原肉重 632 g
醃漬液
配 方 比例(%) 重量(g)
鹽 1.0 6.40
糖 8.0 50.56
醬油 8.0 50.56
洋蔥粉 0.5 3.16
玫瑰酒 1.0 6.32
海山醬 3.0 17.79
大蒜粉 0.5 3.19
亞硝酸鈉 0.0 0.00
白胡椒粉 0.2 1.36
豆瓣醬 1.0 7.20
水(少量)
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