[MC. ] MasterChef US S05E18-19

[ariachiang (arianna)]

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首先由50州主廚代表評審，要三名參賽者推出拿手料理接受評鑑，
不過...一個人沒法準備出那麼多盤，所以每人可以獲派兩個小助手
這六個回來幫忙的包括：Ahran、Daniel、Christian、Jaimee、Big Willie、Victoria

可是....不是自己選的唷，而是用抽幸運餅來決定
所以，Courtney 抽到Daniel+BW
      Leslie   抽到Ahran、Christian
      Elizabeth則是Jaimee+Victoria

廚房烹調的過程，L廚房跟E廚房都很平順地照進度進行備料、烹煮跟擺盤
但是C廚房還是有溝通問題，結果就整個影響到了進度
當剩下10分鐘該要擺盤時，當L、E都開始擺，
C廚房只有一堆空盤跟三個在料理區手忙腳亂的主廚與助手

上菜部分：

Elizabeth：鍋煎大西洋笛鯛(帶皮)搭配三味花菜泥
           這道菜幾乎一致獲得在場每個主廚的認可，確實可以端上餐廳來賣也不為過

Courtney： 鍋煎大比目魚排配甜菜根高湯米粉
           缺了點醬汁搭配，但魚的調味及煎煮火候也獲好評

Leslie：   菲力牛排配香草麵疙瘩
           G在廚房去察看時就認為這樣的搭配有點小冒險，況且牛排搭配各色野菇
           算是很常見的搭配。
           此外，麵疙瘩的部分真的很多見解是有點冒險，但...有點不成功，但是牛排
           很到位

所以Elizabeth首先挺進冠軍賽，

壓力測試，三道美國代表甜點

老實說，Courtney應該游刃有餘，不過Elizabeth認為....
C這一路上都是靠自言自語自我催眠過關的，不斷的說服自己說東西很好、很完美....

Leslie很少碰甜點，所以對他來說很困難，況且只有90分鐘
而且Leslie有點像是無頭蒼蠅一直嗡嗡嗡嗡地打轉，最後連Joe都出面了解狀況順便安撫
Leslie的情緒，並且...確實預言出了起士蛋糕可能會不到火侯的問題
因為Leslie真的有點慌了

          紐約的紐約起士蛋糕(需搭配草莓淋醬)

                C：端出來的根本就是完美紐約起士蛋糕的典範，內餡剛好，
                   底下的餅乾酥脆。

                L：因為端進烤箱的時間真的晚很多，所以內餡明顯的就比較生
                   而下面的餅乾底則有點過火焦了些

          所以當然是C的完美經典做成功。

          佛州的礁島萊姆派(要有蛋白霜妝點)、

                C：最重要的凝凍太甜，根本沒有甚麼萊姆味。

                L：風味十足，凝凍味道很棒，明顯勝出許多

          L獲勝，兩人平手


          麻州波士頓派(巧克力甘納許淋醬)

                C：其實裡面的奶油處理得不好，整個都化了，無法把上下層給黏合
                   基本上就是沒做好。

                L：端出的作品從外面看來非常不錯，奶油餡的部分也沒甚麼問題
                   本來沒甚麼大問題，那麼獲勝的應該就是壓力測試之王，但是...

但是壓力測試之王終於在海綿蛋糕(波士頓派)上踢到鐵板，因為放錯原料啊，
這個其實有經驗者也容易犯的小敗筆，就這樣讓Leslie只能走出賽場大門
敗給Courtney，以第三名飲恨

不過卻被捧成老人之光 (誤



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終於出現了久違的參賽者個人小介，拍攝了一些日常生活種種，不過...顯得很對比

一個生活一帆風順，最大心願是要出本屬於自己的食譜的 Elizabeth
另一個則是經濟拮据，並且還迫於現實所以得要在夜店工作的Courtney，希望能得勝
改變生活，所以顯得格外特別的野心十足

同時也有解說，Elizabeth參賽經過非常順遂，從來沒有接觸到落敗、壓力測試的考驗
Courtney則在其間有起有伏，但總能逆轉頹勢等等

不過從前菜就開始慢慢看得出來有被壓力測試過的，碰到這種決賽場面比較穩

【前菜】

Courtney－香脆豬耳搭配浦公英與優茴香沙拉加鵪鶉太陽蛋
          重點在選用的食材豬耳的烹調手法是否能顯出豬耳的脆度口感，卻不會太韌

而Joe對於這夠不夠格成為一道出色前菜有疑慮

這邊會問問另一方對對手所端出菜色的小評，E表示感覺就是沒靈魂感覺
不過選用平常在西菜中被忽視的部位，看得出賭很大的企圖心，調味搭配也不錯

Elizabeth－烤章魚配鷹嘴豆與西班牙臘腸沙拉
           最令人擔心的是章魚的處理，Elizabeth也用上了壓力鍋
           (否則根本不可能入味煮軟)，等起鍋之後再用烤盤稍微烤過

就擺盤上來說，因為要顧慮章魚的熟度，所以Elizabeth硬是賭一把到最後關頭才開始
但嘗起來比外觀好很多，可惜章魚有點煮過頭了。用辣味搭配則出色
從選用的食材上能顯示出勇氣與自信，不過風味上稍顯不足

不過決賽並不是一道道來比拚，而是最後要考量整體性及在廚房的情況來綜合評分。


【主菜】

Courtney選用禽肉，端出 鹽膚木鴨胸配春季蔬菜與粗麥粒(二倍體小麥)
                       (醬汁好像是用上了羊肚菌等等)

        三名評審分別給出：內外兼具，外表美嘗起來好吃，非常出色；對比鮮明，
        讓食材亮眼出色；非常美味，料理手段出色，執行很不錯。
        整體而言執行完美，看得出料理者的企圖與野心。

Elizabeth選用畜肉，端出 辣味羊排配紅藜麥與胡蘿蔔泥

        C給了第一眼的小評：說E火侯不對，太生了。
        但似乎三名評審所拿到的熟不不一，J的太生了，應該還不到三分熟，
        所以色調非常血紅；R的則是恰好，認為表現平均OK；至於G則表示他認為
        這是值得回味的餐點，日後有機會了話會想要再來一份。

【甜點】

Courtney 準備的是 櫻桃蛋白霜脆餅配鹽味巧克力與香辛杏仁

        這邊繼續讓C來強調她對本賽多有野心，所以大小姐她不搞安全求勝牌
        只會奮力一搏。不過為了試蛋白脆餅的火候，又忘記多預備，所以試吃掉了
        其中一份，差點讓她以為慘了，不過最後用排盤搞定
        只是...她的擺盤有點亂，不是很出色
        另外，除了巧克力外，Courtney想要給櫻桃的部分提味，也放了鹽
        感覺像是踩到Joe的地雷了，不過最後整體嚐下來，認為那樣有帶出風味
        而蛋白霜脆餅其實有差那麼一點點的小瑕疵，但整體看來，還是有提升品質，
        手法大膽但出色，執行完美且協調

Elizabeth 端上來的是葡萄柚粗粒小麥粉橄欖油蛋糕配水煮李與辣味開心果碎

        蛋糕的部分火侯有點不足，但是Elizabeth用分切的方式，把沒熟的部分切掉
        維持了蛋糕整體的濕潤度與口感，是很聰明的方法
        用辣味的開心果碎正好可以平衡蛋糕的甜味，讓這道經典點心非常出色

        但是在料理的過程，Elizabeth被認為在時間的調控有點慌亂，整體的水準
        稍微沒有今天抱著我就是要贏!!的Courtney好

        或許也是因為Elizabeth從來沒有壓力測試的考驗，加上今天外面圍滿了
        一堆其他參賽者、眾家親朋好友等等，讓她感受到壓力所以稍微掉了點水平

        不過...到最後昏倒的不是Elizabeth本人，而是在外面替她加油的丈夫
        但也差點把Elizabeth嚇到心臟病發
        還是平常最常被氣到半死的R有經驗啊! 立刻就跟醫療人員去處理

總之呢，Courtney就是以些微之差勝出，拿到能改善生活的獎金、書約還有獎盃
如果說...昨天美國小姐勝出者在舞台上挺誇張的，那麼今天在MC裡面的Courtney
也絕對沒輸啦!!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.205.109
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Realityshow/M.1410833357.A.30A.html
推 Arnim: 不！！！戰績全勝的Elizabeth居然沒奪冠QAQ
推 Arnim: 不過也樹立了整季無B3+Team Challenge全勝的紀錄
→ Arnim: 這個Elizabeth障礙我想沒有人能破的了了......
推 larrytaurus: QQ Elizabeth
推 g30601: Courtney拿下冠軍 沒有很意外 第一集就一堆特寫
→ g30601: 評審又偏愛 只是我好討厭她
※ 編輯: ariachiang (175.182.205.109), 09/16/2014 13:32:02
推 biteyouoh: 之前某陣子還愛特寫摳尼的腳跟鞋 我都以為是鞋廠置入
→ Gratulor: 不意外可是我討厭她。
推 loveroll: 哀 Elizabeth可惜
※ 編輯: ariachiang (175.182.205.109), 09/16/2014 15:14:20
推 dororofei: 感覺很多人認為Courtney性格做作不喜歡她 不過撇除這點
→ dororofei: 她確是很有實力 感覺比前幾季冠軍廚藝更好
→ dororofei: 而且三人之中她顯然最需要這冠軍 當脫衣舞孃到一定年紀
→ dororofei: 就會被淘汰掉 不能成為終身職業 相信這此她贏得冠軍會
→ dororofei: 改寫她的命運
※ 編輯: ariachiang (175.182.205.109), 09/16/2014 15:15:03
推 RASSIS: 希望S6可以回復水準啊
→ biteyouoh: 出書還是要有話題性阿~~
推 vincent0911x: Courtney太棒拉~~~~~~~~~~~~S6快來吧
推 dearching: 對摳妮得冠無感...然後雖然喜歡L叔,但不意外被淘汰掉
推 dororofei: 原本我也是看好L叔 要是他沒把糖當成鹽早就把冠軍拿下
→ dororofei: 來了 可惜的是剩三位頂級選手 評判肯定不允許這種錯誤
推 cloudysky: 昨天讀了一些L叔的簡介，他根本不差25萬 大概是比好玩
→ cloudysky: 的 XD 他跟老婆都是電視製作人，他step daughter 也是
→ cloudysky: 個小有名氣的小演員，不過出生背景也是那種苦過來的小
→ cloudysky: 孩，完全是靠自己的 ！至於C,說實在的我覺得決賽三道
→ cloudysky: 料理她的真的比較有創意吸引人，但好討厭她一直強調以
→ cloudysky: 前的工作and not proud of it (那你是要打臉所有在stri
→ cloudysky: p club 工作的人嗎)
→ cloudysky: 然後我覺得一直說自己是脫衣舞孃如何如何 但是E說的對
→ cloudysky:  就因為她在office工作不代表she doesn't deserve to w
→ cloudysky: in (不過菜色真的是C的比較吸引我)
推 ExCaleBuR: 看完F2簡介就覺得C會贏，太美國夢的劇本了
這結果，真的很美國夢啊
→ ExCaleBuR: L叔真的是大愛但淘汰不意外+1
→ ExCaleBuR: 不過E的羊肉連我從影片上看都覺得很生啊XD
推 WAVNT: 為什麼實境比賽節目我喜歡的選手都不會奪冠啊，哭哭
推 WAVNT: 不過給Courtney也好啦
推 DavisBertans: 怎麼到頭來大家都蠻喜歡Leslie的! 真可惜沒進決賽
因為老人家就只是直腸子的嘴快，但多次被批成甚麼吃軟飯的老廢物
光這點大概就掙得不少同情票，況且....人家壓力測試之王耶
推 bluecoldon: 這剪輯.......一副C會贏的樣子，連決賽也剪這麼雷= =
→ bluecoldon: 不過宣布Winner前感覺E一臉心裡有數會輸的樣子
Elizabeth大概也從前面的講評發現自己應該落後吧
推 WAVNT: 哎～上季最喜歡Jessie，這季喜歡Elizabeth，
推 zzing: 我很喜歡 Courtney 耶 很有個性的參賽者
※ 編輯: ariachiang (114.44.35.134), 09/16/2014 22:53:51
推 vicario837: Courtney贏的確比較有話題/戲劇性 我覺得近三季都有
→ vicario837: 這個趨勢 雖然Elizabeth沒贏可惜 Courtney也實至名歸
→ vicario837: 兩人的菜單我是比較喜歡Elizabeth的 比較有一致性
→ vicario837: 我是希望她有機會也能出書啦 我好想知道她的香料組合
→ kennygold: MC是要賣書的 總不能讓顧人怨第一名出線吧
Cutter嗎?....個人從後半就對他很感冒
如果真的他拿，其實也算政治正確的【美國夢】
然後書名是：如何料理一頭牛／如何從牛頭吃到牛尾? (誤

推 harukahsuans: 真的不意外但我也不喜歡C 有人跟我一樣覺得第五季沒
→ harukahsuans: 有前幾季好看嗎
因為美版的感覺就是...衝啊～衝啊～衝啊～
可是...你要是搞成類料理教學節目，一季破2、30集，保證會被一般的美國人覺得悶
推 RASSIS: S5看到一半就沒動力看了 都是看a大的劇透qq
※ 編輯: ariachiang (175.182.205.109), 09/17/2014 11:30:58
推 hoyumi: 其實差點還有上演一段絕命終結站(誤) 站在2樓也要小心XD
→ hoyumi: 然後這似乎是第一次...兩女進決賽 而不是一男一女...對吧?
→ hoyumi: 那如果搞成MC東西軍的話 美國人可以買單嗎?XDD
推 testttt: 小助手竟然沒找Cutter神幫忙
推 vicario837: http://i.imgur.com/9LJSU3V.jpg  這個畫面嗎哈
→ vicario837: 我那時心想叉子的走向根本不會飛到二樓啊 XDDD
推 dearching: 製作單位應該也知道助手找卡特的話那組的結果會很驚悚
推 leviliebe: 美國夢能實現是很棒 但故意塑造這種氛圍的製作單位給人
→ leviliebe: 噁心的做作感 = =
→ leviliebe: 第五季真的沒之前好看! 這次很多集懶得追
→ kasen15: =而且這季的難看不是因為參賽者的程度 而是後製很差...
→ kasen15: 不然回想起來 這季實力平均 抓馬也很多
推 ljrmf: E這集很多人身攻擊不討喜，Coutrney跩沒錯但她真的有實力
推 ssd123698745: courtney從一開始就是穩定地強啊 實至名歸
推 gervasekgb: 老實說~Courtney後期本身遇到不少亂流~但她運氣不錯~
推 connie0802: 好討厭c每次擦的口紅啊～原本很看好E的說 真的有點可
推 Leo4891: Courtney個性感覺比較直, 不要因為人家鼻子大就有偏見
→ Leo4891: Elizabeth就是得理不饒人的個性, 嘴巴還會碎念....
→ Leo4891: 冠軍賽也看出Elizabeth表現不太穩定, 擺盤時間太趕.
→ Leo4891: 羊排部分是生的, 蛋糕中間部分也沒熟.....
→ Leo4891: 會輸的部分原因也算是自爆
推 kasndjo: Joe也太偏心了吧 就像Elizabeth說的 沒道理stripper就比
→ kasndjo: works in office更值得營MasterChef啊
推 chuchu512: 這季的剪輯真的...
推 Jakub: C贏這場還蠻合理的啊 E章魚過熟羊肉沒熟 … 到是E老公這集
→ Jakub: 很搶戲
→ Jakub: 然後這季真的很難看
推 bradcool: 這季看到L大叔改觀，結果竟然敗在放錯原料啊啊啊啊啊啊
→ bradcool: 原本以為Elizabeth穩贏了...
推 bradcool: 剛找到Joe寫的 對三強的感想意見 http://ppt.cc/V7IV
推 pomyopnion: 摳妮可以換個眉型嗎
推 pomyopnion: L叔就典型的傲嬌老爸啊 還好他也不缺錢
推 vicario837: 裡面寫Courtney是aerial dancer 是我的認知錯誤嗎
→ vicario837: 夜總會裡怎麼會有aerial dancer?
推 kubb: 讚!! 恭喜Courtney!!
推 sam1115: 我倒覺得Courtney本來覺得自己第二名定了，念到自己名字
→ sam1115: 那個表情應該是不敢相信然後嚇到反應過來才喜極而泣
→ sam1115: 畢竟Courtney甜點少一個擺盤不好看Ramsey也不愛算是失誤
→ sam1115: 可能2:1，Elizabeth只有Ramsey一票Courtney還是贏了
推 testttt: L叔有點可惜比不擅長的甜點　如果進決賽的話看好他會贏　
→ testttt: 他煎的各種肉類看起來都超好吃的
推 yu000: 愛courtney yay～
推 waspie: 喜歡Leslie 覺得他好好笑XD 話說fb上大家罵Courtney罵翻天
→ waspie: 其實我看完也是滿腹怒氣 結果很奇怪的一季
推 lover19: Courtney sucks
推 summeruse: 不管!Elizabeth最高!
→ summeruse: Courtney厲害但是平均水平還是略輸E E決賽真是慌了
推 potter1529: Courtney sucks
推 potter1529: 從超級超級討厭Leslie 變得蠻喜歡他的 值得敬佩的人