[問題] 想請問在餐廳內場工作的人

[calmoti710 (我中了咒文了)]

這是我第一次在簡餐店裡打工,有六天了
我只做假日工
我們裡面只有一個經驗五年的工讀生跟我這新手
還有老闆娘,老闆人多時會被叫來會幫忙

我們要負責煮飯菜,洗飯菜,端飲料和湯,清掃,收錢,點餐送餐
說真的,內外場都做了,總共有12桌,基本上每桌可坐三人
生意超好,因為位於3間學校之間
沒有點菜單,所以我們得用我們的腦力把客人點的餐點通通記下來
有時又會有外帶~

為了出餐速度快,我們得用手下去裝飾客人要吃的菜
而且都是沒戴手套的,之前可能是在煮菜,洗碗盤,收碗盤..等
手會不乾淨~

我第一次用餐點被嫌慢,因為我完全不用我的手去碰客人要吃的菜
老鳥教我 這道菜用手會比較快

為了怕荷包蛋破掉,我們也用手把荷包蛋放到飯上面
為了怕飯的形狀不好看,我們也要用手下去修飾


所以我現在在裝菜時,一定用肥皂洗手,然後用紙巾擦手
決不用抹布擦手>.<
我有時看老闆娘和那位資深的工讀生有時沒洗手或是只用水沖一下
雖然我這樣洗手,但我還是覺得好沒衛生,客人要吃的菜用手下去裝飾

可是去吃日本料理,壽司也是師傅用手捏出來的
我就吃得下去,也不知道為什麼
可能是因為我看到他在捏,他有沒有洗手


所以我想請問在餐廳內場的人工作時都會用手去碰食物嗎?
還是只有我覺得這樣做很不好? >.<
因為站在我的立場,要是知道原來我要吃的菜被手碰過,一定會吃不下去

所以每次吃中飯時,其實也不算中飯,因為都在下午3點多才吃
在吃的期間有客人來,我們也要立刻停下去用客人要吃的餐點~
老闆娘都覺得我吃很少
因為我看到這樣的做法實在沒胃口

還有我朋友說要來給我捧場,我也都對他們說不要來
理由當然都會跟他們講

當然還有其他令我覺得很冏的地方
但是只有這個用手去碰客人要吃的食物,我有點受不了


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◆ From: 218.164.155.29
推 hokila999:有同感+1
推 supply06:內場都這樣比較多.不過我吃不下飯是因為自己的問題
→ kannas:自助吧也是有小地方不衛生 雖然有帶手套 但開冷藏 丟廚餘
→ kannas:光補貨就很忙 速度快就是要犧牲 眼不見為淨...
→ kannas:像巧克力瀑布 有些人會在那邊咬一下棉花糖 然後沾一下
→ kannas:雖然這是客人行為 但如果你知道 絕對不會想去碰
推 supply06:剛好有各問題可以問一下K大,巧克力噴泉裡面有另外加油
→ supply06:對嗎?
推 darkforce626:一定有加其他的東西吧~不然光成本....
推 supply06:我關心的是滑順感...
→ supply06:不過 爭鮮的生魚片師傅手上我看她們動不動就在噴消毒液
→ kannas:我問內場負責的同仁 他說有加奶油 主要是讓機器能夠順滑
推 phbass:就算有戴手套的內場也是把手套跟手化為一體了,也是一樣髒
→ kannas:那是拿來保護員工的手 且避免傷口跟食物接觸 髒要看情況