Re: [問題] 請問星冰樂的客制化

[omit18 (胖海)]

※ 引述《genusbee (torus)》之銘言：
: 不好意思請問一下,星冰樂的製作過程應該是
: 咖啡+牛奶+冰塊+糖漿
: 下去打冰沙吧?
: 現在可以調整牛奶正常或低零脂
: 那甜度沒辦法調嗎?
: 是因為基底糖漿是調好的嗎?
: (我記得有一篇說他喝到不甜的星冰樂是店員忘了放糖漿,那表示糖漿是另外加吧?)
: 之前點了幾次濃縮星冰樂,我問甜度可不可以調
: 店員都說沒有另外再放糖,可是我就是覺得超甜= =
: 所以請問一下"基底糖漿"真的不能減量嗎,還是我可以請他不要放?


新版星冰樂製作過程是

咖啡系列
咖啡液+牛奶+冰塊+風味糖漿+配料+基底糖漿

奶霜系列
牛奶+冰塊+風味糖漿+配料+基底糖漿

基本上
上述的這些除了冰塊跟基底糖漿以外
都是可以調整的

咖啡液要多加幾下? 可以的   只是要多加10元
如果有的人覺得太甜是可以選擇這個選項
因為咖啡液本身除了苦以外  我找不到更好的形容詞

牛奶可以選擇全脂  低脂  零脂  豆漿

風味糖漿也是可以調整
但它跟甜度其實沒有直接的關係
因為它加的量
在舊版本身就不多  新版更是有再度下修
它添加的用意純粹是賦予星冰樂所謂的風味
有點像是濃湯再加點胡椒是為了提味一樣的目的

所以通常我都不建議客人調整
因為甜度來源主要是基底糖漿

在一個已經很甜的東西減少一些無關痛癢的糖漿
其實沒有太大的差別
但是卻會少了應有的風味
而只剩下基底糖漿的味道
這一點我覺得在香草星冰樂的味道上很明顯
舊版的我個人覺得比新版的好喝...

那為什麼基底糖漿不能調整呢?
因為基底糖漿除了甜味以外還有膠質的成分
是促成星冰樂濃稠綿密的主要關鍵
少了它  星冰樂就只是一堆碎冰的咖啡牛奶

以前超商有玻璃罐可以直接喝的法液
我有拿去打過星冰樂   除了難喝以外還是難喝
應該就是少了膠質的成分

新版星冰樂推出以來
都沒有人問過這樣的問題

"加一份咖啡液跟加一份濃縮的星冰樂是差在哪裡?"

我很無聊的兩種都試過
就我自己感覺來說
其實在咖啡味上來說差不多
但是加了一份濃縮的星冰樂會有明顯的焦味
所以就看自己個人的喜好吧

不過當你付了加一份咖啡液的10元之後
你要多加幾份都是OK的
甚至你要完全不加牛奶都可以....但是好不好喝我不保證
這跟加一份濃縮就不太一樣了



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推 jsschen:最後一段看不太懂? 多付10元可以多加幾分都OK是什麼意思?
→ jsschen:感恩!
推 iwannasoda:加一份咖啡液10元!付了之後 你要壓幾下咖啡液都ok的意
→ iwannasoda:思
→ jsschen:喔喔以前都不知道 那請問通常大家都壓幾下?OR壓擠下最好喝
推 itbeitbe:咖啡液和濃縮有什麼不同?咖啡液會是合成的嗎?
推 anetha:至少不是現磨萃取囉
→ genusbee:謝謝你的回答^^