Re: [問題] 南部粽?

[lovelyvv (vv)]

我家是包自己家樣式的
但是裡面是只放了肉跟牡蛎乾
生米(圓)生肉下去包,
直接水煮,
煮約3-4小時吧,
整個就是黏黏的
肥肉部份要煮到化,吃的時候只會看到瘦肉跟牡蛎
(當然說的是肥肉,但買的時候別真的買肥肉,買的是板油)

小時候特愛的是紅豆粽,都把紅豆帶心的那塊留在最後吃
然後是白粽,就是純米沾糖來吃

長大一點反而比較吃鹹的多

現在知道原來圓米去包的是潮州粽的做法
記得以前去買圓米包粽子,老闆都以為我買錯了
至於這海陸兩味混搭風
,是上海口味嗎
還是我家新創法,
亦或是我家祖母在外跟來自各地的人相混搭下學的
這已不得而知了,
但很確定變成我家口味了


※ 引述《twin0711 (小雙愛散步)》之銘言：
:   我在台北出生及成長
:   端午節都是吃北部粽
:   中午同事(台南人)送我南部粽
:   特別的是粽子裡有包花生粉!
:   我問同事為什麼會包花生粉?
:   同事說台南人很愛吃甜的?!
:   呵~第一次吃到有包花生粉的肉粽，真特別~

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→ psycho1199:我們可以合作 打趴南門市場那幾家嗎???
→ lovelyvv:不知道我沒吃過外面買的所謂湖州或潮州粽,
→ lovelyvv:但以台灣人看料多寡的感覺,可能打不過,
→ lovelyvv:因為裡面就是只有肉跟牡蛎,蝦米都沒了
推 flyfar:我媽娘家在彰化，我外婆的粽子也有包蚵乾。
→ lovelyvv:而一成本高,價格其實挺貴的.
→ lovelyvv:那F大,你外婆家還包什麼
推 psycho1199:整個中部都喜歡蚵乾  王塔米糕也有蚵乾
→ psycho1199:我家就三層肉 栗子 蚵乾 花生 菜脯 薄豆乾 蝦米
→ psycho1199:香菇 米蒸好 扮油蔥醬油胡椒的特調  ..
推 ic0129:湖州肉粽的餡就只有一塊肥五花喔，但簡單的食材，常常能做
→ ic0129:出讓人難忘的美味
推 Vicbook:清水的王塔米糕...好久沒去吃了XDDD~
→ Vicbook:只要是肉粽我都很愛吃..
→ Vicbook:好羨慕會下廚的人@@~
推 HuangJC:怎麼出現殘體字..
推 HuangJC:米克涵不會煮? 我又在煮粽子了,然後配泡菜~
→ HuangJC:因為天氣實在熱到不想炒菜 :P
→ HuangJC:而且泡菜纖維多,搭粽子比較清爽~
推 SANDRAHO:原來中部都會包蚵仔乾，我外婆外埔人也是，是海線包法？
→ SANDRAHO:！
→ SANDRAHO:不過我討厭腥味所以不喜歡吃 XD
推 amethyst02:吃了好多年的粽子裡只有三層肉 鹹蛋 花生和香菇 我覺得
→ amethyst02:這樣就夠了 再淋上厚厚的花生粉和醬油膏就非常完美
→ elliecat:amethyst02我家也是吃一樣的料, 有時會加蝦米>///<
→ elliecat:然後頭導呼跟打油哥是一定要加的喔喔喔
→ ptt0219:其實油飯用粽葉包著，對我來說就很好吃了~~
→ Vicbook:看文字與推文肚子好餓@@~
推 amethyst02:其實我家的粽子也有加蝦米和另一個海鮮料  但我不吃就
→ amethyst02:都會挑掉並自動忽視&遺忘  粽子料調味不重所以花生粉
→ amethyst02:跟醬油膏就相對重要  味道才能搭配平衡（我都加很多花
→ amethyst02:生粉）
→ lovelyvv:大家的粽子料都好多哦~~