※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WLrywEQ ]
作者: Furella (Furella) 看板: Food
標題: [食記] 台北 文華東方 Bencotto 義大利餐廳
時間: Sun Mar 21 22:59:03 2021
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2021-taipei-bencotto/
2021.MAR
如果要我用一個成語來形容 Bencotto，我會說是「虎頭蛇尾」，
從前菜、燉飯與義大利麵到主菜都十分美好，結果卻敗在甜點。
因為住在文華的關係，以求方便，
只能在有限的餐廳裡頭挑選一家比較能夠當作慶祝日晚餐的餐廳。
Bencotto 比我們預想中的氣氛要輕鬆太多太多，
另一半穿著西裝外套出席時，還覺得是不是有點 overdressed 了？
也因為是比較輕鬆的吃飯場合，裝潢設計也走比較輕鬆路線，
至少美耐皿質感的紅桌子白桌子上頭是沒有鋪上桌巾的，也因此造成了一個致命缺點！
菜與菜之間，Staff 需要拿抹布擦桌子，
可是就這麼好巧不巧的，抹布有上一桌留下來的長頭髮一根，就這樣黏到我們的桌子上，
當然停留只一秒鐘的時間就被 Staff 發現又再次擦掉，
雖然我一直告訴自己，這都是難免的，但腦海裡就一直留下不甚好的印象。
難免會覺得可惜，因為論菜色，所有的鹹食都給了我們極好的印象，
甚至是連醬汁湯汁都掃得一乾二淨的這種喜歡。
但是甜點實在不行，份量、精緻度、最後的呈現都遠不及鹹食的出色。
在隔天早上吃早餐時，公關李小姐有來找我們聊一聊，
也將我們的心得及感想如實的呈現給她，希望他能夠代為轉達，
如果真的能夠調整一下，該有多好！
這一天，我點的是四道菜的套餐、另一半選的則是五道菜，
差別只在前菜是一道還是兩道。為前菜＋燉飯 or 義大利麵＋主菜＋甜點的套餐組合。
在前菜之前，先上了一大塊外表酥脆內裡濕潤有彈性的麵包，
以及多種風味的橄欖油與巴薩米可醋可以選擇，
我選了主廚推薦較為溫潤的橄欖油與較甜的醋；
另一半則是選擇較辣較刺激風味的橄欖油與偏酸的醋，各有丰采，
從麵包開始就給了我們不錯的開場。
接著三道前菜都讓我們眼睛一亮，無論是焦香細軟又與番茄泥融合為新食感的烤茄子；
又或是切得細緻調味又豐富酸甜鹹鮮皆有的牛肉韃靼；
亦或是滷煮得軟嫩與柑橘類果香交織的章魚，每一道都讓我們有很高的評價。
而燉飯與義大利麵也都表現極好，我本來就對 Ragu 肉醬有著極大的愛好，
喜歡它燉到肉質都軟化鬆開又富腴的口感，麵條當然是十分彈牙美味。
而另一半點的燉飯那檸檬醬在濃郁海味的海鮮上畫龍點睛，
米大顆又略帶米心也非常好吃。
主菜部分，我點的香煎馬頭魚細緻美味，但旁邊的焗蕃茄就讓我有些困惑，
還是幾乎全生的狀態口感略硬。
另一半點的豬排我吃了一口，調味與整體柔軟度也還不錯。
但有個小問題是兩道主菜的份量差距也太大了吧！
馬頭魚只我的半張手掌大（連手指的部分都還不算的手掌），
但另一半點的帶骨豬排卻有我的兩隻手交疊起來那麼大，
簡單一算大概是差了六倍體積吧！
所以我在吃完馬頭魚後還覺得有些不滿足，多吃了塊麵包。
所有的菜上到這邊，我們倆的滿足度還是很高的！
三前菜、兩澱粉類、兩主菜，扣除掉份量問題，
其實都非常的合我們胃口也都開心地掃盤連醬汁湯汁都不剩。
但在上甜點前就發生了清潔上的失誤，在接下來的甜點部分又不是那麼精緻，
所以覺得結尾有些可惜。
我點的巧克力蛋糕實在是乏善可陳，非常大塊不說，
口味上也沒有什麼變化又非常的甜膩，我大概只吃了三分之一塊，
就覺得無法再吃，像是平價美式餐廳會出的甜點。
另一半點的百香果蜂蜜奶酪加鹹焦糖，上面的焦糖擠得實在是很沒有美感，
畢竟它的顏色再加上那樣的形狀實在不優，
所以我會說「份量、細緻度、擺盤」都還需要再加強，
我認為是一套含服務費總共要 2500 元以上的餐點不應該出現的失誤。
整體來說，我對 Bencotto 的評價還算滿高的，
畢竟不能因為甜點的不喜歡，就否定掉前面所有我們喜愛且掃盤的餐點。
只是下一次，我會覺得甜點如果沒有換菜單做改變，
我寧可選擇最安全的 Affogato 算了。
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