※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EsFlrpF ]
作者: wumimeow (balabububalabu) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 蘇澳羊羹 鳳鳴羊羹
時間: Sat Dec 3 00:25:20 2011
餐廳名稱：蘇澳製菓廠
消費時間：2011年/11月
地址：宜蘭縣蘇澳鎮中山路一段42號
電話：039 962617
每人平均價位：一條30(150g)買十送一
餐廳名稱：鳳鳴蘇澳羊羹本舖
消費時間：2011年/11月
地址：宜蘭縣蘇澳鎮中山路一段18號
電話：039 962326
每人平均價位：一條35-40(150g)
蘇澳羊羹應該也算小有名氣的老字號了
經過蘇澳大街時偶爾會買一些當伴手禮
但自己不好甜食 實際上卻沒好好品嘗過
這次索性買了兩家的紅豆口味來比較比較
包裝成份
蘇澳:紅豆 蜜豆 砂糖 洋菜 麥芽糖 香料
保存期限一年
鳳鳴:豆沙 蜜紅豆 玉米粉 轉化糖漿 洋菜 麥芽糖 己二烯酸鉀(防腐劑0.1%)
保存期限180天
兩者都有印賞味期限 我喜歡標示完整的
秤起來同樣都是150g
外觀上蘇澳的較扁長 鳳鳴的較呈方柱形
斷面蘇澳的顏色較紅 有膠狀透明感 鳳鳴的偏灰色而且豆沙質感較重
兩者都含有少許完整的紅豆粒 煮得鬆軟不扎舌
最有趣的是打開包裝時 蘇澳的表面相當光滑 可以直接把整條推出來
鳳鳴的則黏得老緊 得把包裝摺線撕開才行
味道方面蘇澳的咬下時有一股明顯浸紅豆的味道和甜味直衝腦門
咬下的斷面很有洋菜感 口感也比較Q
鳳鳴的入口時比較溫和 但略嚼幾下後甜味開始散開
入口的豆沙感比較明顯
兩者的甜度都超出我的閥值 無法比較
沒仔細考究兩家店的關係
不過即使兩家師出同門 現在口味上也已經有相當的差異
蘇澳的香氣Q度較明顯 鳳鳴則比較帶有豆沙的高雅感
當然如果可以再精進各自的特色就更好了
還有最重要的是希望可以出半糖少糖版本
一次吃兩條下去的甜膩度對身心的影響相當大
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 223.140.28.176
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: wumimeow (223.140.28.176), 時間: 12/03/2011 00:27:38