[問題] 請問餐廳外場高手

[showla (showla)]

我想請問餐廳外場高手 最多可以cover幾桌

如果要遞menu 奉茶 解釋餐點 點餐 依照餐點送不同餐具
還要背每一桌客人點了什麼 依照順序出餐(因為內場不會告訴你幾桌的 點菜單在內場)
(有時候是套餐 連莎拉 湯 飯 配菜 主菜 飲料 都要一道道分開出)
然後收桌面 收銀
中間還不時有客人的呼喚
內場有時還要你進去幫忙
這樣高手們可以cover幾桌?

我要cover15桌 常常覺得忙不過來
最難的是背每一桌客人點了什麼
而且內場問你什麼出了沒什麼還沒出 還要馬上能回答(怎麼不自己看點菜單)

我覺得自己一次只能專心一件事
不過外場的事情瑣碎又很多突發事件
我已經盡量八面玲瓏了
還是常常覺得挫折

請問誰可以給我一點指教嗎?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.137.82.218
推 yuzusun:挖賽~老闆請你一定賺到.身兼帶位+點餐+收桌+櫃檯.全包了嘛
→ showla:錯了...因為我常忙不過來 老闆自己又常出亂子怪到我頭上
→ showla:所以我常常被老闆罵...讓我很挫折 才來這裡發問的...
→ cycle2:原PO跟我一樣都忙不過來+被店長罵，一個人哪能當兩人用
→ joes85221:與原po一樣+1~~但給錢的就是老大 沒辦法~!!
推 chaosslut:這樣的地方其實可以不用待了不標準化的地方只是一種磨鍊
推 yonagi:該學的學完了就走吧  過分壓榨員工只會讓店倒很快...
推 flosea:同意樓上的!!