第五組 中式肉乾
使用配方B
原料肉重328.73g
配方 比例% 重量(g)
鹽 1.4 4.602
糖 18 59.17
味精 0.5 1.644
醬油 4 13.15
磷酸鹽 0.1 뀰0.328
vit C 0.05 0.164
米酒 0.1 0.328
因為看錯行 所以實際上味精 是加到配方A的1% 也就是3.28g
還加了一些米酒增加香味
就降子 ~~
希望沒算錯 ...
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s 為什麼 美夢成真 和 獲得幸福－－－－
是兩回事呢 ?
誰能告訴我----
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◆ From: 218.162.1.214