[問題] 餐飲業內場

[CPC2 (阿展)]

小弟現在在餐飲業內場工作

我是工科畢業的,非餐飲業
對這塊領域還有很多要學

看到同事蠻多是高職餐飲科畢業的
或是非餐飲科的高職畢業

但是說實在,內場做的工作
備料,洗菜,切菜,打包......等等
這種工作是有人教,多做幾次,熟練就會了

想請問做這種工作,升遷主要是看什麼依據
還有做這種工作做個幾年,譬如3年好了

還可以朝那方面發展,還是說就定死在這種工作了

麻煩有經驗前輩說一下,謝謝


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◆ From: 111.249.54.232
推 hushpupies:升遷要看你工作的公司陣容,小吃店or連鎖店都不一樣.每
→ hushpupies:家店的依據都不一樣
→ hushpupies:又或者說是"升級"跳到另一家較大的
→ hushpupies:又或者是自己出來做
→ hushpupies:but anyway,不是餐飲科背景的,你目前做的都是基本功
→ hushpupies:從每個小小不起眼的細節中去探索可以自我訓練.
→ hushpupies:真的有興趣的話可以去考個證照或進修,可以加強自己對這
→ hushpupies:方面的熟悉度
→ hushpupies:至於說會不會"定死",這就見仁見智.
推 shamania:升上sous chef 然後chef 通常就有經理職 不然就跳槽
→ shamania:去考個西餐丙吧 很多本科系不見得有這張
→ shamania:很多不懂煮卻有閒錢想開大餐廳的人很缺chef 不過要跟對
→ shamania:人就是了
推 shamania:你現在還在備料、洗菜，等你能在用餐時間自己一人站一兩
→ shamania:區，火候抓量都熟的時候，要找大餐廳應該不難，現在景氣
→ shamania:是買衣服這塊被網拍吸走，所以很多百貨將經營策略改成
→ shamania:：提高特色餐廳的比例。所以走廚師內場，以後不怕沒職缺
→ shamania:不過薪水就是有點不上不下。熬過五年，當上有行政職的主
→ shamania:廚時，還是有機會拿35K上下(以本人朋友為樣本)
推 shamania:再來就是看你走哪個品牌、哪個體系了，如果當上店經理，
→ shamania:營收衝漂亮一點，就升地區經理，再來看有沒有機會進總公
→ shamania:司，把老總的千金娶回家
→ floraflora:你對餐飲業有興趣嗎？你想當廚師嗎？
→ ejicjosu:以王品為例 內場最多就升遷主廚 外場才有機會升遷至主管