※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food
標題: [Akagi食記]台北~市民大道涮涮鍋V.S.富樂台式涮涮鍋
時間: Wed Dec 10 04:26:29 2008
市民大道涮涮鍋(總店)
店話：02-25778747
地址：台北市松山區延吉街50號
(市民大道口)
營業時間：17:00-05:00
富樂台式涮涮鍋(西寧店)
電話：02-24664299
地址：台北市市民大道四段58號
(微風廣場斜對面．靠大安路口)
富樂台式涮涮鍋(市民店)
電話：02-27114653
地址：台北市萬華區西寧南路65號
(獅子林附近)
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24357488
一方面是喜歡上寫食記跟人分享的感覺，一方面也是想在
忙碌的一天工作後（熟友們，請假設我是忙碌的．．．．）
，藉由食物中獲得的驚喜培養隔天的活力；所以我開始追
逐新鮮．新奇的餐廳。但是在不斷的喜新厭舊的過程中，
還是有幾家店從來都沒有從我的掠食名單中離開；像今天
拿出來一起介紹的兩家涮涮鍋～「市民大道」跟「富樂」
，就是會讓我想一吃再吃的店。
先來談談＂越夜越美麗＂的市民大道涮涮鍋；為什麼說它
越夜越美麗呢？因為這家位於延吉街跟市民大道口的店，
是從傍晚五點開到凌晨五點，整個就是夜貓族的覓食天堂
。因為生意太好，後來又在農安街開了一家中午也有營業
的分店，店名也沿用市民大道涮涮鍋；不過分店只有營業
到晚上十一點左右，所以半夜受不了＂涮＂饞的人，還是
會像朝聖一樣的來到這個市民大道上的總店。
***主鍋Menu
應該有些人看到菜單之後，會被這家店的價位給嚇到，因為
連最便宜的豬肉鍋都要$280；想吃牛肉的話，更是從$350
起跳。不過這家店的東西確實是一分錢一分貨，不然大家又
不是有錢沒地方花的＂潘那＂；沒有人會明知東西不好吃，
還心甘情願的三更半夜往這邊跑。
在一兩年前，市民大道有重新裝潢過一次；改變後的內裝其實
都差不多，只是燈光變成現在這樣的柔和色調．．．．．就是
要走質感路線的意思啦。老實說一開始的時候有點看不習慣，
不過又來吃了一兩次後，就覺得雖然座位都沒變，但整家店的
氣氛似乎真的有提升一點。
***菜盤
菜盤的菜式很普通，就是高麗菜、青江菜、香菇等青菜，再
加上一些丸子類的東西；東西雖簡單，可是每一樣東西都明
顯的在品質上有挑過。
看高麗菜的樣子就知道，菜葉是拿最漂亮的部分；，吃到
嘴裡後，真的可以感覺到脆度跟甜度就是不一樣。
連蟹肉棒都是用比較貴的蟹肉棒，常買火鍋料的人應該
一看就知道差別吧。
市民大道的沾醬是已經由店員調好的，顧客只要選要辣還
是不要辣；對我這種火鍋醬怎麼調都調不好的人來說，它
們的沾醬實在是大加分，比我平常自己調的好吃很多。清
爽的醬油跟蘿蔔泥的組合，剛剛好可以提味而不會蓋住食
材的味道，如果附餐點麵條的話，拿來淋在煮好的麵上更
是無敵配。
先講一下市民大道的湯頭，這邊的湯是走清淡的柴魚高湯
風格；可是清淡的很有味道，那股暖人脾胃的香氣從喝下
第一口湯之後就會讓你深深記住。對重口味的人來說，或
許會有一點點的不滿足，但好處是這湯頭相當耐喝，而且
煮什麼火鍋料都很提味。
***美國上選牛肉(鍋) $350
看到這樣的色澤，跟牛肉切出來的厚度，就可以知道我說
的＂值得＂是什麼意思。我對於涮涮鍋的要求，可以說就
是被市民大道養刁的；在吃過這樣的牛肉後，當然就會覺
得外面那種切的跟紙一樣薄的肉，就算吃再多片都沒有滿
足感。
雖然這牛肉只是店內的入門款，但吃起來甚至比大部分
的涮涮鍋店所賣的什麼五百元等級牛小排還好吃。
肉下鍋之後，就仔細的給它涮幾下。
等到一面熟的差不多了，再翻面迅速涮一兩下就好。
迫不及待先嚐一片原味的牛肉，五分熟的肉，一咬下去就
噴出一股肉汁跟濃濃的肉香；而且肉的彈性十足，厚度又
夠，咬在嘴裡的感覺有如牛排一般的享受。
沾點清爽的蘿蔔泥醬油，滋味也很不錯。
肉片都是等客人點了之後現切，然後馬上送到客人桌上，
鲜切鲜吃。
看到別桌點的沙朗跟無骨牛小排，雖然我知道它們一定很
好吃，但其實我並不是太羨幕；因為入門款的牛肉已經很
能滿足我了。我在之前牛小排有特價的時候有吃過一次，
的確是很美味；但畢竟今年是個歹年冬，除非經濟上很有
余裕，或是已經打定主意要花大錢吃頓好的人，不然我建
議點$350的上選牛肉真的就夠了。
***魚餃 $30
魚餃是我吃火鍋的必備款，不點不行。市民大道的肉片定價
不低，是因為品質本來就高；但其它的火鍋料定價就很正常
，除了海鮮類之外，大概都在30~50左右。
皮還滿Q的，其它就跟一般的魚餃吃起來一樣。
***魚餃乾麵
火鍋的副餐我習慣點麵條，因為我喜歡最後用魚餃乾麵
來收尾。麵條不用煮太軟，加上兩顆魚餃，最後淋
上清爽的蘿蔔泥醬油，美味又滿足。
***餐後甜湯
快用完餐的時候，店員會送上一碗甜湯，可能是紅豆湯
也可能是綠豆湯；但不管是那種湯，在飽餐了一頓熱呼
呼的火鍋盛宴後，這碗冰涼的甜湯喝來真是沁人心田。
也因為喝完第一碗後，實在太意猶未盡，所以都會跟店
員要上第二碗來喝，毫無例外。
＝＝＝＝＝＝＝ 換場分隔線．富樂西寧店 ＝＝＝＝＝＝＝＝
當然市民大道這種頂級的享受，常常吃實在太殺荷包；
接下來介紹的就是我覺得200元以內最好吃的涮涮鍋～
富樂台式涮涮鍋。
我最常去的富樂是也開在市民大道上，靠微風廣場的
那家分店；在這邊先拿剛去過的西門店做比較。
***主鍋Menu
富樂的起鍋價錢當然就沒有市民大道涮涮鍋那麼的驚心
動魄了，而且通常還會有打折，像西門店就是打九五折
，算下來是$190，所以我說$200以內沒有騙人吧～
***加點類Menu
順便把加點類的菜單貼出來讓大家參考
雪泥機是每家富樂的標準配備，不過提供的種類就略有不同，
像富樂市民店提供兩種雪泥，這邊就只有一種(酸梅)。
***佐料區
真的很想建議老闆，如果醬料沒這麼多，就不要放這麼大的
桌子來擺；這樣空虛的感覺實在有點奇怪。然後就像剛剛說
的，我是超不會調醬料的人，調十次就會有十種味道，到現
在都找不出喜歡的比例；唉，每次吃富樂的時候都會分外想
念市民大道涮涮鍋的沾醬啊．．．．．．
西門店有提供冰淇淋，冰櫃是寫著聖堤亞，但裡頭的冰
怎麼看都不像真的聖堤亞，所以我也提不起興致來吃。
***菜盤
富樂的菜盤感覺起來就比較多樣性了，而且是會在菜盤中
看到蝦子的，我到現在也只知道一家富樂。
除了蝦子，還有一些別的丸類．．．．．．什麼？跟上
一張照片不連戲？？那是因為這張近拍的說明是拿市民
分店的照片啦。
富樂是用白甘蔗來熬湯，跟市民大道的湯頭幾乎是走
兩個極端，味道濃郁了不少；湯頭甜是很甜，但煮到
後來很容易越煮越鹹是真的。
***大眾牛肉鍋 200*0.95=$190
看完了市民大道的肉片，再回來看這個肉，真的會有
不小的反差；不過請注意，兩者價錢也幾乎差了一倍
，所以不能直接這樣比較。
平心而論，就200元以內的涮涮鍋來說，富樂的肉算是
不錯的了；雖然瘦肉的比例佔了大部分，但吃起來不會
太柴，咬一咬還會有牛肉的甘味出來。重點是～它雖然
不像市民大道的牛肉那樣厚，但還是有一樣的厚度，所
以吃起來不會像紙片肉，一點存在感都沒有。像我們家
附近的民X，連比較高等級的牛小排鍋，都薄的像紙片
一樣，吃在嘴裡幾乎是入口即化；與其吃這種幾乎忘了
它存在的牛小排，我寧願吃富樂的一般牛肉。
***手工魚餃 $40
魚餃再現。值得一提的是富樂的魚餃前面掛了個"手工"，
吃起來也的確很特別，跟外面所吃到的魚餃都不太一樣。
裡面的肉餡比一般吃到的魚餃都有味道，而且包的很飽滿
，加上外面的皮也有一定的Q度，是很有整體個性的魚餃。
***附餐．滷肉飯
因為富樂的附餐可以選滷肉飯，而且還不錯吃；所以我
常常都會不自覺的拋棄點麵條來自製魚餃乾麵的念頭，
而點了滷肉飯來吃。
***大眾豬肉鍋 200*0.95=$190
如果是點大眾鍋的話，我比較建議點豬肉鍋來吃。除了比
牛肉還有厚度，所以更有口感之外；還有肥有瘦，吃起來
比較滑順。
＝＝＝＝＝＝＝＝ 換場分隔線．富樂市民店 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝
以下順便介紹一下我比較常去的富樂市民店。
市民店的特價鍋比較多，是誘因之一。誘因之二，市民店
一份魚餃，整整比西門店多了兩個。（價錢我忘了，如果
確定跟西門店不一樣，我會再來補充，然後還它清白～XD）
***魚餃乾麵．富樂版
***酸菜鍋(豬) $240
最常點的就是這個酸菜鍋了，因為可以一次吃到肉跟海鮮，
然後價錢又不會太貴；海鮮我記得可以選鲜蚵．蛤蠣跟蝦。
***鮮蚵
給的鲜蚵都很大粒。
***肩小排 $230
比一般牛肉來的有油花，還不錯吃；但切的似乎有點薄，
雖不至於淪落到紙片肉，口感上還是嫌稍弱。
***比較表
感想：以上的比較表，是純粹以個人觀點所做的，僅用來
提供給大家當一點小參考。其實青菜蘿蔔．各有所好，市
民大道比較貴，但提供很優質的肉品，富樂在平價中仍有
基本的品質，而且菜色比較多樣。如果是我的話，就是很
簡單的以價位做考慮，手邊比較充裕的時候，就對自己好
一點，去吃市民大道；想吃平價又想吃到該有的水準時，
就會去吃富樂。
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