[討論] 鐵路便當的成本

[abster ()]

小魯我因為工作需要常要在火車上解決三餐，
近期的新聞也常報導，台鐵靠ㄧ台餐車賺進多少營收，各地中央廚房美味對決，歷史悠久的鐵路便當被高鐵PK...等等的消息
但其實鐵路便當吃久了，
心裡ㄧ直徘徊ㄧ件事情，
就是ㄧ個鐵路便當消費者真正吃到的食材成本約坐落在那裡?
以我剛在台北車站買的60元鐵路排骨便當為例
內容物為
滷排骨*1
滷蛋*1
罐頭小黃瓜*5
約1/6酸菜
豆皮*1
不太飽的白飯

雖然小魯我對餐飲類的食材成本不甚了解
但我猜整個便當成本取決於那塊排骨
總食材成本大約在30塊上下吧
雖然這樣子比對台鐵不公平(有管銷成本,而且看起來應該不低)
但假設台鐵便當去除台鐵兩個字跟方便性(車上跟車站大部份的時間買的到)
單純以食材味道/價格 去PK外面的餐飲業者
還會有多少人死忠它呢？

再來說味道，這很主觀，見人見智，很多人
說便當很美味，小弟也無意討戰，只是說說自己的感想,滷蛋是不錯吃，但整個便當味道偏重，感覺有些許死鹹(酸菜，小黃瓜)，對平常吃慣重口味的我來說其實那塊排骨小弟嗑不完(雖然有人說排骨粉嫩粉好吃XD)

所以才想問問大眾的意見
大家是因為方便?
因為懷念在火車上嗑便當的回憶?
還是因為它真的很好吃?
才去買鐵路便當呢？

當然 應該有人會推說不爽不要吃XD

小弟我如果時間允許通常會跑去補習街買




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.204.32.134
推 leritas:以前比較好吃  現在真的是吃感覺
推 hatedog5566:台鐵便當現在就單純吃方便 車上熱食就這個
→ hatedog5566:要好吃的話 都自己帶
→ fireneo:一種fu，跟懷舊而已
推 d0919158037:真心覺得台鐵便當普通
→ cyls62266228:以前比較好吃也比較豐富
推 aaa1:不爽不要吃
→ aaa1:飯3元菜3元蛋4元酸菜3元黃瓜2元肉12元盒子筷子面紙1元共28元
推 fireneo:銷售人員好像一個可以抽5元？
推 cses87241:飯菜蛋肉應該都不止這價錢
推 wuliou:說真的 有點普通 通常我是帶東西上車吃…
推 Fujishima:我是在台北上車前先買一個，過花蓮後再去月台買一個
→ Fujishima:如果心情好，在池上或關山再加一個   興囧
推 aaa1:飯5元菜5元蛋5元酸菜3元黃瓜2元豆皮3元肉18元包裝1元共42元
推 mbmax323:非不得已我是不會吃的...
→ kutkin:是因為別無選擇，只好買這個。
推 ginnietulip:七堵的很糟糕 台北餐廳ok 花蓮還ok 高雄讚
→ jojoSpirit:請問你發這一篇廢文的成本是多少?
大大您好 根據我搭15:20的普悠瑪 到我完成PO文的時間
假設扣掉我 花10分鐘時間嗑便當 花5分鐘時間偷喵旁邊的咩
總共花在PO文時間50分鐘 一共斷線五次
換算成本大概4-5便當左右
不過也證明了我的味覺沒有問題
所以我不覺得是廢文 謝謝您
推 hatedog5566:60滿糟糕的 80以上算比較正常菜色
推 kutkin:成本沒什麼好算，台鐵又不用付權利金，場租等等
→ rerun:在車上是不得已,因為沒別的選擇!
→ rerun:但是坐火車就是一定要吃便當啊! 這是感情!
推 fireneo:就像         到   羅東  一定要吃   阿燥伯
推 hatedog5566:              彰化             爌肉飯
→ alexzhu:                  嘉義  一定要吃   雞肉飯
推 f107554:建議 池上便當 最好吃 全台灣鐵路便當王牌
→ f107554:我吃過 我第一次吃池上便當 超好吃的
※ 編輯: abster          來自: 114.34.196.204       (03/03 22:41)
→ fireneo:                  池上  一定要看   斤乘五樹
→ trtc:曾經有吃過某一次高雄的....排骨靠背好吃 可能吃到"排骨王"
推 fireneo:高餐排骨普遍比其他4間餐旅部還嫩
推 andy061683:台鐵60元的便當吃起來寒酸與否,通常取決於配菜是什麼
→ andy061683:我有吃過60元配菜出現高麗菜,感覺就比都是醬菜好很多
→ andy061683:不過印象中60元的還真的大部分都是出兩道醬菜居多
→ andy061683:至於台鐵便當的主菜,高雄的實在沒什麼好挑剔
→ andy061683:排骨/魚排都很對我的胃口
推 donkilu:80的比較好吃
推 Dawei1165:貴又難吃啊 但就吃個感覺
→ ecpoem:便當沒賣完超過可販售期限要丟掉，這也要算到成本內；另外
→ ecpoem:製作上的人力能源、運送和保鮮也要算進去
推 donkilu:樓上突破盲點了，台灣人算成本很喜歡只算原物料
→ donkilu:這樣算出來的成本用來嫌某東西太貴，非常荒謬
哥～你好
所以我才說會有管銷成本　而且不低
小弟只是要提醒台鐵　
假如便當賣得好　是便利性　而非好吃的話
是否還有突破的空間呢？
→ ecpoem:最簡單的看法：覺得沒那個價值就不要買，如果銷售量下滑正
→ ecpoem:常業者就會降價或改進，如此而已
→ ecpoem:臺鐵也沒規定車上車站禁止食用外食，要就出發前食物準備好
→ ecpoem:，要不等到下車出站再品嚐當地美食
※ 編輯: abster          來自: 220.132.50.242       (03/04 11:15)
推 akway:當人家做菜不用工錢喔 運輸也不用錢喔 食材成本不是只有菜市
→ akway:場看到價錢那麼簡單 行銷 策劃 人事 運輸 水電瓦斯 場地
→ acergame5:以前真的比現在好
推 amethystboy:等等！隔壁咩的圖咧！？
推 mornlunar:你可試試看大陸的鐵路飯盒，保證你會懷念臺鐵佛心
→ yuekun:如果我是你 一樣60塊的便當 我絕對不會去南陽街買