Re: [生活] 台中第二市場楊媽媽立食

[vicwk (Victor)]

既然是台中，我也來提一下昨天去過的唐山刀削麵。
https://www.facebook.com/pages/%E5%94%90%E5%B1%B1%E5%88%80%E5%89%8A%E9%BA%B5/120082148009832

不是食記，我也不是美食家，比較像懷舊文。不知熟友是否記得，以前在台灣，
講到刀削麵大多說是山西刀削麵？這家店老闆就說他的師傅就是山西人，不過已
經不在人世了。也不知熟友是否有印象，以往講到拉麵大多是山東拉麵店，不像
現在滿街只剩日式拉麵？

孤構了一下，台灣還是有剩幾家山東拉麵店，不過都在大台北地區。社會會變遷
，文化也會變動，特別是飲食文化。如果說大魯麵,五更腸旺,燒餅油條,紅燒牛肉
麵等等，都是在台灣"發明"的，熟友們相信嗎？

(大魯麵應寫作打滷麵，五更腸旺前身是四川毛血旺，燒餅夾油條吃是在台灣開始
盛行的，紅燒牛肉麵是來台的四川人，將麵條加進其原有的紅湯牛肉而來，推測
最早是在高雄崗山空軍眷村開始的。)

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◆ From: 163.22.20.4
→ psycho1199:刀削麵 我喜歡吃炒的
→ vicwk:唐山刀削麵老闆說 山西老師傅同期收了他們12位弟子 現在只有
→ vicwk:兩位還在這一行 而他收不到年輕一代來傳承 大概到他就終止了
推 blackyw:打滷麵最後就是打個漂亮的蛋花
推 Verola:推 日本人很愛吃刀削麵 其實台北超普遍 永康街那家生意很好
→ Verola:不過我不愛那家 不知是否刻意 削的太厚太粗
推 Hiro2:我在山西吃的刀削麵說實在沒台灣的好吃 麵條口感不Q 別說我
→ Hiro2:吃錯家哦 那還是省台辦請客挑最上等的餐廳