[閒聊] 永續承諾

[Locyta (改變挑戰衝; 新#1FPPmmef)]

若是想單純買一杯咖啡 那就請轉出吧~

若是想看看後找出破綻 那就請實踐吧~

若是想看笑話胡亂插話 那就請自制吧~




                          http://ppt.cc/pCr5


   「從原產地的一株咖啡樹，最終成為手中的一杯咖啡，這段旅程，為咖啡的故事做了最
佳的註解……」

(http://www.starbucks.com.tw/record/new/share_earth_ethical.jsp )

這是Starbucks官網上講述咖啡豆故事的一段開頭，故事裡，告訴了消費者咖啡的誕生及
歷史，卻忘了告訴大家從原產地到手中所拿的那杯咖啡，咖啡農們究竟經歷了哪些血與淚
的旅程。


    全球將近70%的咖啡豆由規模較小的農園所栽種，然而買方卻只掌握在大公司與數間大
型咖啡公司間，他們同時擁有壓倒性的價格決定權；咖啡豆的產季大多是一年一至二收，
且果實必須由人工手摘，因此市場上價格波動較大。買方為了避免行情變動過大，多半向
農園壓低收購價，使得農園不得不以低薪資聘僱勞工，甚或借貸維生的惡性循環之中，而這
也讓「咖啡」較早被列入公平貿易商品名單的其中之一。

當然，身為全球最大的咖啡連鎖品牌，Starbucks，一定比誰都更清楚每粒咖啡豆背後的哀
愁。禁不住各界龐大壓力下，於2000年4月與國際公平交易標籤組織成員之一的TransFair
USA簽署盟約，Starbucks自此成為公平貿易咖啡豆的通路之一，並開始在店內供應公平貿
易咖啡。台灣則於2003年跟進。


    姑且不論各國Starbucks是否確實落實公平貿易原則，就台灣而言，星巴克放大宣傳「
生態永續」、「公平貿易」等咖啡理念，店內牆上更滿是對消費者宣告「共愛地球」的承
諾，但事實卻不斷以買一送一等行銷手法刺激買氣，僅此而已。就連當初承諾每月20日的
公平貿易咖啡日也廢行久遠。

    目前，台灣星巴克架上所販售的烘焙咖啡豆僅一款（品名：公平貿易義大利烘焙）擁
有公平貿易FLO認證，不僅產地標示不清、也不是所有門市都有展售；消費者現場所點的咖
啡仍然不是以公平貿易咖啡所煮，而是一般濃縮豆。再者，原訂每月20日的公平貿易咖啡
日，據店員表示，因原本用來供應公平咖啡日的Estima公平貿易咖啡豆短缺，已經有2年的
時間沒再舉辦過了。


    原來，在全球最大咖啡連鎖商的店內，要喝上一杯公平貿易咖啡是如此困難重重！也
難怪身為公平貿易先鋒的Dean Cycon批評道，「大公司總認為，付點小錢，到產地拍點照
片，然後什麼也不做，就可以繼續用低價購買咖啡，再用高價賣給消費者。同時，他們絕
不會忘記跟你說些永續、社區經營、公平貿易理念。」


    不可否認的是，Starbucks成功行銷造就品牌的價值，但在企業責任的作為上是否也應
創造等同價值？值得大家思考。當然，並非苛刻星巴克應全面改用公平咖啡，至少在比
例及推動作為上應該認真衡量。例如每月20號的Estima短缺，可以現有的「公平貿易義大
利烘焙」咖啡豆取代；每間門市皆應主打販售至少1款以上公平咖啡豆；甚或以公平認證咖
啡豆為基底，開發新口味，提供消費者現場品嚐的選擇機會…等，才不愧於「綠色品牌」
稱號，更不流於「欺瞞」之嫌。


    與其消極性的拒買，不如以督促方式讓其真正落實永續承諾。當然，公平貿易咖啡不
僅是Starbucks的責任，也是所有咖啡貿易商必須正視的問題，當你進到7-11、Cama、伯朗
咖啡…，乃至一般獨立咖啡店時，或許可以建議店家來杯不一樣的公平貿易咖啡吧！




*基本上來說，公平貿易咖啡遵守以下原則：

 1.友善小農，公平貿易對咖啡小農承諾提供一個能維持生計與永續經營的「保證收購價格
   」。
 2.友善環境，加入公平貿易組織的農人與工人也被鼓勵使用永續的生產方式、尊重自然環
   境。
 3.友善消費者，公平貿易讓消費者可以清楚追溯產品的來源。


*「星巴克共愛地球計劃」:

 是星巴克對品牌的承諾，從採購咖啡豆的源頭開始，重視與關注減少環境污染的議題，
 同時參與產地社區的建設與服務。盡自己的一份力量 讓更多美好的事物可以傳播開來，
 正是此計劃的原始初衷。


*「公平咖啡日」:

  自2003年4月起，配合全球佈局，提倡「對咖啡產地的承諾」（Commitment to Origins
  ；簡稱CTO）計畫，台灣市場每個月的20日為「公平咖啡日」，當天消費者所購買的咖啡，
  都會是以較高的價格，直接向農民購買，不剝削農民。



原文出處:http://www.17support.com/story/info.php?id=378

--
桶二與顧客在商業與娛樂各獲所需 資本主義。 若過去的承諾不再也請早說

在繼續獲得代理權五年(至2018)內 可試用國貨 真從台灣本土做起(雖產量不大)

請理性探討
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
→ omit18      :這篇文章其實錯誤很多  公平交易日是取消了沒錯
→ omit18      :但已經改成公平交易週了 即 20號的那一週都會是煮公
→ omit18      :平交易的豆子
→ omit18      :再者 雖然星巴克普遍被認為咖啡界的龍頭 但其實他的
→ omit18      :咖啡豆採購量其實遠少於罐裝咖啡市場的那些品牌
→ rexboom     :這是一個錯的報導，DEAN CYCON還曾經到過師大雲和
→ rexboom     :演講過
→ rexboom     :但也可能是出版社要求的啦 HAHA
→ v20304      :艾提斯瑪已經暫停出貨很久了,改成公平貿易義大利烘焙
→ v20304      :但一樣是公平交易的豆子喔!!不管名稱為何,重點是豆子
→ v20304      :本身是公平交易原則所產生的豆子,所以..??
→ v20304      :且公平交易日所提供的也僅於"本日"咖啡,不是每一款咖
→ v20304      :啡豆都適合拿來做濃縮系列的飲料!!
→ Locyta      :感謝版友說明 以免以訛傳訛~也望做到真從源頭就永續
※ 編輯: Locyta          來自: 61.228.129.245       (03/07 13:59)
推 zkow5566    :用不用公平交易豆跟買一送一的關係在？
→ yourhighness:邏輯有點詭異的一篇文章
→ yourhighness:資料不夠確實 扯買一送一活動（代理商舉辦）跟咖啡
→ yourhighness:採買（總公司採購）頗牽強