[問題] 托盤 訓練！？

[bjqsdootue (BJ單身日記)]

本人在上個禮拜終於到  王品集團  上班了
當然在上班的前一週有去上課

也就是背些餐點介紹給組長聽
只是，背完這些後
組長說要先練看看實際送餐
也就是要拿"托盤"！！

一開始拿"托盤"時，還沒有覺得什麼難？
拿第一個餐點上去時，好像也還好
但就在拿第二個餐點上去時
突然開始覺得左手有點酸痛了
而且托盤上的東西都會有感覺在左右搖晃
就算hold住托盤，也會感覺左手的乳酸一直在累積...

然後叫我拿三個時，我拿個五秒過後，整個左手就開始強烈晃了
於是我就趕緊把托盤放回桌上，並跟組長說我不習慣拿托盤
可能要先稍微習慣一下

於是下課後，跑去以前有在同公司做過的朋友借了啞鈴來練左手
但是，就在一個禮拜上班後，一開始放二個餐都是沒什麼太大問題
可能就是稍微小晃一點而以，但都還沒有出槌過啦...

只是有做過拿托盤工作的人
應該都是可以一次左手托盤放上4~6個餐點都沒問題
甚至右手還可以再拿二道餐點，一次共八個餐點送給客人
我自己看到也都是傻眼
人家都能一次拿八個，我卻連拿三個都有問題

雖然大家都說做久一定都會習慣拿一堆的
但我自己覺得我這種進步速度很慢
像上禮拜六、日假日，客人都比較多
內場一直狂出餐，外場也要趕緊拿餐出去
但我又只能一次拿二個，所以感覺一直在拖累大家
做不到半小時，我就去旁邊幫忙撤餐盤，一直到客人都離開才結束
甚至還被叫進內場幫洗碗盤(洗碗阿姨放假，所以沒人幫忙洗)

雖然下班，我有問二、三個資深的，他們都說外場男生本來就會被叫進去洗碗
所以別想太多，不是你做不好才被叫進去
但我自己還是會一直覺得是因為我幫不了大家的忙，才會這樣


我下班也都會自己在那邊拿托盤在那邊練習拿四個餐具看看
但還是沒有辦法習慣
左手拿久，手還是一樣會一直晃且沒力
雖然大家都說，左手就放在托盤的約½處，手張開(有些人會說手指稍微凸起來)
然後內側托盤放在你的手掌到手肘中間那塊肉多的地方
然後手臂靠在你的身體
就是這樣的拿法而以

我還是想要問，有沒有什麼更好的訓練方式可以讓我快一點習慣拿托盤的訣竅
我不想要在大家忙的時候，我還是只能在那邊二個餐慢慢送



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.177.71
推 iliya1005:我當過某飯店的自助餐領班~也是從端盤子做起的
→ iliya1005:首先你可能要注意自己的手勢對不對
→ iliya1005:拖住拖盤要用五根手指指腹~還有那個會長繭的地方(拍謝
→ iliya1005:忘記那叫啥了)以及手掌接手腕那邊最有肉的地方
→ iliya1005:再來注意重心 左手在拖盤底部中間偏後一點
→ iliya1005:(因為重的東西要靠近身體~輕得可以擺離身體遠)
→ iliya1005:右手適時輔助支撐托盤或者轉動拖盤(放東西的重心改變時)
→ iliya1005:最後就是習慣就好..因為帶PT帶多了前兩周收盤子都是收
→ iliya1005:兩三盤~兩三盤的就說手沒力..到後面可以疊八九盤沒問題
今天也有叫朋友來我家教我一下，也是說的跟你差不多
我可能就是明天要再稍微熟悉一下

剛剛上班也第一次能拿三個餐了，送了二、三次
但可能還是會怕，稍微拿的抖一點
可能就還是要習慣吧

比我早一週進來的女生，也已經會拿四個餐了

再加上我比較大隻，但實際上很沒力
卻拿三個還會剉，所以我真的壓力很大
※ 編輯: bjqsdootue      來自: 111.254.177.71       (10/08 23:53)
推 a7891905:多練習跟習慣就好了 我之前在王品 左手拿托盤可以放三個
→ a7891905:大盤 右手在一個 一次上四個主餐給客人 你也可以的
→ a7891905:對了 我之前是完全沒餐飲經驗 完全靠時間跟經驗累積的

我想問一下，你大概是幾週後，才熟練端四個餐的？
因為，我明天才正式上班第二週
(但工作時數這幾天加起來應該也只有10小時，因為"菜"都會提早下班)
實際送餐次數其實很少

我明天就要第二週了
很希望在第三週前，就學會端四個
而不是要分二批送餐
※ 編輯: bjqsdootue      來自: 111.254.177.71       (10/09 01:14)
→ floraflora:我本身也很沒力，雖然會拿托盤可是力氣很不夠，剛開始
→ floraflora:只能送兩碗湯（碗盤瓷器），現在可以一次送七碗。
→ floraflora:力氣是可以訓練的不過拿托盤的技巧還是要熟練，別太急
推 drownfish:你是哪間店的(好奇
→ bjqsdootue:問我在哪間店的意義是！？不來我工作的這間吃嗎....??
※ 編輯: bjqsdootue      來自: 114.47.156.253       (10/09 23:31)
推 purplecheese:第二週就可以拿四個了吧!加油!記得姿勢要正確!
→ purplecheese:有教用手臂的力量不要用手腕吧! 一個月後你就可以
→ purplecheese:端七個了! 然後手臂就很壯 哈哈
→ bjqsdootue:男生壯，是沒差啦。希望真的能順利囉
推 drownfish:沒有哇 如果是我認識的我會多照顧妳
推 optimist718:推辛苦跟認真 :)

稍微補充一下，現在的心得
其實在第三週後的某個禮拜六
我在下午開完會後，大家在等晚餐時
我自己一樣在那邊練

就一樣四個湯碗都裝水在練
結果發現托盤可以拿四個湯了

當然，還沒實際送給客人過

於是，在晚上走餐時，大家都忙到沒人走餐
我又遇到四碗湯，就硬著頭皮送看看了
拿的過程當然還是很慢，慢到大家都忙完走進來了

送到客人那，也是非常緩慢到，客人都有點疑惑，我怎麼不給他們湯
因為，我寧願慢慢來，也不要打翻
很慶幸到今天還是沒有打翻過啦（雖然，我現在都站炭區）


只是，我想會突然拿托盤端四個湯的撇步

一、我一開始手勢可能有錯，就是姆指沒有微翹吧！？

二、因為這三週，我有被叫去 洗碗(盤重物)、炭區做過(搬炭、夾炭)
　　所以，手的力氣恢復了（因為前半年，我都待在家）
　　一開始拿四個湯，我的左手拿個五秒鐘，就會抖了
　　真的是習慣問題了

三、朋友說我拿托盤時，托盤太高了，根本不是平行的
　　我自己從我的視線看，是平的
　　但朋友從旁邊看我拿托盤，其實手跟身體是有點低於８０度的情形
　　就像湯會從前面滑下來那樣
　　難怪我會這麼吃力


※ 編輯: bjqsdootue      來自: 111.254.187.188      (11/06 17:05)
→ thineman2005:外場不可以被叫進洗碗!!哪家店這麼好幫廚房洗!!
推 KennyYao:手掌往前一點也有幫助，可以到前面數來1/3的地方