乳加 第2組 酸性果汁調味乳之製作

[suly (小丑的眼淚 )]

綜合酸性調味乳

調味乳總量：1.5 Kg

配方
乳粉       90g
糖         142.5g
耐酸性CMC  4.5g
檸檬酸     4.5g
檸檬酸鈉   0.625g
藍莓香精   2.7g

最後以蒸餾水定量至1.5Kg
1500-90-142.5-4.5-4.5-0.625-2.7=1255.175

→→蒸餾水   1255.175g



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