※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: kayfire (小刺不哭~*) 看板: Food
標題: [K食記] 網購-南監蛋捲
時間: Fri Sep 11 11:22:27 2009
餐廳名稱：台灣台南監獄明德烘焙坊
地址：台南縣歸仁鄉武東村明德新村1號
電話：作業科張先生-(06)278-1178
價位範圍：共計奶油(原味)、芝麻、抹茶、咖啡、巧克力、五穀養生、檸檬
海苔（鹹）、起司（鹹）、椒鹽香蔥（鹹）共十種口味
每包重500克，98元／包
可刷卡（可/不可）：不可，僅限匯款或現場拿取付款
推薦菜色：芝麻、巧克力
官網：http://www.tnp.moj.gov.tw/ct.asp?xItem=121971&CtNode=23242&mp=054
網誌：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13468329
不知道從甚麼時候開始愛上了手工蛋捲，最早期喜歡的蛋捲是喜年來蛋捲，那時候只要能
夠吃到酥鬆香甜的喜年來蛋捲就會讓我高興老半天；之後到嘉義念書更是愛上了厚實且香
味十足的福義宣蛋捲（芝麻才是王道！），之後雖然陸陸續續又嘗試了其他蛋捲，但是都
無法讓阿火有那麼一絲的留戀，這次看到盒購版在徵南監蛋捲，心想好久沒吃蛋捲了，所
以就一口氣買了芝麻、抹茶、巧克力跟海苔（鹹）四種口味來解饞。
南監蛋捲其實是明德烘焙坊生產的產品，明德烘焙坊是讓還在服刑的人能培養一技之長而
成立的烘焙坊，阿火覺得這樣的立意很好，所以通常看到某某機構的食品總是會比較願意
去嘗試一下。一個紙袋可以裝兩包蛋捲。
這次我分別買了芝麻、巧克力、抹茶等三種甜口味以及鹹口味的海苔一包。
使用真空包裝似乎是現在的流行趨勢，密封袋的設計也很棒，壓條很容易壓合。
每一包上面都會標示＂參考用的營養標示＂，為什麼會這樣說呢？因為每一種口味的營養
標示都一模一樣。
一包有20根。假設熱量標誌是正確的話，每一根的熱量大約是125大卡，非常驚人的熱量
。
和福義宣蛋捲不一樣，福義宣蛋捲的質地雖然厚實，可是卻非常酥鬆，所以經過舟車顛頗
後會有很多碎屑，甚至是有好幾根蛋捲全部碎掉的狀況；可是南監蛋捲卻頂多只有邊邊角
角有些微破損，最多也不過是像抹茶的這包會有很大的裂痕，但是卻不會有完全碎掉的狀
況發生。
長度十分驚人，大約有十九公分左右。有時候阿火寫寫食記會很懊悔怎麼沒有把以前吃的
東西也記錄下來呢？總歸來說阿火開始很認真在寫食記的時間太短了，否則就可以做個詳
細的比較。
[芝麻口味]
芝麻口味的蛋捲可以看到表面芝麻頗多，奶蛋香也很濃郁，相較於福義宣的蛋捲雖然芝麻
味沒有那麼濃但也算香氣充足了。雖然從外層看起來只有三層，但其實非常厚實，口感上
也比福義宣來得紮實，雖然如此卻也還飽有一定的濕潤度但卻不是過多水氣而濕軟的那種
噁心口感。
[抹茶口味]
抹茶口味呈現不均勻的色澤，而就是因為這樣的色澤更讓人感到這是手工蛋捲。雖然有著
一貫香甜的味道，但是抹茶味卻也相當濃郁，如果把蛋捲本身的香甜去除，這樣的抹茶味
其實是很成熟的，你可以感受到其中的一絲絲苦澀，也就是說這款蛋捲的甜度其實和芝麻
沒有差多少，不會因為他是抹茶而刻意做得比較甜或是比較苦一些。
[巧克力]
巧克力則是通體的巧克力色。巧克力的香濃大過於蛋捲的奶蛋香，喜歡吃巧克力的人應該
會很喜歡這款蛋捲，但是他的巧克力味又不是那種吃多了讓人感到膩口的味道。
[海苔（鹹）口味]
海苔口味是我唯一購買的鹹口味，因為之前曾經吃過三星出產的蔥口味蛋捲，那種鹹口味
雖然不會難吃，可是阿火並沒有很愛。這裡的海苔蛋捲是淡淡的海苔香氣，在奶蛋香與甜
味中隱隱帶著海苔的鹹味，所以鹹味不會特別明顯，要多吃幾口才感覺得出來，是屬於鹹
甜鹹甜的味道。
整體而言在這四款口味中阿火喜歡的味道是芝麻＞巧克力＞抹茶＞海苔（鹹）。但是以蛋
捲的表現而言，南監蛋捲雖然表現不俗，但是阿火還是喜歡福義宣的芝麻蛋捲啊～
[延伸閱讀]
＊［K食記］ 試吃-品軒園手工點心坊(蛋捲、牛軋糖)
http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13424088
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阿 納莉西去,假放盡,百年難得大水 勵學樓上,人道是,三年智班教室
火 百年地震,搖天動地,震落許多漆,勵學屹立,一時多少尖叫
憶 遙想入學當年,小高一新生,黃衫黑裙天真爛漫
風 談笑間,時光一飛而過
颱 往事回首,多情應笑我,虛擲歲月
人生如夢,一笑灑脫人間
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