[請益] 版上有對~~臭豆腐~~有研究的達人嗎

[candy1100 (candy)]

不好意思，不知版上有無對臭豆腐有研究的達人
或是說目前就有在營業的版友
請教一下，生的臭豆腐來源都是自己做???
還是有專門在生產生的臭豆腐，直接買回來炸??

如果是直接買回來的，就衍生出一個問題
就是到底臭豆腐要炸到又疏又脆
是生的臭豆腐很重要
還是說其實都沒差
重點是炸的~~過程跟技巧~~

幾個問題請教達人了
或是知道答案的朋友，也請知會囉
謝謝



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.37.164.130
推 mqgirl:這人家吃飯本領誰會說?
推 sweetpotapo:                問批發豆腐的看看
→ sweetpotapo:可是我認識那煎好像只有批發豆腐 沒再炸
推 alex22:我只能說要酥脆不只炸功而已，豆腐也很重要，希望你能慢慢
→ alex22:摸索打要領
→ zerocool:很少吃到好吃的臭豆腐
推 xxfiles:仔細注意生意好的攤販 不少的進貨塑膠箱上都有進貨商電話