原肉重 545 g
醃漬液
配 方 比例(%) 重量(g)
鹽 1.3 6.54
糖 8.0 43.6
醬油 8.0 43.6
洋蔥粉 0.6 3.27
玫瑰酒 2.0 10.9
海山醬 3.0 16.35
大蒜粉 0.6 3.27
亞硝酸鈉 0.01 0.545
白胡椒粉 0.2 1.09
豆瓣醬 1.0 5.45
水
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