Re: [心得] 推一間不加味精的老實海鮮麵攤

[mellow (妹羅)]

我是一個路人丁 從高雄上來台北工作的上班族
吃過原本在中和彩券行前面(3.4次) 以及現在在板橋美廉社斜對面(剛剛1次)

首先說一下男老闆
他的服務態度真的很好 有問有答帶笑容 讓客人覺得消費是愉快的
會主動問要不要加麵 然後還要再強調一次是免費的
好像怕客人吃不飽 真的當成自己家裡的小孩在關心（害我想到我爸媽惹...)
重點是 正常版他的份量其實我吃了幾乎都有7.8分飽 (180cm/70kg/男)

料多 (基本盤：雞蛋、高麗菜、蛤蠣、肉片、丸子等）　
味美（不加味精的大骨湯頭）
平價（6.70元)

人客阿～在大台北地區 卻有這種南部的物價
冬天來上一碗熱呼呼的意麵、烏龍麵、粥＋鯛魚片、肉片、海鮮
應該是很幸福的一件事情吧！


再來說一下女老闆
之前也有一次曾經被女老闆服務到 他看到男老闆rush hour忙不過來
主動從彩券行出來幫忙外場 上菜時也會很貼心提醒我可以自己加辣　
雖然沒像男老闆會讓人第一眼就印象深刻 但體諒生手也是每個人都應有的同理心

女老闆侄子很有誠意說明來龍去脈了 收店開店可當作是正常的商業收購行為
也有板友的最新回報 感覺得出女老闆很用心在經營 份量口味價格都沒差太多

與男老闆的閒聊 他也只是簡單帶過 女老闆要收回攤位自己開
可沒有加油添醋一大堆什麼龍捲風的誇張表情和肢體動作


結論：
老一輩的不懂上網 不懂品牌行銷
但是年輕人應該多給他們機會 體驗學習 學習體驗
對男女老闆來說 只要當下用心做出令人幸福的料理 都該給他們鼓勵和支持

原先彩券行女老闆的攤位 在中和新生街 (積穗國小附近）
與現在男老闆的攤位 在板橋中山路二段 (另一頭是永豐街)
兩間騎機車差不多10分鐘 算小遠 又是冬天 是有機會各自經營客群
好店永遠不嫌多 大家就近捧場 把平時下班隨便亂買亂吃的額度拿來就夠了XD


ps1.男老闆回憶起他年輕時跟朋友到美國科羅拉多當川菜廚師 美國人都不加味精

ps2.然後他現在的攤位只能外帶(沒桌椅) 剛好騎樓就停著兩部機車
    他也很樂觀的說 可能他剛賣 做久了人家就習慣了

ps3.最後付錢時我拿大鈔他找不開 竟然說乾脆下次再給
    人家做小本生意的都不容易 就趕快去買個紅豆餅把錢找給他

ps4.今天我被送杏鮑菇和蝦(一開始點餐就送 而且他不認識我 不是PO文廣告費XD)
　  我都覺得這60元吃得怎麼有點罪惡感 太豐盛了會不會倒店阿哈哈

※ 引述《skykc (專致之為務也)》之銘言：
: 我是這串討論文裡提到的彩券行女老板的姪子。因為看到部分網友如下的評論，
: 想要替我二姑澄清一下:
:   就有人可以免費接收他的客戶，很好@@@
: 我二姑原本是家庭主婦，先前因家逢巨變，必須出來謀生，所開的彩券行在今年
: 年底就要結束了，所以9月時就在考慮其他出路，後來有人介紹高老板來擺攤，教
: 我二姑技術，談好權利金，明年1月開始全部移交給我二姑，包括湯頭秘方。剛開
: 始生意不好，高老板也有點不想做，後來大概是網路傳播的效果，生意變得非常好。
: 這段期間，我二姑也很幫忙，算是學習技術，甚至和一些好友早上都會幫忙備好料。
: 補貨有時也會先墊款。一心就很期待1月能順利接手。結果高老板上禮拜打電話來說
: 身體不舒服，要開刀，這也是為什麼麵攤暫時沒開的原因。但接下來的幾天，我姑姑
: 就再也聯繫不上高老板了。她怕客人會流失，於是接起來做。然後昨天我意外在板上
: 看到的訊息是，高老板開新店了@@ 我看板上網友的反應，他確實在烹飪及招待顧客
: 方面也有他的獨到之處。我po此文也並不是要批評他，因為說真的，沒有簽訂書面的
: 合約，彼此在法律上就沒有什麼權利義務關係可言。我只是要強調，是在一開始就口
: 頭上講好1月由我姑姑接手，而不是因為生意太好，她眼紅，想自己做，因此也就沒有
: 部份網友誤解的所謂"把生意做起來了，就有人可以免費接收他的客戶"云云。
: 我二姑現在也試出了她自己的湯頭，她真的很有心想把生意做起來，因為這真真實實
: 的牽涉切身生存的問題。如果以後網友有機會去光顧，有任何需改進的地方，請儘管
: 跟老闆娘說，她一定會盡力改善，畢竟店租頗貴，生意不好，大概很快就無以為繼了
: 吧><
: ※ 引述《fruitfox0623 (築夢踏實)》之銘言：
: : 關於老闆要搬家這點，我之前問過他，他說彩劵行的老闆娘要自己做，
: : 並且會頂下老闆的器具在原地點繼續賣，所以他只好再找地點，
: : 不過似乎沒有很順利的找到，所以各位板友如果有好的地點推薦老闆一下。
: : 據老闆說同條路新開的彩劵行(清玉隔壁)他去問過沒要出租，
: : 附近的點也都卡滿了@@
: : 補充：某天我問老闆搬家這件事情，剛好彩劵行老闆娘在旁邊，
: : 老闆娘就說不會搬走阿，他們還是會繼續做，
: : 只不過做的是老闆的徒弟=>彩劵老闆娘自己
: : 只能說人在屋簷下，甚麼事情都可能發生，老闆把生意做起來了，
: : 就有人可以免費接收他的客戶，很好@@@

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.220.40.61
推 km10635237:以前去吃的時候，彩券老闆娘很熱情都會幫忙
→ km10635237:老闆這樣做生意到都好，只需要人廣告一下
→ aeiou6630:雙和酸民才不會管那麼多 繼續酸彩券行老闆娘
→ mellow:對了 是他(老闆）叫我下次給 我去找錢付給他 特此澄清哈
推 magic83v:真的 老闆人太好 每次都算便宜
→ magic83v:想說不好意思 我也常買對面茶湯會過去xd
→ prince:                  到都好 → 到哪都好
推 linwennet:麵好，老闆人更好！去哪找這麼棒的店家~？