[問題] 請問遇到讓我恐懼的顧客該怎麼應對進退?

[fangchi (天方夜譚)]

目前在平價小餐廳工作，下午顧班就是我和廚房內場共兩位，
有一位常客讓我感覺非常害怕，想請問大家該怎麼處理這種情況比較好?
文章頗長，不好意思

這位顧客是中年男性，大多都選在下午比較少客人的時間來用餐，
算是常客，以前就算行徑怪異我也還能接受，
但這週4天他來了3天我都覺得好害怕。

以前都搭計程車來吃飯，但這禮拜他來三次都是自行開車
他有幾個習慣

1.換座位
本店有68個座位，他一個人來吃飯至少會換12個位置，
他在等餐／吃飯的時候會一直換座位，所以我就要不斷的把餐具餐點換位
收桌當然也是整區都要重新整理，
我想過要不要問他為什麼要換位置，但是我沒有勇氣．．．
今天下午客人比較多他就沒有這種行為。


2.發出怪聲
不管是點餐／等餐／吃飯時，不斷發出咳痰清痰的聲音，
不然就會到廁所清痰還是吐我就不確定了，沒有其他客人還好不會有太大影響
純粹我個人得聽這場鼻涕與痰的交響樂曲，和不斷的遞上衛生紙。

3.餐點打包
(他點的餐點大多需要15分鐘左右的製作時間，有先告知)
以往搭計程車時，往往他點餐之後，我就會聽到他打電話叫計程車，
但是他餐點不外帶，直到餐點送上桌之後過了1分鐘左右他就會說要外帶，
他叫車不是就代表他知道自己要走了，我不懂為什麼不能一開始就打包．．．．
3次有2次會這樣。

自己開車的時候，有兩次都是吃了一口就說要外帶，今天則是有吃完，
結帳時又點了一杯熱咖啡，咖啡送上桌他又說要外帶．．．．

每次大概都是餐點剛放上桌沒1、2分鐘就說要外帶


4.小姐小姐讓你多跑幾趟
很喜歡叫小姐小姐，就算我回應他，詢問需要什麼，
他還是不斷的喊小姐小姐，一件事情至少要叫3次小姐小姐
點餐／送餐／衛生紙／拿餐準備外帶／送外帶／收帳單現金／找錢
一次來我至少就得跑7次．．．還不加換位置的次數
如果是其他客人我可能不會這麼反感，
因為我真的對這位客人覺得很害怕，所以他一叫一次我就崩潰一次。


5.故意忘記東西(我個人覺得是故意的...)
這是這週開始自己開車之後才有的情況，
星期一他離開之後過約"10分鐘"我才去收桌，發現他遺留外套，
沒想到他的車居然還在店門口搖下車窗等我把外套拿給他．．．．．．
所以他寧可在門口等10分鐘。

今天他點了熱咖啡突然又說要外帶，弄好之後他又說他要一杯冰塊，
我詢問先生請問您不是要熱咖啡嗎？是弄錯了嗎？
他說不是他就是要一杯冰塊，我有點害怕所以請廚房男生幫忙送，
冰塊送上桌之後1分鐘他就離開了，但是我覺得很奇怪他車子為什麼一直不走，
原來那杯冰塊還留在桌上，我請廚房男生把冰塊拿去車上給他之後他才離開。


6.睡覺
等餐／打包／結帳後很喜歡趴在桌上睡覺或者是椅子後仰靠在牆上睡覺，
今天其他客人比較多講話聲音比較大他就不是很開心的看著人家．．．．


7.其他
叫計程車來絕對不會馬上出去搭車，會讓司機在門口等打電話催又催才離開。
昨天叫其他客人把手上在看的報紙給他。
在店裡吃飯脫下球鞋，卻沒有穿襪子。
隨著換座位報紙也跟著一張一張到處放。


以下是個人感覺
一開始我覺得他很怪，超越奇特就是怪，
最近我開始感到恐懼，怕到我真的有點發抖，很不舒服，
大概是因為我已經有先入為主的觀念所以我都覺得他不懷好意的看著我們
我都在想是不是要到廚房拿把刀防身，他身材頗高壯的．．

請問大家我該如何是好？我通常都假裝冷靜和平常一樣，
但是只要他來光顧我那一天心情就會崩潰，心情很悶，
最新對策就是請廚房男生盡量幫忙，但好像因此他開始挑剔菜的問題，
我可以保證他吃的東西絕對新鮮正常沒有加料．．．．．

但是因為他其實也沒有怎樣所以也可能是我太大驚小怪
但是這週以來我真的覺得好恐懼．．．很怕他來，
每次他離開店我才能放下警戒，
我想請問我該如何面對這位客人呢，繼續假裝平常嗎？


謝謝大家看完這麼長的文章








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◆ From: 114.27.79.152
※ 編輯: fangchi         來自: 114.27.79.152        (12/01 23:55)
推 frbrad:難道不能跟店長或主管講嗎? 這樣的情況店長如果還不罩你
→ frbrad:乾脆離職或報警吧..
→ frbrad:這一行真的什麼客人都有 自己要保護自己
→ fangchi:其實是我家的餐廳，我也和父母討論過，這可以報警嗎？
推 frbrad:先請你爸出面看看狀況怎麼樣呢?
→ fangchi:這位客人大概來好幾年了，並不是針對我一位服務生
→ fangchi:目前還有內場的男性廚師所以還算安全，我爸媽都知道這客人
→ fangchi:只是也不能拒絕他進門用餐，目前他來我都請內場的一起在外
→ fangchi:我只是在想我應該用什麼態度面對，他才不會覺得這樣有趣
→ fangchi:總覺得他好像樂在其中...
→ fangchi:謝謝你給我建議，我之前也想報警，可是他好像沒犯罪
→ minejel:他只是想把妳   把電話給他吧XD
→ linkhome:找一個"如花"服侍他...
推 HScarpetta:找當班的男性同事去服務他
推 MINAMIKE:就女服務生都裝忙不要裡他 試試連續幾次都男生過去
推 bonheur1118:我們之前店裡也有出現過類似客人 只是是女生 = =
推 gibson72:大概是某種強迫症吧...
→ fangchi:謝謝大家之後我們會請男生過去，希望他不要這樣刁難我們
→ fangchi:上次男生送餐之後他就一直嫌東西壞掉，可是絕對沒有！！！
→ fangchi:東西還是有吃完，其他客人也沒有這種反應＞＜希望不要來了
推 kk32088:就試著拒絕他的要求阿，不要隨他起舞
今天這位客人上午來，當時我還沒上班
店裡的阿姨勇敢的問他為什麼要換位置
是不是我們的座位不舒服你要才要一直換，他笑笑說只是看報紙方便
但是因為阿姨這樣問過之後他今天換位置會帶走餐具
要衛生紙會自己拿
結帳會自己到櫃台
雖然離開前還是把車停在門口很久

不過高興的是至少我今天不用遇到他
※ 編輯: fangchi         來自: 114.40.54.127        (12/06 14:27)
推 yibu:看你的文章我也都毛起來了...不過不能不要理他嗎?
→ yibu:就讓他覺得妳們服務很差 他就不會再光顧了...