作者peterkim (不離，不棄)
看板ShuangHe
標題[食記] 永和，下港米糕排骨酥
時間Sun Sep 28 13:15:50 2008
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: peterkim (不離，不棄) 看板: Food
標題: [食記] 永和，下港米糕排骨酥
時間: Sun Sep 28 13:07:57 2008
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流浪在北部的家鄉味，吸引我跟老婆這兩個從南部北上的異鄉客，
在永和住的最後那幾天日子，這家店成了我跟老婆最常光顧的餐館。
會走進這家店，源自於有一天當我們到樂華夜市覓食時，
走路一向看來漫不經心其實卻很細心的老婆，
在走進夜市三叉路轉角的時候，停了下來，拉拉我的衣袖。
一進門坐定四處張望，從招牌和周遭食客的餐桌上，
隱約觀察到這是一家以「排骨酥」和「米糕」當作招牌的餐館；
同時菜單上，濃濃地瀰漫著一股「南部」味，滿滿的南部菜色。
於是餓壞了的我們，點了排骨酥麵、大腸頭、白菜滷、滷肉飯、油豆腐。
店家的排骨酥先醃後炸，香氣足且道地，排骨的酥脆浸過高湯後，
兼具軟嫩卻不鬆散的特色，搭配上冬瓜塊，
吃起來是非常對味的排骨酥，唯一美中不足的地方是店家用的油麵相當普通。
大腸頭很特別，出乎我們意料的不是滷的處理方式，而是直接川燙後沾蒜蓉醬油，
結果味道也意外地清甜，而且更可貴的是沒有什麼腥味，
是難得的新鮮大腸頭體驗，也是我第一次吃到非滷味手法的好吃大腸頭。
白菜滷比較普通，南部風，對有些人來說可能油了些。
油豆腐外層硬度適中，內裡軟嫩，可以算是佳作！
店家的滷肉飯肥瘦肉參半，也是標準南部風，不怕肥肉的人吃來會相當開心，
豬肉的品質不錯，所以吃起來充滿了豬油香，
整個就是非常不健康但是十分爽快，口感大於味道的滷肉飯代表。
經過第一次的試吃體驗後，我們覺得不錯，於是造就了後來第二次的造訪，
這次當然點了上次不曾點過的菜色，於是當天上桌的是排骨飯、香菇雞麵線、鴨掌。
因為第一次吃排骨酥的時候，印象不錯，所以這次老婆點了排骨飯，
果不其然整盤飯裡面，就這塊排骨最讓人滿意，皮酥肉嫩，香氣足也不過鹹。
香菇雞麵線，味道不夠重，也沒有什麼香菇味，但是雞肉很軟嫩。
香菇雞麵線裡面的雞肉，感覺有用壓力鍋悶過，雞腿肉筷子一夾就鬆！
鴨掌新鮮香脆，小黃瓜酸甜可口，很稱職的扮演開胃小菜角色。
第三次，也是我們最後一次來到這家店，是我跟老婆都餓翻的一個晚上，
於是我們把菜單上看得到又沒吃過的東西，乾脆都點了一次，
當夜被我們臨幸的菜色有苦瓜排骨米粉、乾下水、豬肚湯、米糕和筍乾。
苦瓜排骨米粉中的苦瓜出乎意料的好吃，只保留了苦瓜的清甜和風味，
卻絲毫吃不到苦瓜的苦澀感，搭著一樣軟嫩的雞肉，
喝起湯來舒服順暢，是一碗就算是不敢吃苦瓜的人都可以盡情享用的佳餚！
乾下水非常新鮮，搭配蒜蓉醬油，吃來俐落。
豬肚湯清脆甘甜，沒有腥味，喝完也不口渴，可見高湯熬的縝密。
店家的米糕屬於粒粒分明，鬆散卻又不失黏性的風格，
濃厚的紅蔥頭擱在香菇、肉絲上，配上一塊解膩的黃蘿蔔，吃來也不膩口。
店家的滷筍絲微帶酸味，澆上肉燥，酸甘甜的滋味立時變成老婆的最愛。
很少在北部的餐館裡，能看到這種道地南部口味的陣仗，
雖然很多人都會被餐桌上熱情又迷人的豬油、紅蔥頭、大骨高湯嚇跑，
但源自於家鄉口味的原生記憶，
讓人不得不把許多加諸其上的健康包袱拋在身後，盡情享樂。
我想就像遠離故鄉去奮鬥的遊子一樣，為了謀生不得不遠離家鄉，
而在追求美味的同時，也有許多如此類似的兩難心境，
不得不遭遇、面對，進而樂觀以對吧！
下港米糕排骨酥，地址是台北縣永和市永平路 147 號，
喜歡南部口味的饕客們，
千萬不要錯過這家會讓你驚呼：「啊！就是這個味道！」的好店！
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會感到寂寞，跟你身邊有沒有伴沒有關係，
而是因為沒有人真的了解你。
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不插手，不擔心，不想像；堅定著自己認定過的信念。
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→ enihsynnus:剛剛在吃... 09/28 13:22
→ KEIMOGO:吃過了好吃 09/28 13:32
推 heero2940:好吃但太油 09/28 13:36
推 wrh0126:謝謝分享~不過地址錯了喔!是台北縣永和市保平路14號啦! 09/28 13:58
→ wrh0126:另外，苦瓜排骨是豬肉不是雞肉哦~ 09/28 14:00
推 FishAwo:從小到大永遠都吃不膩的排骨酥麵 :) 09/28 16:26
推 cecile5:收錄於精華區z~6~7~16，感謝分享:) 09/28 17:19
推 godhunter:推排骨,讚啦^^p 09/28 22:18
推 sharp:滷肉飯好吃!油豆腐普通~ 09/29 00:11