[食記] 2012.10.1新品--濃粹那堤 蔓越苺手工餅乾

[Locyta (改變挑戰衝; 新#1FPPmmef)]

中秋過後推出這波新品（本以為是萬聖節的  壓根忘了女神..）
還好事後證明忘了也還ok。

此次同時有耳機防塵塞、杯套等小物
（好不好是一回事，至少有踏出這步，希望日後越來越好）

所以目標先瞄準濃粹那堤、蔓越苺手工餅乾、海鹽焦糖摩卡 [無圖文字版]


*濃粹那堤：

 官網有略帶說明基本飲品作法
（http://ppt.cc/dEoO ）

 內容物講白點就是shot+小杯奶泡~~
 但shot製作有所不同

 一般Espresso單位用Shot表示，也就是1Shot為1oz，
 萃取時使用的咖啡粉份量是等比例、有基準的

 以萃取(濃度)來說，不同萃取程度也有不同的名稱，如Ristretto等，
 透過改變研磨度與萃取時間使得萃取程度而造成的差異。

 Ristretto為濃度更高的咖啡 在萃取咖啡過程中，
 正式是使用雙或三份的咖啡粉只保留前段(縮短萃取時間)。
 咖啡濃度大約是一般標準濃縮咖啡(Normale)的一倍

 也因萃取過程只萃取前半段，較沒有萃取過度的可能性，
 使得在風味上也不易有苦味(就是焦味)。


 此外配角奶泡也是成敗之一，能造就更豐富、醇厚的味道。
 雖然機器全改為自動式，但夥伴還是能左右的

 以今日喝到的這杯，覺得可以更好
 所以無法下評論。但至少喝來滑順
 此外喜歡喝黑咖啡的，可以多種選擇了~    p.s 若改以冰奶泡也不錯喝


*蔓越苺手工餅乾

  內容物：蔓越莓乾、杏仁粒（應該是吧）

  香氣：堅果香氣壓倒性勝利（星巴克餅乾類都有）
        蔓越苺乾可說沒有 近聞非常淡

  餅體：偏鬆軟。
        比起過往同型餅乾感覺更軟些 扎實度低，應該大力一點就碎了。
        沒有巧克力棉花糖餅乾那般咬來有脆度、嚼勁。

  口感：因鬆軟特性入口後而變溼潤，配合上堅果杏仁粒而變立體些
        但也因餅體鬆軟，唾液多些的板友容易先解決餅體  單剩杏仁粒，
        形成單吃堅果感..

  吃來覺得平淡..強調的蔓越莓味爆低
  認為同是蔓越梅為主的鬆餅大贏

P.S
   2010也有過蔓越莓餅乾[圓形]，但以方形鐵盒為包裝賣
   (聖誕波商品，外觀繪有咖啡車圖案）。


*熱 海鹽焦糖摩卡

 內容物:鮮奶油、海鹽粒、焦糖醬、太妃糖漿、摩卡醬
        (糖漿與醬都是標準size按壓次數)

 一開始看到時就會覺得很甜，買後果然是....(連嗜甜的家人都覺得有點過頭)


 由於海鹽遇熱會溶解[廢話...] 所以當夥伴完成時請趕緊先吃一口

 鹽+鮮奶油+兩種甜當下會讓舌頭有種喚醒的感覺，釋放的甜不是死甜 而是提甜
 (最喜歡此時)

 不過當海鹽的打頭陣消失後，接下來就是各人甜度接受度了


 這次買的是熱飲

 當下感受是摩卡味佔領口腔，但入喉呼吸後 太妃味便出現在大腦感受中
 像是回甘般吧

 加上焦糖也加重太妃的味感[記得太妃一般做法是紅糖+奶油加熱製成]
 所以兩種甜味先後會出現
 但是合不合胃 則視個人而定了

 個人覺得太妃、焦糖醬、摩卡醬都是變數
 喜愛那種可以請夥伴多加點或其他調整(想看看版友們的變化XD)，味道就會比較出來~~~
 否則標準版本覺得兩敗俱傷，只落得被嫌甜的下場

 想想若是冷飲版應該會比熱飲版好
 感覺摩卡的甜就不如熱飲般那麼明顯，也會變得較柔滑些



總評：濃粹那堤>>熱海鹽焦糖摩卡>>蔓越梅手工餅乾

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
→ Locyta:「義式濃縮咖啡之旅」:濃粹咖啡小杯（2shot)即可獲一點
→ Locyta:Espresso部分若有要改處，歡迎指正分享
→ garrson:海鹽甜翻了...每喝一口都要配開水
→ garrson:喝完感覺我的身體在哀號
推 sheara7530:夥伴說海鹽是太妃摩卡各押4下(大杯)等於是雙份甜度~
推 editors:感謝解說，海鹽焦糖摩卡我買冰的半糖去鮮奶油覺得味道ok
→ sheara7530:我喝了3分之一後就受不了跑去請夥伴幫忙多加點牛奶了
推 leabuves:可以不要海鹽粒、焦糖醬、摩卡醬然後變太妃嗎？XD
→ KUNI0202:請直接變太妃吧！！！！+1
推 money0814:今天在台南新光三越西門喝到, 覺得水感太重, 苦味明顯,
→ money0814:焦味倒是幾乎沒有,也無酸味,但焦味跟苦味應該不太一樣。
→ money0814:牛奶量減少所以香醇&滑順都降低。個人應該不會再買, 給
→ money0814:大家當參考。 另一款新品減糖以後倒是還可以接受^^
→ Locyta:原文所說苦味焦味，與秒數 溫度有關係。萃取時間過頭焦味重
→ Locyta:同時水溫也會使萃取時焦味及衍生來的苦味。今日喝倒是都沒
→ money0814:還是謝謝原PO,這些原理大致上是知道的,我只是分享今天喝
→ Locyta:還有水流速、萃取前填壓也是影響。總體覺得是滑順 醇厚尚可
→ money0814:到的口感,可能有個體差異,所以僅供參考。
→ Locyta:謝m大分享感覺XD 也讓自己對原文再審視~飲品製程中變數稍多
→ omit18:嚴格說起來，牛奶量應該只減少8ml左右，主要是ristretto
→ comjj45:昨天我有買蔓越莓餅乾,是不難吃不過$35元我應該不會常買
這兩天海鹽焦糖摩卡又試著買冷的吃吃看

1.去冰、正常甜、不加牛奶到滿-->喝完感覺鮮奶油會搶了太妃的味

2.去冰、半糖、牛奶加滿-->鮮奶油倒是不太會搶味
                         感覺牛奶多點會稀釋咖啡味，加強同為奶底的太妃

兩者共同好處就是海鹽粒不會那麼快融化，可以個別挑起來吃
海鹽也能再出現於整體飲用過後帶來一點甘味，是在熱飲中較感受不到的

但摩卡味不會像熱飲版那麼搶味 喝來柔順多了
但太妃的喉間回韻感就少很多 尤其是不加牛奶到滿這種方式
感覺要太妃味重還是點熱飲版好~~
(不過冷的牛奶加滿版 再請夥伴太妃糖漿多壓幾下 應該就贏熱飲版)

再看看版友們再於各文章中分享喝法XDD
※ 編輯: Locyta (61.228.128.49), 04/29/2014 13:44:48