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快過年了 公婆起個大早去熱絡新鮮甫上岸的魚貨市場買冬季對時的澎湖土魠 一尾大魚三四十斤 買下來兩萬多塊 但無刺多肉方便料理又好吃 成為婆家人每逢冬季 吃到便心頭好的魚種 婆婆知我不諳家事十指幾乎不沾陽春水 XD 於是讓我在旁邊陪她聊聊天 幫手些小雜事 她先悉心將片片魚排洗淨除內臟 再以鹽、米酒搓洗表面 用綿繩掉掛頂樓後院做成一夜干 然後我幫忙做最後魚排分包凍藏 最大片的過年拜拜用 婆婆還提醒著一些先寄回給我娘家~好窩心:) 然後其它再一一分送給眾親戚們 剩下的大魚頭婆婆用阿嬷親手醃的酸白菜加些老薑熬湯一起煮 美味非常! 魚卵則現煎成美味的佳餚 我很喜歡這些傳統卻又親切的年節瑣事 讓人不由自主聯想起年節團圓那天和樂熱鬧的景象 心於是也跟著幸福暖和了起來… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.173.96.1
dsfcomtw:婆婆肯定是個廚藝很讚的長輩^^ 01/13 20:47
vassa:我也喜歡^^ 很溫暖的感覺 ~~~ 應該也不太會 但喜歡插一腳 01/13 21:18
psycho1199:上回我在興達港買的土托...XD.. 01/13 21:28
adeeps:這個好吃 01/13 22:24
fatalsecret:賢慧哦! 01/13 22:25
Ninau:婆婆說土魠其實台灣四季都買的到,但只有農曆十月至隔年 01/13 22:39
Ninau:清明這段時間的品質佳。另外,澎湖土魠是當中最好吃的,樓上 01/13 22:40
Ninau:如果買到不好吃的一是時間買不對時,二是買到印尼等其他國家 01/13 22:41
Ninau:捕獲的,因為澎湖土魠並不多,也是一般土魠3倍價。最後是你 01/13 22:43
Ninau:買的輪切部位,如果前段與後段不肥也較柴ㄛ ^^~這都是婆婆 01/13 22:44
Ninau:跟我說的土魠小常識 01/13 22:44
htl:標哥小媳婦過年時也是在旁邊看婆婆做菜XD 01/13 22:52
HuangJC:那標哥女兒招來的女婿,是在旁邊學做消波塊嗎? :P 01/14 01:48
htl:http://0rz.tw/Hcfrv 01/14 10:58