Re: [好吃] 生火腿配甜瓜 (Jamon con melon)

[greg0224 (月亮代表我的心)]

西班牙美食真的是.....
jamon很好吃   大家都知道
不過也許每個人口味不一樣
像我就覺得jamon好吃  但還沒到最好吃的地步(也有可能是還沒吃到真正好吃的orz)

今年二月去西班牙
令我印象最深刻的是~~~pulpo gallego
好吃的地步讓我到現在都無法忘懷~
那個柔嫩的口感  配上海鹽和馬鈴薯  以及匈牙利辣椒粉
實在是三月不知肉味啊！

我去吃的那一家是在Madrid的las huertas街上
店名是"Maceira"  ,招牌有寫 "pulperia"然後畫一隻章魚
另外好像還有一家在Jesus 7號上面

由於旅館就定在隔壁沒多遠
每次從上面走下來就看到一堆人店還沒開就在外面排
讓我下定決心要去吃吃看

一試之下  果然驚為天人！吃完一份大的以後，意猶未盡再叫一盤小的:ppp
到回家前一天還特地又再去吃一次(實在是太饞了)
http://www.badongo.com/pic/4104488
如果有去Madrid的人一定要去試試!!



※ 引述《dearevan (距離10518公里)》之銘言：
: 網誌版
: http://www.wretch.cc/blog/dearevan/10020866
: 就我個人而言
: 西班牙最好吃的第一名菜，當屬這道Jamon con Melon了
: 西班牙的特色菜很多
: 可是讓我回到台灣還會想念的卻不多
: 惟有這道Jamon con Melon (生火腿配甜瓜)
: 總讓我念念不忘其中好滋味
: 西班牙Jamon
: 是用豬的後腿吊掛起來自然風乾兩年的火腿
: 要吃的時候切薄片下來直接生吃
: 對於不敢吃生肉的人來說，這種吃法或許有點難以下嚥
: 所以在這邊常常會提到，對於我們這種外國人而言
: Jamon，愛吃的很愛吃，不愛吃的人根本就不會去碰
: Jamon的等級有很多種，其中又以Iberioc Jamon最為出名
: 而在Iberico Jamon中又按照品質細分成五種等級
: Iberico Jamon所使用的豬隻是黑毛豬
: 豬隻每天要走十公里以上的路
: 所使用的飼料是天然橡實
: 肉質極為鮮嫩肥美
: 可以看到切薄片的火腿上面密布著雪花般的油脂分佈
: 最頂級的Iberico Jamon可以說是西班牙的頂級黑鮪魚肚肉
: 或著說是豬肉裡的松阪雪花牛排肉
: 這種等級的生火腿切成薄片
: 往往上面會帶著油光而閃閃發亮
: 整片火腿是入口即化，先是鹹味出現
: 之後則是肉質自然的甘甜以及感受到油脂分佈所帶來的肥美滋味
: 有些人甚至宣稱可以品嘗到橡樹果實香味在口中擴散開來
: 不過.....這種等級的火腿價格也是貴的嚇死人
: 往往一公斤就要價70歐元以上(甚至到數百歐元都有)
: 在商店裡會代客切片
: 買的人跟店家講好要買的火腿片數或著公斤數
: 店員會熟練的將火腿架上切片機器
: 飛快的片下一片片的生火腿包好秤重
: Jamon的吃法有很多種
: 但是最主流的吃法還是直接切薄片生吃
: 片的越薄越好
: 一般人會用切片的麵包上面放上一片Jamon
: 張開血盆大口一口一個
: 這是相當常見的開胃菜
: 另外也很常見用長條狀麵包對半切開
: 裡面夾滿生火腿切片
: 就是一道相當奢華的三明治了
: 這裡要提到我最愛的火腿吃法
: 即生火腿搭配甜瓜來吃
: 通常會叫上一杯紅酒一起吃
: 一口生火腿一口甜瓜
: 甘甜鹹嫩多汁這些味道融合在一起
: 總是讓人一口接一口的吃起來停不下去
: 肉質的軟嫩搭配多汁的甜瓜恰如其分
: 有時候生火腿會太鹹澀
: 剛好甜瓜可以沖淡那鹹味並且帶來甜美的味覺
: 是相當讓人激賞的一道開味好菜
: 在火腿博物館這家專賣火腿的連鎖店餐廳
: 可以買到各種火腿
: 當然也有Iberico等級的Jamon配上甜瓜
: 一盤十六歐元
: 入口即化的火腿肉與雪花油脂配上那甜瓜
: 讓我捨不得就這樣一口吞下去
: 一般便宜火腿的缺點也都沒有，一點都不會有鹹澀的問題
: 吃完之後讓人大呼過癮還想要再續一盤
: (店內掛滿了各式各樣的生火腿)
: 在台灣西班牙生火腿的購買不是很方便
: 可以去外國食材行或者遠企或者微風廣場等超市找看看
: 若能購得，不妨在家裡試作生火腿配甜瓜來品嘗看看
: 或者有機會到西班牙旅遊
: 千萬不要忘記點一盤Jamon de Iberico con Melon 來體驗一下
: 吃過，方知這世界有多美好^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.220.96
推 nyah:應該是pulpo gallego?
※ 編輯: greg0224        來自: 118.167.220.96       (07/31 03:44)
→ greg0224:已修正,感謝:p
推 dearevan:你說的這家店我去過....每次去馬德里都會去那條街住宿
→ dearevan:專門賣海鮮....好吃又便宜....
→ dearevan:這道章魚也是我很愛吃的菜....有機會我都會點這道配白酒
推 dearevan:有機會到北部來看看吧...這邊賣章魚很有名喔