因為只有一張
印的來不及發給大家看
所以我用打的po在班版上
請大家告訴大家要記得考前看一下
牛乳不耐症即飲用牛乳後引起下痢、腹痛、腹部鼓脹等症狀，
亦稱牛乳不適合之狀態。
重要者有牛乳過敏症（cow’s milk allergy）及乳糖不耐症
（lactose intolerance）牛乳過敏症病因為對牛乳蛋白質之過敏症，
而過敏症（allergy）為在抗原（antigen）抗體（antibody）反應之中，
對人體有害者之總稱。在牛乳過敏症之場合，抗為牛乳蛋白質，
牛乳蛋白質在尚未完全消化之狀態下通過腸道而進入血液中，
成為抗原引起過敏反應（casein, lactoalbumin, lactoglobulin, ），
可由α─lactoalbumin, β─lactoglobulin均可成為過敏性抗原（allergen）
為有此症之乳可由豆乳isolated soy protein之製品代替。
乳糖不耐症：此症非抗體抗原反應發生，而是患者之小腸黏
膜缺乏乳糖分解?（lactoase），因此成人亦可發生。牛乳含有乳
糖4.5％，在乳糖分解?缺乏症之患著，其乳糖無法充分水解，
因而使腸內水分增加，乳糖引起腸管之過動抗進以致引起
腹痛、下痢等症狀。
人之小腸黏膜有lactase（活性差），sucrase，malatase。
Lactase為一種誘導酵素，不常食含乳糖之乳品，其活性即減低。
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