看板 SET 關於我們 聯絡資訊
※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: harnyi (恩澤媽) 看板: cookclub 標題: [食譜] 天下第一味之金瓜米粉 時間: Sun Oct 15 20:39:23 2006 圖文版:http://blog.xuite.net/harnyi/ilovequilt/8534936 前言:最近在看天下第一味,雖然目前劇情已經不太有料理的鏡頭,大都著墨在男女主角 的愛情和男主角的身分之謎,但還是偶爾有些菜名出現,就突發奇想來做個天下第一味料 理特輯。 聖傑被陷害,離開台美,阿萬師古早味的招牌也被拆,全家生計陷入困境,孝順的聖傑決 定以他最拿手的一道"金瓜米粉"來擺路邊攤;本來不敢吃金瓜的慧雯,吃了聖傑親手做的 金瓜米粉,竟然克服心裡的障礙,也敢吃了。莫非這天下第一味,指得就是"金瓜米粉".. ★金瓜米粉★ 材 料:米粉1包,香菇10朵,蝦米1把,豆包4片,南瓜半顆 調味料:鹽,烏醋,醬油,胡椒粉,各少許 作 法:1.米粉,香菇,蝦米,用水泡軟備用。     2.油燒熱後,爆香蝦米和香菇絲,再放入豆包絲以及南瓜絲拌炒。     3.加水,醬油,烏醋(量我是憑感覺)。     4.加入泡軟的米粉拌炒,湯汁快收乾時加鹽和胡椒粉調味。 因為另外煮的湯有肉了,所以這道金瓜米粉的配料,我把肉絲用豆包絲取代,改天再請阿 好姨鑑定一下^++++++^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.19.118
topchris:那天去餐廳吃 他最後有加入蛋花攪拌 超有滑順口感 好吃 10/15 20:41
harnyi:謝謝你的分享,剛好我也覺得做起來有點太乾^^ 10/15 20:44
kenstop:我正想找 也正想試 XDDDD 10/15 20:48
ilvio:哈~~兩篇都轉借三立版喔 ^^ 感謝!! 10/16 16:17
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.124.128
vincentix:如果油不是放很多 建議南瓜絲先過油放鍋邊再爆香 10/16 16:28
vincentix:不然拌米粉時比較容易散光(如果要求南瓜絲形狀的話XD) 10/16 16:29
chaumami:吃過比較經典的應該是南瓜要成醬狀 融在米粉中.... 10/16 17:14
ruse:連結裡還有「阿好姨的評價與作法提升」之留言 XD 10/16 17:56