Re: [討論] 服務業需要訂貨的人有多少?

[alittlebe (心想事成)]

※ 引述《austin06 (奧斯汀)》之銘言：
: 小弟服務於某餐飲業…平常東奔西跑就算了…
: 難過的在於要訂貨…
: 品項好幾百個，貨訂的不能多也不能少…
: 多了倉庫塞滿就被長官罵，少了沒東西賣被罵更慘…
: 光是盤點、預估用量就已經一個頭兩個大了…根本沒辦法上班時間做…
: 幾百個品項我已經很頭痛了，我很好奇像是寶雅、屈臣氏這類的零售業怎麼訂貨的…
: 品項應該是用千來計的吧…
: 希望多聽聽大家的分享囉

  藉這個標題來討論一下是否所有的超商都是訂錯貨都要自己買回家呢？
　所謂的訂錯貨就是可能某種品項訂得太多或是訂了別人覺得不會賣的東西進來！
　訂貨真的很恐怖～一不小心押錯倍數就毀了！
　而且要怎麼才能訂得好也很難呀！庫存還要控制在一定的金額之內～
　然後毛利率低的又不能佔庫存太多！而且欠品數還不能太多！
　有時候天候不好鮮食的量又要下修～像遇到颱風之類的！
　量真的也不好抓！訂得不好還要被盯得很慘！壓力好大唷！
　報廢又要控制在一定的金額內～訂貨真的好難唷！
　

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◆ From: 59.115.6.71
推 NURIKO:訂貨真的很難@@ 我光一百多樣就訂到快昏倒了ORZ
推 alphomt1152:同意訂貨真的很難,像鮮食一次訂一個很麻煩
推 maggiekiki:我做的地方剛好是有上千種品項的地方..但我不是屈臣氏
→ maggiekiki:我們有分組，因此各組別各訂自己的商品；我們有訂貨機
→ maggiekiki:可以即時看到目前庫存以及上週的週銷；透過這些資訊，
→ maggiekiki:可以幫助我們訂貨！我們也訂食品，當然..也報廢一堆..
→ maggiekiki:厲害的POS系統，真的對訂貨很有幫助！因為週銷真的重要