※ 引述《Sternenlicht (無緣的瑪露連 >皿<)》之銘言:
: 我必須老實說,我沒想過 Carla 和 Leah 會進到 Top 6..........
: [快火挑戰]
: 來了個 Top Chef,Eric Ripert,似乎是以處理海鮮聞名。
: 他的餐廳在紐約是非常好的海鮮餐廳。
是法國廚師耶!歐洲人先加三分!
: 總共有三關,三種魚類讓選手處理,比到最後最贏的人就是 Winner
這個倒是讓我想到熱血的美食漫畫啊XDDD
: 1.沙丁魚:這個超難的,有看過漫畫就知道,魚小刺多的食物....
: 這關淘汰掉 Carla 和 Jamie。
Carla越來越有趣。我挺喜歡她的個性。黑妞先加三分。
Jamie則是很認真的神情,我以為她很厲害。結果...XDDDD
: 2.Arctic char,我看到有人翻譯成"冰魚":
: 看起來很像鮭魚,難度應該是刺都倒鉤在魚肉裡面。
: 這關淘汰掉 Leah 和 Fabio。
Leah半放棄狀態被拿出來念了一下。
Fabio是因為沒有完全把魚肉的部分處理好,留了一小截。
: 3.Fresh Water Eel:這個實在是超噁心的...我討厭這種條狀的生物。
: 照例,有看過日本漫畫,還有對日本鰻魚飯有概念的人,
: 就知道鰻魚是非常難處理的魚,一定要是生的處理.....
: 這關就真的看到 Stefan 有夠厲害,拿到魚立刻就知道該怎麼弄。
: 果然是從小就殺過鰻魚.....最後 Hosea 輸掉,Stefan 贏。
: (開始第三關前,那兩個還在那邊眉來眼去 XDDDDDD 真是看的人家小鹿亂撞(咦))
Stefan一拿出榔頭跟釘子我就知道他贏定了...:p
: [淘汰挑戰]
: Eric Ripert邀請六位去他的餐廳用餐。
: 當然沒有那麼簡單 XD 吃了六道菜,挑戰內容是 "重現這六道菜"。
: Jamie 對這餐很多意見 XDDDDDD 感覺她不喜歡海鮮.....不管是吃還是煮....
: Stefan因為贏了快火挑戰,可以先選菜,他選了他最喜歡的菜:lobster 龍蝦。
: 依序如下:
: Carla: Escolar 我不知道 XD 看起來是很大的魚
: Hosea: Monkfish 鮟鱇魚
: Leah: Mahi-mahi 某種夏威夷的魚類...也是很大的魚
: Fabio: Red Snapper 紅鯛
: Jamie: Black Bass 黑鱸魚
: (真是看高廚學知識 XD)
: 我覺得這場對 Jamie 真的很不利。
: 看起來似乎不常煮魚類,然後好像也不常用芹菜...
: 開始上菜,我覺得侍者上菜時說的話很有趣 :P
And the dish...from the contestant.
: Fabio第一個。看起來有點過熟,但 Chef Ripert 嚐起來蠻滿意的。
: Leah,這道菜有點和風吧,用了味增...
: 有人的魚過熟,有人的不會....然後那個嘴巴很壞的英國評審,
: 在這邊說了很賤的話 XD
很賤?還好啦。他祇是說Leah做出來很像是他在迦勒比海地區曾經吃過的菜,
但Eric主廚的菜像是一種全然的嶄新體驗。
倒是Eric受寵若驚的表情,以及Padma那一句Congratulations! You're the Top Chef!
讓我很是滿意XDDD
: Stefan,被嫌棄醬汁不夠清爽,但嘗起來大受好評。
: 說是非常接近原菜的一道。
這邊Eric有補充,他們餐廳是使用blender下去打過,所以醬汁比較滑順。
但Stefan是用手打的....(嗯?有點色情意味?XDDD)
: Carla,Tom說這道應該是最難的,Ripert認為 Carla 做的不錯。
被嫌棄的主要是馬鈴薯沒有弄得很脆,因為油不夠熱。
我開始覺得Carla有把她在法國料理學校的廚藝展現出來。
很不錯。她越來越進步。
: Hosea,老實說我這段聽不懂 XD
: 只聽懂後面 Tom 說 Hosea 是在海鮮餐廳工作的...所以.....
Za'atar裹了太厚一層,導致魚肉跟調味料的dynamic有點失調。
然後魚肉overcooked...
: Jamie,她擔心芹菜,結果出問題了.....魚是還不錯,
: 但芹菜一看就出問題。美國人不常吃芹菜嗎....還是和華人吃的習慣不同?
芹菜一開始的調味有些不鹹,所以Jamie多加了一些,
導致後來芹菜開始縮水的情況下,芹菜越來越鹹。
有點像滷汁會越滷越少、越滷越鹹的道理...
: Top 3: Fabio - Stefan - Carla
: Winner 是 Stefan,另外根據 wiki,他是節目史上,
: win (at least) four Quickfires and four Elimination Challenges
: in a single season. 靠實在是太強了........
這證明了Stefan的素質與經驗遠高於其他人,
還是本季沒有一個比較可以與之匹敵的選手?
: 這場如果是 Fabio 贏多好~ 他好久沒贏了~
雖然我熱愛小歐歐,但是Stefan太強了,連Eric試吃都心頭一驚。
能只吃一次就做出跟原廚師幾乎一樣的料理,
幾乎是熱血美食漫畫裡百年難得一見的廚師界奇才?XDDD
: 既然這樣,底三就是 Jamie - Hosea - Leah
: (Hosea目前是唯一一個美國男性參賽者 :P)
: Tom說,Hosea的問題是魚在切之前需要休息,他覺得休息的不夠。
: (這是甚麼鬼 XDDDDDD 麻煩來個會做菜的說明一下...類似"醒"的意思?)
就是跟醒麵糰的意思一樣。你沒有理解錯誤。
: Leah的問題是出在味增醬。另外也被點出,在快火挑戰疑似有放棄的表現。
而且白味噌混奶油,呃,這個讓我覺得很離譜。
: Jamie就是芹菜。被 Padma 說,如果可以她會退回去.....
: 其實 Jamie 完全知道自己做錯了甚麼,但她知道已經來不及補救了。
: 她沒想到芹菜會越弄越鹹....但聽到這邊,我就知道等等 Tom 會說甚麼了.....
: 有時候 Tom 的想法還真是.........
: 出局的是 Jamie,Team Rainbow is done.
我覺得這一場很驚人的是,三個廚師都知道自己哪裡出錯。
祇是問題在於十五分鐘的限制使得他們一出錯就不能重來。
很可惜是Jamie,因為我真的很喜歡她。
: 老天爺誰能告訴我 Leah 怎麼可能還沒被淘汰......
因為跟評審撒嬌?:p
「人家真的真的很想知道主廚你是怎樣弄出那個醬汁的嘛!啾咪。」
: 我的感覺是這樣的。
: 這禮拜六個人算是都沒出很扯的大錯,
: 重現名廚菜色本來就是很難的一關,最後就決定在那最關鍵的點上。
: 但會敗在芹菜,老實說我還真是沒想到,我以為 Leah 應該會被淘汰了。
: 可能是對華人來說,芹菜就是快火炒一炒的吃法吧,我們都是吃清脆的口感,
: 外國人可能都要烤啊悶啊蒸啊.........所以我真的無法想像,
: 芹菜被這樣折騰之後,會是甚麼味道........
根據我不成材的經驗,芹菜會吸收湯汁的水分。
所以如果你鹽巴或醬油下太多,芹菜真的會呈現一種很噁心的鹹味。
想像你用一根大吸管吃東西,但吸管本身是半根鹽柱體...@@"
: 就這樣,Top 5 是 Stefan, Fabio, Hosea, Carla, Leah.......
: 我真是他喵的不敢想像。
WHY THE FUCK IS LEAH STILL HERE???
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補一個上週被淘汰者的連結。
http://popwatch.ew.com/popwatch/2009/01/jeff-top-chef-s.html
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華夫人:吃了我們「一日喪命散」的人,一日之內會武功全失,筋脈逆流,胡
思亂想,而致走火入魔,最後會血管爆裂而死。
唐伯虎:沒有錯!而吃了「含笑半步顛」的朋友,顧名思義,絕不能走半步路
,或者面露笑容,否則也會全身爆炸而死。實在是居家旅行--
華夫人:殺人滅口--
兩人:(齊聲)必備良藥!
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耶,小版又回來recap了!(樂)