吃水果 也有禁忌？
【記者 游淑綺、盧振昇／報導】
最近網路上流傳著一篇「不宜同食的水果」文章，文中表示有些水果不適合一起吃，
有些水果則與特定的食物搭配後，會產生意想不到的副作用，文章所說是真是假？還請
專家來詳細辨正。
在這篇「不宜同食的水果」中說到，腸胃功能正常的人吃水果可隨心所欲，不必有
所顧忌，但經常胃酸逆流、腹脹打嗝或是體質比較弱、天生過敏的人，就必須有些水果
食用上的限制，此外部份的水果與藥物或食物搭配會產生不舒服的症狀，文章內容的迷
思與專家的說法如下：
迷思1
飯中與飯後均不宜吃水果，文章中提到這是為了避免水果在胃裏滯留、延遲消化，
造成果糖與胃酸起作用，並產生大量氣體造成腹脹與嗝氣，因此水果要在空腹時食用。
專家解說：書田診所家醫科主任何一成表示，空腹的時候胃酸比較多，若這時吃
水果只會增加胃中的酸性，導致胃部不適，而飯中飯後吃水果則是較佳的選擇，不過
香蕉有特殊的酵素，可在空腹的時候食用，是較特別的例子。
迷思2
酸味水果及甜味水果不適合一起食用，文章中提到葡萄柚、鳳梨、橘子、奇異果、
檸檬等酸味水果，不適合與釋迦、西瓜、甜瓜、榴槤、香蕉等甜味水果一起食用，酸味
水果會干擾甜味水果的順利消化，導致甜味水果的果糖長時間與胃酸接觸並起作用，造
成過度發酵，引發腹脹不適。
專家解說：何一成表示，這個說法大錯特錯，因為部分的酸味水果，如鳳梨、橘子
本身口感雖酸但是果糖並不亞於甜味水果，因此並非酸味水果造成甜味水果與胃酸交互
作用。
迷思3
橘子與白蘿蔔不能同食，因為兩者若一起吃，白蘿蔔食後產生的「硫氰酸」代謝物，
易與橘子中的類黃酮物質所產生的代謝物互相作用，可能誘發甲狀腺腫大。
專家解說：這個觀念是對的，何一成表示，事實上除了白蘿蔔之外，高麗菜、小白菜
的化合物都會抑制甲狀腺的功能，不過這必須是在「大量食用」的情形下才會發生，如一
天吃下一整個高麗菜或兩個白蘿蔔，才可能造成這種情況。
迷思4
甜瓜若與田螺等不易消化的物質一起吃，會引發腹脹不適，如果是平日消化不良者，
任何瓜類的水果一定要在空腹的時間吃，若與不易消化的食物一起吃就會引發噁心不斷及
胃脹氣。
專家解說：這個觀念其實不算對，何一成表示，應該說只要是過敏體質者吃瓜類的水
果都比較容易誘發過敏，這是因為甜瓜含有血小板活化因子，此外腸胃較弱者晚間也不適
合吃甜瓜，容易引發腹瀉。
迷思5
葡萄柚與部分藥物會產生恐怖副作用，文章中提到葡萄柚不能與心絞痛用藥、高血壓
藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺以及抗黴菌藥一起服用，否則會造成血液中的藥物含量
驟升，造成生命的危險。
專家解說：這個理論大部分是對的，何一成表示葡萄柚的確會造成心絞痛用藥、高血
壓藥、降血脂藥、鎮靜劑及抗組織胺藥物不容易從肝臟代謝排出，留在體內造成血液中藥
量上升，不過抗黴菌藥不是不能與葡萄柚一起吃，而是它的作用與葡萄柚一樣，會阻礙其
他5項藥品從身體排出。
【2005/05/18 星報】
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