心得嗎....? p.s:1.我沒有份量 請別來戰我 我很脆弱又容易受傷害 戰贏我沒成就感的 2.如果要推"你可以推文"的話 請先去睡一覺..... 3.k大 我有跟上喔 沒有放鳥XDDDD -- 從現在開始,你只許疼我一個人,要寵我,不能騙我。答應我的每件事情都要做到;對我 講的每一句話都要真心。不許欺負我、罵我,要相信我。別人欺負我,你要在第一時間出 來幫我。我開心呢,你就要陪著我開心;我不開心呢,你就要哄我開心。永遠要覺得我是 最漂亮的,夢裡面也要見到我,在你的心裡面只有我。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.49.21
kidd114:XD 07/21 12:34
OnAero:你真的可以推文...但是會破5行 然後就會被警告 07/21 12:35
大O你lag了 版規把限制五行推文改掉了啦XDDDD
kidd114:還有炒飯時的情調(大廚都很重視心情的XD) 07/21 12:37
那該點個蠟燭炒飯了XDDD
dsfcomtw:ㄎㄎ 07/21 12:43
dsfcomtw:炒飯很難耶 冏 07/21 12:45
piyoung:你不可以推文 07/21 12:45
嗚嗚嗚 我只好大E改文章了XD
peterlin0224:請問炒飯時要帶套嗎? (大廚的白手套) XD 07/21 12:53
我幫你問問阿基師XD
tiuseensii:果然出現了這種文章...zzZ 07/21 13:06
fowir:要放音樂 07/21 13:07
放協奏曲還是舞曲會比較好呢(抓頭)
birdpon:這種文章很好啊,推認真的熟版。 07/21 13:07
tiuseensii:最好有人真的炒飯時會管這些...無聊當有趣... 07/21 13:09
kidd114:樓上住海邊嗎... 07/21 13:12
ashin1069:常下廚是種情趣 文章裡面的動作不是做不到歐 07/21 13:13
ashin1069:誰說炒飯只能乖乖公式化的炒來吃咧 07/21 13:13
大叔最高>/////////<
smallnei:討厭 我都炒歪了... >//////////////////////< 07/21 14:04
小不點....我覺得那應該是鍋鏟的問題(認真) 我推薦妳海綿寶寶鍋鏟!!
ACosette:我都會炒得黏呼呼....大哭~~~技術超爛 07/21 14:09
古箏 妳說的是飯炒的黏乎乎還是人.............. ※ 編輯: Barrack 來自: 61.230.49.21 (07/21 14:12)
crazyalf:珍珠奶茶一杯無糖去冰... 07/21 14:12
apley:黏呼呼?! (〞︶〝* )> 07/21 14:48
smallnei:嗯~~ 古箏會炒的黏呼呼..就是太濕了,要不就太油..(認真) 07/21 15:06
amapola:試試看洗米的時候放一點油 或是煮乾一點 07/21 15:45
amapola:別放太多蛋 蛋炒飯炒熟要看到飯粒在鍋子上跳舞 07/21 15:45
miniatos:我比較想知道要怎麼炒蛋?(無誤) 07/21 15:55
ACosette:= = 恩 以上說的 我都知道 我也都這樣做 07/21 15:55
miniatos:炒蛋真是好難~(抓頭) 每次想要炒出brunch那種炒蛋都失敗 07/21 15:56
smallnei:我最喜歡自己炒飯時,看到飯粒在鍋子上跳舞了~~ 07/21 16:03
kidd114:miniatos炒蛋要炒好真的不容易唷>///< 07/21 16:08
amapola:火要大 要勤翻勤炒 來 下次我獨門授課 XDDD 07/21 16:09
smallnei:a妹要授課了=======開放以下報名============= 07/21 16:15
oocat2:我討厭野外炒飯 風砂好大 以前下基地時吃的飯都髒髒的 07/21 16:15
Dadiboy:台中七期某一些地方的飯炒來感覺真好..... 07/21 16:19
Dadiboy:不過別學某位立委,炒飯太愛吃了,吃到別人的.....:) 07/21 16:34
maysu:我喜歡醬油肉司蛋炒飯! 07/21 18:05