Fw: [料理] 幸平餐館秘密菜單之八 變身雞蛋拌飯 感想

[MayBeSoft (小小瑜兒)]

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作者: bosskiss00 (bosskiss00) 看板: C_Chat
標題: [料理] 幸平餐館秘密菜單之八 變身雞蛋拌飯 感想
時間: Tue Jun 10 16:00:31 2014


補一點隨手拍

http://images.plurk.com/94UafA4mA.jpg

http://images.plurk.com/94z2USvxn.jpg



原則上是參照單行本第一集的食譜去作

以下是一點心得

1:凝固後的肉凍非常柔軟 想要切成跟漫畫一樣立方體8角刺人不大可能

2.肉凍真的會融化!! 而且融超快的!!
  跟蛋拌在一起就已經開始融了,加到飯上大概已經融掉3分之1....

3.肉凍融化之後高湯的香醇味會源源不絕冒出來,跟在肉凍狀態差距非常大

4.猜測台灣老一輩的長輩可能不喜歡吃...因為肉凍一定要冷卻製成
  所以伴入飯後 整體吃起來有點溫溫涼涼的(雖然我覺得很好吃)

5.大約吃到一半 肉凍就已經全融了 變成雞湯拌蛋飯 XDD


家裡老弟評價:很香 湯很棒 80分


湯的部分 湯底我是使用柴魚昆布先打

之後丟了4隻完整雞翅進去熬了2小時

水會被收掉  接著放入冰箱冷藏冷卻

如果凝固不起來可以嘗試再把一點水分煮掉


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.247.218
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推 SuperSg:這只能推了!
推 zxc6422000:剛好餓了
推 chct0613:有天使的羽毛對你性騷擾嗎XD?
推 qsx889:有找女生試吃嗎?
推 murmur38:老弟有爆衣嗎
吃之前就爆衣了(淦

推 wizardfizban:你們吃完衣服還在嗎？
推 potionx:要切的有形狀要加洋菜之類的吧？
不加洋菜的原因是  因為加了之後 凝固就融不回去了...洋菜的特性
所以幸平沒加我就沒加了XD

推 kullan:所以成份真的沒有春藥嗎!?
→ potionx:老一輩也是會吃那種凍，爺爺都說那個很好吃
推 jack0204:小心吃一吃 衣服被脫光都不知道
推 ddt442:沒問題啦，都有賣雞腳凍了 一樣的東西
推 bluejark:沒有爆衣沒有原諒
推 outsmart33:老弟有爆衣嗎
推 KawasumiMai:肉凍那個不是很常見嗎，每次滷肉冷藏之後都會有
→ ykes60513:有沒有加春藥?  那才是整個料理的關鍵啊
推 sopare:肉凍不是夾一塊配一口飯嗎?
※ 編輯: bosskiss00 (59.127.247.218), 06/10/2014 16:19:31
推 Daz2005i:所以說 春藥呢?
推 SaberTheBest:下午茶文（つд⊂）  肉凍好吃!
推 evincebook:晚餐文！
→ hank4416:弟弟的圖勒 有圖再推
推 gungriffon:老弟吃完有絕頂升天嗎
推 KawasumiMai:家中老弟感想：(老姊)很香    湯很棒
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※ 轉錄者: MayBeSoft (59.127.247.218), 06/10/2014 16:30:39
推 wayneshih:餓了
推 yungwena:太猛了ww
推 han72:可是這樣跟直接拿雞湯淋在飯上有什麼不一樣啊XD
推 nightside:樓上+1 然後原po真的太猛了！好想吃吃看XD
推 UchihaItachi:弟弟發表感言的同時衣衫炸裂