Re: [分享] 餐廳內場一個月的心情

[knight3135 (南風天)]

原PO似乎是女生
的確在餐飲業中內場女生真的很少見
但也非沒有
因為內場真的很辛苦
工時長薪水低
我覺得唯一的好處
可能只有外場會尊稱你一聲師傅
然後上班比較不怕肚子餓這樣..

以前還沒接觸這一塊的時候
會覺得煮煮東西還可以穿廚師服好像還蠻有趣蠻帥的
還可以看看來吃飯的正妹^.^
但是其實其中的心酸痛苦...(沒進過內場很難理解)
而且你的薪水跟花在這份工作的時間以及勞力
跟本不成正比

原PO如果真的對這一塊很有熱情
建議你盡量找連鎖集團(或者餐點種類比較單純的)
他們幾乎都有一套作業流程及標準
制度也比較完善
(尤其因為標準化比較不會有一個師傅一套作法的情形發生)
雖然因為標準化所以學的東西可能沒辦法那麼多
不過廚房這一塊可以很深也可以很膚淺
就看你自己怎麼想了..
也比較不會遇的有的沒有的鳥事..
大家一起加油吧..

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※ 編輯: knight3135      來自: 36.225.149.219       (10/25 18:08)
→ ppppoi:其實有些中餐薪水不錯,像爐台師傅很多薪水都五萬多
→ crossroad:個人覺得連鎖集團學不到甚麼東西...
→ crossroad:去私人小間的先打底吧
→ crossroad:刀拿好學也比較快...
→ floraflora:同意樓上！連鎖體系跟小店學到的完全是不一樣的東西，
→ floraflora:不過好的基本工跟好的態度是一樣的重要！
→ Purmamarca:我們學校的師傅都建議女生走點心房或是王品集團(他們對
→ Purmamarca:女性會比較發展性好一些)，不然師傅都叫女生轉跑道吧!
→ Purmamarca:他們說不是對我們歧視，而是廚房的生態就是如此~.~