[飲食] 義聚東(劉家水餃) 提漿八寶月餅

[tuanuu (栗鼠小逸)]

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網誌有圖版本
義聚東 劉家水餃(提漿月餅)

電話：[phone]

地址：台北縣永和市中興街98號


當天特別要去吃這家"小館界中的名店"卻因為沒有事先查過，剛好遇到公休。(我都忘了
是跟"知名公休人"一起出發Orz)


開玩笑在「本日公休」前拍照時竟遇到老闆= =+

老闆很大方的說隔壁他們做餅的地方還開著，要不要進來吃塊餅？就這樣跑進去吃餅了XD

老闆很大方的切餅給我們試吃，然後強調這是外面買不到的「提漿月餅」。聽到提漿月餅
小逸大為興奮：「這個名詞我只有在唐魯孫的書裡看過耶！」



(用唐魯孫的名字在書店搜尋會看到大量談吃的文集！說的不是
做菜菜譜而是食之文化、饞人之樂)

老闆很開心很熱情的講解何謂提漿月餅，綜合網路上查來的資訊大致整理如下：

提漿月餅跟翻毛月餅同屬北方月餅。台灣的主流則是廣式雙黃蓮蓉跟台式的滷肉綠豆凸，
所以北方月餅相對少見。

提漿月餅的重點是在”提漿”也就是糖漿的製作。太稀會使月餅無法上色、太濃會導致焦
黑。外皮跟內餡同等份量同等重要。麵皮因為有拌入麻油，在火烤下更顯溫暖的香氣。


我選了八寶口味帶回家...90還是95元我忘了

(隔兩天又去買了一塊自己吃)。



八寶餡似乎相對少見。裡面有青紅絲、腰果、核桃、松子、葡萄乾、橘皮、水晶糖等等。
多種果仁的香氣配上糖漬橘皮就已經好吃的不得了，還有冬瓜糖做的水晶糖餡跟甜甜的葡
萄乾穿插其間。

香氣跟甜度各有各的層次，大有一塊月餅多種享受的滿足感。



(水晶糖當時咬到都還不知道是什麼…等到上網查過才知道是冬瓜糖拌麵粉去做的傳統北
方月餅餡料)

沒吃過北方月餅的人建議可以買一塊來吃吃看！古樸中見雅致的月餅趣味。




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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.168.25.139
→ KUNI0202:我吃過...不過我超不歡提漿月餅呀...
→ KUNI0202:中秋節還曾帶到軍中，結果沒有人願意吃...說太乾...
推 Eleni:囧> 那請樓上po出推薦的月餅食記好了(餓)
→ leejee:永和文化路仁記是不是也是提漿?
→ yiruc:義聚東的水餃好吃...
→ leejee:好吃
→ KUNI0202:Eleni ^^ 有點想耶
→ KUNI0202:不過我比較喜歡的廣式的唷
推 Eleni:樓上po吧(閉眼XD) 俺已經飢腸轆轆了~~~
推 biki:仁記有賣提漿跟翻毛月餅!口味見仁見智!我自己是很愛!XD
→ KUNI0202:哈哈哈...好啦...這幾天^^
→ leejee:月餅好多種 還有普一那種
推 TheJustice:義聚東幫去美國前在小巷仔裡那時比較好吃
推 AGN:基隆路的仁記是我吃過台北各大餅店比較出最好吃的提漿..
→ AGN:他餅皮比永和仁記還香還好吃 話說自從吃了提漿 我再也不吃廣式
→ AGN:感覺廣式就一堆餡 不管餡兒跟皮都油到爆!大推基隆路仁記便宜好
→ kazushige:每次想去義聚東都被裡面的人潮嚇到=.=
推 Locyta:推a大說的店...話說此仁記也有兩家(親戚)