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作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 沐履拉麵 台北信義 香烤鬼頭刀雞白湯拉麵
時間: Sat Feb 21 19:26:19 2026
餐廳名稱：沐履拉麵
消費時間：2026年/1月
地址：台灣台北市信義區松山路401號
電話：+886 939 636 098
營業時間：12:00 - 14:00；18:00 - 21:00
每人平均價位：370 TWD
可否刷卡：可，透過Line Pay
有無包廂：無
推薦菜色：烤鬼頭刀+雞白湯拉麵
官網：https://www.instagram.com/muri_ramen/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/03/muri-ramen.html
2026年1月31日這天
下午和朋友去了台灣台北的國際電玩展
傍晚則到了信義區的沐履拉麵吃晚餐
沐履拉麵的地址
是台北市信義區松山路401號
最近車站是捷運松山站
我們這天是它18:00開門
就進入到店裡面了
這天來到的時候
前面已經排了不少客人
這裡是用點餐機點餐
還有支援多語言Menu
有中文/英文/日文/韓文/越南文
我這天則是點了一碗
雞白湯拉麵，290 TWD
並且加10 TWD更換為手揉麵
並且還加點了鬼頭刀魚排
價格是一份70 TWD
這裡付款除了現金之外
也可以透過Line Pay刷信用卡
對於客人十分方便
https://pbs.twimg.com/media/HBrS339bgAUHtjA.jpg
點完餐後大概過了10分鐘
我的鬼頭刀魚排就上桌了
剛烤好的鬼頭刀
沾上點胡椒粉並且擠上點檸檬汁
這鬼頭刀魚肉
烤的外酥內嫩的很讚
且搭配胡椒和檸檬
滋味上更加豐富可口
https://pbs.twimg.com/media/HBrS34AbcAAgitE.jpg
但拉麵的部分
卻在魚排送上後20分鐘才上桌
可能當天用餐的人比較多
所以等比較久吧
這裡的拉麵配有
三片雞叉燒和一片豬叉燒
還有一顆完整的溏心蛋
並搭配紫菜和洋蔥等
黃澄澄的雞白湯
搭配上乾紫菜和洋蔥
在濃郁中更能凸顯鮮甜
這天加價點的手揉麵
口感選擇了芯硬
https://pbs.twimg.com/media/HBrS339bgAMJHGZ.jpg
手揉麵的麵體
以拉麵來說算是較寬的
湯汁算較好吸附在麵上
雞叉燒是用舒肥而製成
口感軟嫩適中
旁邊帶有點胡椒香
豬叉燒也是舒肥叉燒
口感也是軟嫩
肥瘦度的話偏瘦不油膩
https://pbs.twimg.com/media/HBrS337bgAMkKDX.jpg
而這個溏心蛋
熟度拿捏的非常棒！
一咬下去則是滿溢的蛋黃
而在品嚐過原味的湯頭後
就試試看這裡的辣椒粉
這天嘗試的是特辣雞心椒
稍微加上一點
為湯頭增添些辛辣的刺激
轉變一下風味
而這裡的麵條
是可以免費追加一次的
不過追加的麵體
就只有細麵了
但我個人覺得細麵的部分
和雞白湯搭配起來的相性
不若手揉麵來的那麼好
沐履拉麵的雞白湯拉麵
雞湯的濃郁配上紫菜和洋蔥的鮮甜
其實風味還是蠻不錯的
手揉麵的口感也是很加分
不過我個人最喜歡的
是現烤的鬼頭刀魚排
鮮嫩可口又多汁
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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