作者tingss41 (準備開心迎接巨蟹女:))
看板Starbucks
標題Re: [建議] 本日咖啡的更替?!
時間Wed Jul 1 00:04:07 2009
早期本日咖啡是隨機提供，所以每家門市喝到的未必相同
但是同一家門市有可能幾天內是相同的
因為一包豆子5b，要看門市本日消耗量決定用的快慢
只要在公司規定的使用期限內
所以有的門市一包豆子兩天用完，有的門市五天用完
這就造成去本日需求高的門市更換本日的種類會較快
從前幾年(忘了哪一年XD)，公司開始推廣COW (Coffee of the week)
希望以一週為單位所有門市提供相同的豆子
也可藉此推廣我們的咖啡豆
每個月會排定下個月份每一週提供的豆子
當然"理想跟現實是有段差距的"
有時後排定的豆子會依照門市需求多寡、海運的延遲等等因素臨時更換
由於有200多家門市，倉庫未必有200多包庫存
導致沒有訂到貨的門市就必須提供其他公司公告的第二種豆子
再來夏季有冰咖啡的提供，所以會出現三種不同的選擇：肯亞、星巴克家常、花謝清風
原則上一開始公司希望季節性提供花謝清風，但是因為是季節限量豆子(非常態供應)
所以倉庫庫存訂完後，有庫存的門市有得煮，沒庫存的門市就只能訂其他兩種
再來，前面說公司有規定咖啡豆開封後的保存期限(七天內)
所以有些本日供應需求較少的門市
在夏天必須開兩種咖啡豆時(一冰一熱)
七天內往往無法消耗10b的豆子
在不報廢的原則下，有時候會出現當天提供的冰熱咖啡相同
對於你的問題：
1.至於磨好豆子必須放在密封桶，我想是夥伴疏忽了
2.三週喝到相同的咖啡豆，有可能她們真的訂不進其他豆子
像我的門市店號比較後面，所以我們之前訂排程內的豆子從來沒訂到過..Orz
(後來學聰明了，提早兩週先訂進來，不然抓貨按照店號永遠訂不到XD)
※ 引述《frankerdeath (重金不死 \m/)》之銘言：
: 星巴克的本日咖啡真的很奇怪，奇怪的不是豆子，奇怪的是更替的時間與豆子種類。
: 曾經問過夥伴，為什麼同一時間不同的店有不同種類的本日咖啡？
: 她說其實是有個排程，但是各家店所開的豆子沒用光的話會一直用?!
: (不確定以上發言的正確性，請員工解釋一下)
: 其實我對於這點非常不能釋懷...
: 今天跑了三家店(觀察+買咖啡)。
: 這三家店擺出來的咖啡是：艾斯提瑪、星巴克家常、肯亞。
: 我很不能諒解的就是
: (1)既然有排程；但開包裝後的豆子沒用完要繼續用...
: 而且我看到某些店的本日磨完豆子就把咖啡粉直接放在濾紙上?放在本日咖啡機旁?!
: 這樣的話不會變質?(而且一次都疊超多)
: (2)本日咖啡豆不能統一造成消費者的困擾，曾經在某家店喝了快三個星期的艾斯提瑪!
: 請問星巴克是窮到沒其他豆子了?
: 想請熟析星巴克的店員或是前員工來解釋一下，關於本日咖啡的問題。
: 感覺這樣每家店隨便亂搞，枉顧消費者的權益...
--
廖家Baby搗蛋日記~*
http://www.wretch.cc/blog/tingss41
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.67.253
推 frankerdeath:謝謝您細心的解說，我有點了解了^^ 07/01 00:08
→ frankerdeath:所以說咖啡豆開封後七天內沒用完都一定會丟掉? 07/01 00:10
→ tingss41:是的，所以常有夥伴粗心沒發現多開一包就多丟了XD 07/01 00:11
推 a25103:星巴克對於"保存期限"這點是很注重的 07/01 11:22
→ a25103:所有的食物都會再開封的那一刻標上到期時間 07/01 11:24
→ a25103:所以我覺得對星巴克是可以放心的 ^0^ 07/01 11:24
→ TVT:推這篇 打得還比我仔細 07/01 21:52
推 starmolight:想請問一下門市有賣花榭清風的咖啡豆嗎? 07/02 01:48