作者evilsaku (碓冰)
看板Starbucks
標題Re: [作夢] 打破星巴克的品味神話
時間Mon Jul 28 01:20:46 2008
※ 引述《skywalkerX (比呂)》之銘言：
4343
: 與其說Starbucks建構了 品味跟時尚
: 倒不如說它塑造了另外一種布爾喬亞的文化
: 就像誠品一樣
看到這邊我不太懂原PO發這篇文是褒是貶了
因為布爾喬亞除了代表中產階級
多半的用法的是在形容雅痞....自以為高尚的一族....
的確就跟誠品一樣的操作型態
在我心中這的確也是對於星巴克盲信者最好的分類
: 它成功的打碎咖啡既有飲用者與非飲用者之間的區隔
: (原來咖啡不是那麼苦，原來咖啡也可以這麼好喝，原來咖啡也可以有這麼多種變化)
: 重新創造出新的區隔來，卻又保有咖啡原有的本質
: 把咖啡泡沫紅茶化的結果就是擴大了接觸者的面積
: (這邊泡沫紅茶的意思是在飲料上去做花式的創造)
: 區隔卻又因為價格而呈現有限度的限縮
: 過去認為咖啡僅僅會陪伴在上班族的早晨、忙碌的時間、需要提振精神的時刻
: 如今也走進學生族群，甚至是一些媽媽、OL的早晨裡
: 以往只能夠"認為"咖啡可以提神，可以幫助釐清思緒，計劃行程
: 如今你也可以去體驗一日之計在於晨、或是沉澱自己、個人獨自思考空間的寂靜;
: 加上店內的裝潢 燈光 氣氛...etc.
: Starbucks "The third place"的構想，給了你一百個喜歡它的理由。
: 但這些元素都不足以讓你對他死心蹋地，海枯石爛，至死不渝
: 真正綁住你心的，是人
: 店員細心體貼的小動作，讓你在Starbucks的每一分一秒都是快樂的
: 店員對你打招呼的笑容可以讓你高興一上午
: 而他們特地跑出來幫你清理桌面、把餐點飲料送到你手中、甚至為你重新做一杯飲料
: 則會讓你不好意思到下意識產生"下次沒來好像不太對"的想法
問題是就算是夥伴的熱情跟親切 在別的地方也不是找不到
這跟上面的裝潢燈光氣氛一樣
要作為之所以選擇星巴克的理由 其實是不夠充分的
: 原投稿的作者的確是沒有做功課，把這一切歸因於全球化與美式文化的強力灌輸
: 但是他講對的一點 是那些看似不是Starbucks的競爭對手
: 其實就是Starbucks真正的敵人(尤其是自家的citi cafe)
: 有點長，待下回分解
: 呼
: 推 joegypt:citi cafe好喝嗎??還沒正式喝過說.. 07/27 18:04
: → KATO74:我每次都遇夥伴把我的餐點弄錯 1.要內用卻幫我裝外帶 2. 07/27 18:16
: → KATO74:2.冰的密斯朵做熱的 3.多+1espresso 做成多+2=我喝+3>"< 07/27 18:17
: → KATO74:也很少送餐點 不太清理桌面 還是我把前一個客人的垃圾拿去 07/27 18:18
: 推 QF61106:說每次太沉重 母體是3次嗎? 07/27 18:25
: 推 ademgu:那這些貼心的店員又是從哪裡生出來的呢？ 07/27 20:17
: 推 yuanshin:如果把所有咖啡連鎖店的成本攤開來看 小巴應該花較多的費 07/27 22:21
: → yuanshin:用在裝潢跟人事成本(包括教育訓練費用) 07/27 22:21
其實沒你想像的多吧....
一個PT三個月訓練期....從外場到站BAR
花的時數不會超過100小時
況且在站上的時間 所付出的人力成本是誰負擔的
是那段時間去消費的客人 跟與新人一同工作的夥伴們
: 推 bstranger:Starbucks 真正的敵人怎麼會是 citi cafe 呢,難道是7-11 07/28 01:07
: → bstranger:害米國關掉 600 家門市的?! 07/28 01:08
: → bstranger:我覺得 TW & 美國不一樣, 台灣有ㄧ票星巴克的信徒, 這些 07/28 01:09
所以你自己都承認是信徒了....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.43.137
推 ester0104:"不會超過100小時"<-很難說... orz 07/28 01:43
推 blueflyfairy:有超過...一個月要至少80 三個月有240hr好嗎 07/28 01:47
→ evilsaku:我算的是實際上課的時間好嗎...教育訓練課程又不是整整上 07/28 03:02
→ evilsaku:三個月 普通上班的時候 新人還是在做事 有多花錢?? 07/28 03:03
推 shooting:以前3個月就可以學值班 現在3個月過去還有人bar還站不好 07/28 09:05
→ evilsaku:所以才說現在的小星變質了....以前的小星 就算是PT 還是 07/28 17:07
→ evilsaku:很多是因為喜愛星巴克文化 充滿熱忱的人.... 07/28 17:08
→ evilsaku:不過應該也很多是想 挖 星巴克耶在裡面工作看起來就很 07/28 17:08
→ evilsaku:不過進去之後才認清現實不過就是餐飲業超商化而已.... 07/28 17:09