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恭喜新板主上任極少見晚餐版:  http://kuni.pixnet.net/blog/post/363146651 ------------------------------------------------------------ 大衛廚房 David's Pasta  地址:新北市永和區信義路126號 電話:(02)3233-0740 時間:11:30~14:30 17:30~20:30 Wed~Mon ------------------------------------------------------------ 經老闆本人大力毛遂自薦後,  小弟親自來到叉子信義路舊址,  一家一月份新開幕的平價義大利麵:大衛廚房。  David以前曾短時間在叉子下工作過,  後來自己將店面頂下來,  如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。  刻意不事先告知,晚間臨時自費前去。  店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍,  走進店內才發現因客人不多的關係,  所以暫不開放地下室。  點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150) 在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺,  均便宜十塊錢左右。    沙拉份量很大,新鮮的菜葉應該有用心挑過。  十五分鐘後pasta上桌。  白醬初嘗時意外地偏稀,  少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。  但仔細品嘗第二口後,  會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似,  甚至比好康九九中和分店更貼近。  不過嚴格論起來就是不夠香濃,  收汁上或許再花點心思就會改善吧。  也由於醬汁偏稀的關係,吃到後來麵條開始變軟了,  但這些其實無傷大雅,因為都還算是我喜歡的味道。  值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼,  這就是細心,客人吃得到。  不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間,  所以會導致肉汁流失,  後來跟老闆建議若能事先煎過,應該能解決這問題,  且同時增添點香氣與口感。     當晚最讓人不開心的其實是用餐環境,  桌前的牆壁很髒,髒到甚至令人反感。  一家餐廳若想要吸引客人,不能光靠檯面上的味覺而已,  該顧到的相關細節實在是不勝枚舉,  包括裝潢,服務,擺盤,衛生,態度及經營模式等,  環環相扣缺一不可。  單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳,  因為好吃的餐廳實在是太多了。    好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空,  因為官網上的公休日沒改,寫的竟然還是禮拜一,  事後馬上提醒老闆,畢竟算是嚴重的失誤。    買單後帶著飽足的五臟廟走出門外,  晚間天氣突然變得透涼...    相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)   文化路時期的叉子  http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999014 信義路時期的叉子  http://kuni.pixnet.net/blog/post/295001435 好康九九時期  http://kuni.pixnet.net/blog/post/295006316 好康九九中和分店(魔鬼瘋叉子)  http://kuni.pixnet.net/blog/post/362750387   -- 痞客http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.175.86 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1397905235.A.8F7.html ※ 編輯: KUNI0202 (111.249.175.86), 04/19/2014 19:03:04
penelope:晚餐版XDDD但這時間已經吃飽了QQ 04/19 20:23
KUNI0202:樓上晚餐還真早吃,我通常都十到十一點間用餐XD 04/19 23:15
aaazuki:感覺料理還不錯~但真的用餐環境就..(地上還有一桶醬料..) 04/20 08:11
stes5527:這間我常去吃,口味選擇多味道不輸叉子也不用漫長排隊等待 04/20 20:28
stes5527:個人是推薦他們家奶油辣椒雞跟三星蔥醬海鮮麵滿特別好吃 04/20 20:35
leejee:用心的文 04/20 21:36
chain1103:請問他們家就比較偏湯湯水水嗎?我較愛像叉子那樣濃郁的 04/20 21:44
stes5527:我去那點餐他們滿貼心周到的部分,是櫃檯桌面上有貼一張紙 04/20 22:30
stes5527:告知客人口味可客制化做選擇要醬汁濃稠濃郁要奶味重或淡 04/20 22:32
stes5527:或要辣不辣,口味重或淡都可以跟他們告知,醬汁口味部分我 04/20 22:38
stes5527:個人是覺得跟叉子味道沒啥差異且料也滿多的又不用漫長等 04/20 22:42
stes5527:只是店家換了老闆換招牌後客人就少了許多但價格也較便宜 04/20 22:46
KUNI0202:樓上的IP跟老闆一樣... 04/20 23:40
KUNI0202:其實我不反對老闆來自推,但也別做到這地步呀... 04/20 23:42
leejee:這…沙拉嗎? 04/20 23:45
jessica7744:有點尷尬的感覺 04/21 05:35
oijkue:抓到了 04/21 11:21
newguest:老闆..... 04/21 12:34
stes5527:你們好像搞錯了唷!我是店裡的櫃台小姐不是老闆!! 04/21 13:12
stes5527:店裡櫃檯電腦本來就可以多人使用,只是覺得我們店餐點不差 04/21 13:16
stes5527:上來發聲陳述事實而已!且我們店地下室環境乾淨寬敞明亮 04/21 13:19
stes5527:又不是只有一樓用餐區,且我們也有在打掃維護只是一樓牆面 04/21 13:21
stes5527:早已被一些客人小孩弄髒,難道要追究?請問各位大大的建議 04/21 13:27
oijkue:《登入次數》14 次 (同天內只計一次) 《有效文章》0 篇 (退 04/21 13:34
oijkue:店裡小姐時薪是領多少啊,打烊後兩小時還要弄免洗帳號 04/21 13:38
oijkue:上來「陳述事實」,真是有勞了 04/21 13:39
Kidd1135:樓上這位酸民,我比較好奇你是領多少?我女友幫我站櫃檯 04/21 15:04
Kidd1135:我們都是在努力經營口碑不給薪的,還是你願意來做看看 04/21 15:06
Kidd1135:非必要我實在是不想浪費時間上線嘴砲, 04/21 15:13
Kidd1135:我們是新的店家,不是靠任何招牌及網路名氣知名度在吸客人 04/21 15:17
oijkue:已列入黑名單 04/21 15:20
Kidd1135:我想表達的就是我很用心在醬汁餐點製作上,有前來用餐的客 04/21 15:22
penelope:本來想說可以去吃看看 感覺櫃台小姐也沒有誇獎的很過頭 04/21 15:26
oijkue:有看到推文的都知道怎麼回事,請免洗帳號不要再做無謂強辯了 04/21 15:26
penelope:但看到老闆的態度......還是省下時間好了 04/21 15:27
Kidd1135:人對於餐點有任何不滿意的地方,歡迎直接告知我絕對虛心接 04/21 15:28
Kidd1135:受指正做改善,但沒吃過的人請別亂發言造謠我們店家商譽! 04/21 15:33
penelope:看不出來有人亂發言造謠耶 難道誤認櫃台小姐是老闆算造謠 04/21 15:44
penelope:?還是沒有認出自稱櫃台小姐是老闆女友所以沒領薪水算造謠 04/21 15:45
penelope:還是說k網友根本不是老闆 我現在在造謠? (等等補推kuni) 04/21 15:45
penelope:補推 是說我現在才發現改名 我以為繼續叫叉子說~ 04/21 15:48
jessica7744:和氣生財 老闆 原po也沒說不好吃甚至說撥蝦貼心 04/21 16:18
jessica7744:只說環境要再加強而已 沒人否定您的廚藝呀 04/21 16:19
Kidd1135:To:Jessica7744,我們開店做生意,本來就是以合為貴 04/21 21:25
Kidd1135:只是覺得有些網友如oijkue及penelope的發言太過幼稚無聊 04/21 21:35
Kidd1135:一台電腦一個ip,但難道只允許同一人登入使用,我女友就無 04/21 21:40
Kidd1135:權用她的帳號上線發言嗎!?搞得我沒上線發言也中槍是怎樣! 04/21 21:45
Kidd1135:如果真心想宣傳自推,大可付費找比較商業化的食客寫推文 04/21 21:53
Kidd1135:就不需要特地邀請客觀敢於發言kuni0202,前來用餐給我指正 04/21 21:58
oijkue:別笑死人了,這篇所有推文我會備份起來,下次有人提到這家店 04/21 22:04
oijkue:會請他檢視這些推文,看看老闆真正的嘴臉 04/21 22:05
Kidd1135:ok,請備份!我不知道這篇關於吃的食記評論,你做這些無聊舉 04/21 22:12
Kidd1135:動及動機目的是什麼,或許你有你推崇的店家,想藉此抹黑我 04/21 22:17
Kidd1135:我不曉得你是生活太無聊還是有收多少錢?至少我跟我女友 04/21 22:19
Kidd1135:都覺得對你這個人的無聊行為感到莫名其妙!也希望能看看你 04/21 22:21
Kidd1135:的嘴臉是長怎樣,不然怎麼感覺無所事事,只會待電腦當酸民 04/21 22:23
老闆您好,oijkue與penelope我現實生活上其實不認識,  但他們都是板上常見的板友,也非剛註冊,  您質疑他們是酸民且有收錢的動機,這是相當嚴厲的說法,  這句要是對我說,我想連我都會動怒,  但您不是說以和為貴嗎?^^  今天不是反對店家來自我推薦,  用一個剛註冊好的ID也沒什麼不行,  只是重點在於找自己女朋友來推文時,  寫一句"這間我常去吃,口味選擇多味道不輸叉子", 會讓我們誤以為她只是一般客人,這才是可受公評的爭議點。    並非說您這樣的行為不對,只是有些人會反感,  我就是因為有跟您親聊過,大概了解問題出在哪,  所以才會在文章末端寫著: "一家餐廳若想要吸引客人,不能光靠檯面上的味覺而已" 經營口碑是長久的事業,並非打廣告而已,  與客人的互動也很重要的,在此還盼大家和氣些^^  最後,感謝您的邀請與賞識,  所以不才小弟才會在撲空後重新又跑去自費試吃,                        ※ 編輯: KUNI0202 (111.249.189.4), 04/21/2014 23:29:37
Miracleli:女友可以以店家角度告知店家貼心的地方就好, 04/21 23:27
Miracleli:不用假裝是客人推文說這家很常去吃吧... 04/21 23:28
leejee:… 04/21 23:58
chen57201:女友被拆穿惱羞 老闆打著以和為貴的旗幟護航 但卻各種 04/22 13:23
chen57201:言語攻擊戰意滿點… 04/22 13:23
chen57201:kuni大的食記一向優劣皆評 試著去改善總比藉口理由來 04/22 13:30
chen57201:的實際 04/22 13:30
purplebfly:老闆很執著在跟原來的叉子比較上,試著走出自己的路吧 05/12 16:29
purplebfly:你可以做得比原來的叉子更成功的 05/12 16:29
maple0935:朝聖推 順便笑同IP被抓包 06/27 13:50
ct20100806:朝聖 06/28 17:40
akida:朝盛推! 07/03 00:18
NinePi:朝聖一個 櫃檯小姐自己推自己XDD 07/03 01:50
maxmaxmax83:朝聖 好有趣 07/03 02:09
krystal97:朝聖XDDDD 07/03 02:37
penelope:話說牆面被客人弄髒 不是要追究客人 而是店家要維護吧 07/03 03:05
penelope:定期擦 重新粉刷 都不是問題吧? 07/03 03:05
penelope:客人小孩滿街有 怎沒看過其他店牆壁髒到這樣? 07/03 03:06
penelope:人家kuni好心點出來 自己看到就去改善了 跟版友辯有什麼 07/03 03:07
tdkblur:朝聖XD 07/03 04:04
nice1993:朝聖 07/03 04:14
kei2363013:朝聖推~ 是說女友也沒說錯啦,她應該真的很常吃...XD 07/03 10:58
rikoC:女友的文筆跟老闆很雷同.. 每行打滿,措詞絕不精簡 07/03 12:24
ANIO1021:朝聖! 07/03 13:13
longya:此言差矣。難道雙手是女友不行嗎? 07/03 13:19
yoyo662:樓上害我笑了XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 07/03 13:41
bug001:朝聖推,這篇需高調 07/03 15:15
Grecie:朝聖 07/03 16:35
yuuirain:朝聖推 雙手是女友xddddd 07/03 17:34
jiro0718:朝聖 07/04 00:51
mikipu1220:朝聖 07/04 02:22
hph:朝聖 07/04 04:53
ShinozakiAgi:朝聖 07/04 18:04
ShinozakiAgi:店員裝成一般顧客的口氣,這種手法完全無法接受 07/04 18:09
nokina789:一樣做生意的 我也不支持這種做法...如果是誤會就該澄清 07/04 22:24
nokina789:真的沒必要上來做多餘的反擊...這種不理智的虧我吃過 07/04 22:27
nokina789:當初我也曾反擊過鄉民...但被反諷加上有些有理的說法 07/04 22:27
nokina789:我反而感到我衝動與不智...最後道歉收場 雖然文章還在 07/04 22:28
nokina789:但我已經不在意囉~踏實的做有技術有用心 久了自會有名氣 07/04 22:29
Akaski:朝聖 07/05 01:42
zerohsu:朝聖推 上來吵架幹嘛 不就回各虛心接受 會再改進不就好了 07/05 09:34
angeldusty:朝聖 07/13 09:55
areyouok:太瞎 省下跑一趟了 07/17 04:26
stu25936: 呵呵 爬文突然看到這個 我不反對店家自推 但裝成客人... 05/18 17:35