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作者: lovepig227 (卡達) 看板: CAFENCAKE
標題: [食記] 全台連鎖 一之鄉蜂蜜蛋糕 下午茶來點儀式感
時間: Wed Jan 26 00:55:25 2022
店家名稱：一之鄉（松江店）
營業時間：1100-2030
地址：台北市中山區松江路71號
電話： 02-2561-8466
蛋糕價位：$150 / 5片盒裝
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圖文網誌：https://guanna.site/173honeycake/
https://imgur.com/zt6K39e
最近Momo購物網時不時就會推出簽到送Mo幣活動，少少的Mo幣之前為了補貼生活費都拿去吃麥
當勞、摩斯Mos跟吉野家，最近一次想來點不一樣的，買了一之鄉蜂蜜蛋糕的電子券給下
午茶來點花樣。
店家環境
購買一之鄉蜂蜜蛋糕的電子票券後，找個下班的時間就晃過去一之鄉（松江店）取貨，離
捷運松江站3號出口只要3分鐘，店家看起來小小的，有點像是西式喜餅專賣店。
除了蜂蜜蛋糕外還有許多乾式西洋糕點，年輪菓子、三笠燒、鳳梨酥等等，來買蜂蜜蛋糕
的時候可以順便帶回家。
一之鄉蜂蜜蛋糕有許多口味，除了經典龍眼花蜜原味外，還有金鑽鳳梨、翠玉茗茶、濃情
可可、奔放起司等口味可以選擇，選擇障礙的我在店內挑了好久，最後直接問店員小姐姐
哪款比較推薦，小姐姐說翠玉茗茶、金鑽鳳梨跟濃情可可比較多人帶。結帳時小姐姐還很
親切地告知現在加入Line會員，可以再送一片蛋糕，口味任選，於是我又帶了看起來很特
別的奔放起司口味回家。
如果你心中已經有選定的口味，建議先打電話請店員幫忙留下該口味的蛋糕，在店內的時
候也看到兩、三袋是客人請店員先保留下來的口味，因為每日蛋糕新鮮配送，當天口味賣
完了就要再等第二天。
翠玉茗茶蜂蜜蛋糕
查了一下一之鄉是以蜂蜜蛋糕起家，與日本長崎蛋糕最大的不同是後來改良加入了泰國龍
眼蜜，並且仍然使用傳統的木盒烘製，據說烤出來的蛋糕氣孔更勻稱，口感更柔順。後來
呱編有跑去一之鄉的官網看了一下蜂蜜蛋糕的製作過程，感覺還蠻有趣的，有興趣的可以
撇一下。
買回家以後常溫保存即可，但呱編建議冰在冷藏，主要是一之鄉的蜂蜜蛋糕對我來說有點
甜，冰過以後味蕾對甜度的感受會降低一些。雖然加班以後吃這甜度會很爽，但下午茶還
是吃點口味清雅的蜂蜜蛋糕再配上一杯茶比較合適。
口感方面正如官網所說的，這家的蜂蜜蛋糕是我目前吃過最鬆綿的，之前吃過其他比較扎
實的有點像在吃輕發糕，但一之鄉蜂蜜蛋糕可能吃起來特別有空氣蓬鬆感，整個人會因為
這種口感而感覺自己晉升上流般。
翠玉茗茶蜂蜜蛋糕的茶味不是抹茶的那種味道（雖然查了一下成分是寫抹茶粉），比較接
近台灣茶的茶包味（不是貶義），味道較清，但蛋糕甜度偏高，甜茶比大概8：2，如果能
調成6：4或是5：5應該會比較抓得住OL的味口，這款我給75分。
奔放起司蜂蜜蛋糕
這片是加入Line好友以後店員贈送的，大家到店購買的時候記得帶一片回家，店員小姐姐
一開始沒放在推薦清單的原因是他比較不甜，下班吃比較沒有那麼開心。
打開包裝的時候有股鹹香的氣息，在蜂蜜蛋糕的上皮嵌入了不少帕瑪森起司碎片，那味道
有點像去吃義大利麵焗烤的時候，焗烤硬硬的那塊東西，帶有微微起司味，但蜂蜜蛋糕上
的起司口感有稍微軟一些，和鬆軟的蛋糕一起吃不會感覺到不搭嘎。
不知道是這款蛋糕體本身就有降低甜度，還是因為上方的起司關係，整體吃起來的感覺不
會太甜，吃起來有種典雅感，上方的微鹹跟下方蜂蜜蛋糕的甜味很融洽的搭在一起，算是
少數吃過甜鹹交織成功的食物，吃的我整個心花怒放，整體來說有85分。（上一個吃過的
甜鹹交織食物是巧菲斯焦糖海鹽口味）
金鑽鳳梨蜂蜜蛋糕
顏色看起來很像原味蜂蜜蛋糕的金鑽鳳梨口味，裡面沒有鳳梨顆粒。據店員小姐姐說是用
鳳梨醬下去做的，味道有點像一芳水果茶金鑽鳳梨或是去吃剉冰的糖漬鳳梨味。
但這就有點可怕了，畢竟一之鄉蜂蜜蛋糕本身甜度就蠻高的，兩個搭在一起有點甜，而且
不像奔放起司有分兩階層次，這款的話我就沒那麼推，評分大概就73分。
小結
一之鄉蜂蜜蛋糕算是迄今吃過最為鬆綿的蜂蜜蛋糕吧，口感簡直無懈可擊，入口會有輕飄
飄的感覺，不過就調味部分，現代人普遍吃得沒有那麼甜，也許調低一點蜂蜜或海藻糖的
比重會更受歡迎。不過奔放起司口味真的好吃，大家最近賺到Mo幣也可以考慮看看買一之
鄉的蜂蜜蛋糕。
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