作者pigvit (濕婆安)
看板Starbucks
標題Re: [心得] 關於星巴克板
時間Tue Jun 30 21:24:36 2009
我哥是星巴克的店經理
上兩個禮拜 我從他家裡書櫃中借走一本書
"星巴克模式(The Starbucks Experience)"
我不知道版上的夥伴們 你們的內訓有沒有指定閱讀這本書
但我很確定 你們總部的高層
應該都把這本書一頁一頁撕下來擦屁股了
我長期在研究餐飲經營及生態
一路看統一星巴克發生大大小小的事件
直到母親節蛋糕出槌那時 我終於忍不住問了我哥
"統一星巴克的總部到底有作了什麼事情?"
豆漿系列上市的負面風評
洗潔精事件的處理
夥伴服務品質不一
母親節蛋糕短缺事件的無為
買一送一造成熟客反彈...等
統一星巴克經營理念與模式一一與"星巴克模式(經驗)"相背馳
以星巴克文化為榮的夥伴們
當這文化漸漸消失的同時 你還在忍什麼呢?
我常說星巴克的夥伴下了班後 只有兩個特質
一是很天真 再來就是話不少
碰到上層這種莫名奇妙的經營方式 夥伴們也都默默接受
我現在真的確定你們真是有夠天真
如果我這番話沒能給你們一些想法
來看看"星巴克模式"這本的法則二中說:
"設定事情的輕重緩急 並對屬下公開說明"
(p.103)
買一送一活動 總公司該不該跟夥伴們事先說明 或是摸摸頭?
當然要!!
別忘了公司員工被稱為內部顧客
也別忘了你的高層領比你多的薪水
上面本該作更多的事情 而不是只會辦活動看報表而已
也更別忘了 你再不強烈反應
你引以為傲的星巴克文化有一天會在台灣崩盤
而且看來滿快速的
※ 引述《risking (迎向美麗的未來唷唷)》之銘言：
: 其實會發生這一連串的爭論
: 只不過是因為星巴克在辦這些這活動的時候犧牲了他們的定位
: 為什麼大家要弄得好像店員，常客，買一送一的客人彼此都不爽
: 最該怪的是那個愛辦活動的高層吧!
: 平常就會去星巴克的人
: 難道你花錢去買星巴克的時候
: 真的認為光是你手上那杯咖啡值一百多塊嗎?
: 不是吧!
: 我願意花一百多元去買星巴克而不是去其他地方
: 是因為我認為星巴克的環境舒適，店員親切，飲料品質ok
: 這三點加起來才讓我覺得有花錢的價值
: 從國三喝第一杯星巴克開始到現在也快十年了
: 會這麼持續去光顧是因為星巴克的品質很穩定，
: 到哪一家都不會差太多，沒有所謂的地雷店
: 但是最近走進星巴克看到人又多又吵，整個都沒興致了
: 確實，不爽當然就不要去阿
: 讓那些不知民間疾苦的高層知道
: 他們這樣確實能短時間內賺到不少鈔票
: 但是他們犧牲了星巴克最重要的定位
: 失去了老顧客，失去了願意認真工作的員工，
: 看看他們最後還要拿什麼跟其他咖啡店拼
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◆ From: 61.64.142.231
推 infinitas:崩潰 06/30 21:26
→ starjun:你哥怎麼回答你? 如果不看報表呢...奔盤的更快嗎? 06/30 21:31
→ eliseya:崩盤? 06/30 22:16
推 et252784:豆漿系列的負面風評?我還滿喜愛豆漿系列的說~不知原PO 06/30 22:20
→ et252784:有什麼豆漿系列的八卦XDD 06/30 22:20
推 crystaloops:星巴克模式=\=台灣統一星巴克模式 06/30 22:49
→ ocha:當到SM的人又是哥哥沒辦法給你解釋？ 06/30 22:50
推 shyjin:又要戰了~~雞排一份不要辣~~ 06/30 22:54
→ ssorange:因為~就算店經理~也對高層決定無能為力~ 06/30 23:05
推 BrightKiller:推六樓幫買一份XD 07/01 00:02
→ pigvit:也幫我買份雞排吧...也買個戰...這裡有人是總公司的人嗎? 07/01 00:21
→ ocha:你戰意太弱，爬完文再來吧 07/01 00:48
→ omit18:我想是有總部的人會看，只是不說話了，而且其實他們已經不 07/01 01:04
→ omit18:辦活動了，只是複製貼上而已XD 07/01 01:04
→ pigvit:資本主義萬歲 07/01 01:23
推 yuanshin:我該推出小吃攤嗎? 不過我個人非常喜歡豆漿那堤 07/01 08:32
→ jackilin:樓上，金寶廣東炒麵來一盤... 07/01 14:48