烹飪是一件很幸福的事情.
食譜其實是很好的兒童識字讀物.
字少圖片多,而且看到好吃的東西總讓人心情很愉快.
我踏進廚房的年代不算很晚,七八歲左右就常在廚房裡幫忙切切洗洗,
作一些簡單的活兒;媽媽也很大方,並不因為我常剁到指頭弄髒馬鈴薯,
或把手伸到果菜機裡去絞,就大驚小怪地趕我出去.
人類為求生存而進化.我在廚房的幾次重要突破,起因都是為了填飽自己的肚子.
第一次偷偷動手去開瓦斯爐,因為不敢用力,怎麼都點不起來;
最後我抓著開關用力一扭,藍色的火竟然從瓦斯爐下面噴出來,差點釀成火災.
這次倒是讓家人緊張了,
大人不在家時,總是把總開關鎖得牢牢的.
一直到我終於找到瓦斯總開關之前的幾年內,我對烹飪的注意力轉移到了戶外.
朋友家有個菜園,我們常在裡面假裝自己在野外求生,
用木柴生火,摘園裡的菜來煮湯,有時也偷挖別人家的地瓜.
我們的野菜料理總是香香的一鍋,一副很好吃的樣子,
只是從來沒人敢真正拿起來喝.
這一段故事也在鄰居向警察檢舉有小孩在林地裡玩火而告終.
雖然我們因為偷瓜和玩火,各自回家都被狠狠教訓了一頓,
但也讓媽媽體認到趕快教女兒進入正常廚房生活的必要性.
在學會一些基本的概念,
例如煮泡麵要怎樣燒開水,煎蛋要放油,
用電鍋煮飯該放多少水和米,以及一定要記得插插頭等雜事之後,
我成為一個還不錯的幫手,讓媽媽下班回來不必再那麼忙碌.
有好一陣子我非常熱中於速食包料理,
只要剪開幾個包裝,加熱,馬上可以端出完整的飯菜和湯,讓人很有成就感.
然而,這種料理的樂趣,在我離家到台北讀高中時,受到了重大的考驗.
我從鄉下來,嫌台北的物價貴,
在終於吃膩了速食料理包後,
為了省錢,每天放學後背著書包就去市場買菜,
常常一個白煮蛋,兩根玉米,就做了帶去學校的午餐;
晚餐通常吃得最豐盛,但大部分也只是一鍋粥,
菜啊肉啊蛋啊,看這禮拜超市裡有什麼特價,就丟什麼進去.
有一次我買了好大一條澳洲牛肉,很便宜,可以吃很久,
不知道該怎麼處理,就把肉放到電鍋裡蒸,反正先想辦法弄熟了就是.
兩小時後牛肉終於整塊熟透了,
最外層吃起來跟橡皮一樣,連切都切不開.
我拿著刀子,忍不住對著牛肉哭了出來.
但最後我還是把整塊牛肉都吃下去了,很飽但很痛苦的一頓晚餐.
隔天我仍然若無其事的去買菜,
這次特價的是一包雞丁,我放了鹽巴,胡椒和辣椒粉,
仍然放進電鍋蒸,因為沒有別的方法.
味道呢?
其實還滿不錯的.真的.
上了大學,我盡情的享受美食和烹調的樂趣,
這幾年進廚房不再是為了填飽肚子,也可以盡量購買自己喜歡的食材.
有一段時間我常模仿西餐,作那種很花工夫的主菜,
但家人顯然對等很久只端出一盤肉感到不太滿意;
後來致力於開發各種口味的義大利麵,配上濃湯和咖啡,常常幻想自己要去開店了.
最近我又重新喜歡上中國傳統的口味,
尤其是湯,比如那種用小火熬煮很久的雞湯,
看起來很簡單,但喝下去滋味非常豐富,每次都很感動.
漫畫裡,少年壽司師傅將太常說的一句話:
"真正好的壽司,是要讓吃的人感到幸福的."
吃東西本身就是一件很快樂的事,
很多人都說自己只喜歡吃,懶得動手下廚,
不過,我想,
料理之所以有趣,或許也就在成品端出來大快朵頤的這一刻吧,
即使是看著別人滿足的樣子,也是很幸福的! :)
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然則我也困惑 也
恐懼
何以 知你至此 卻又不知你至此....
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愛貓的女人 愛恨都無聲
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